RSS

Łosoś Yuan Yaki

11 gru
Łosoś Yuan Yaki

Yuan Yaki oznacza marynowanie mięsa w sosie (yuan), a następnie grillowanie/smażenie (yaki). Ta potrawa składa się z łososia marynowanego w mieszance sosu sojowego, sake, mirin (w równych proporcjach) i owoców cytrusowych, a następnie grillowanego lub smażonego do perfekcji. Podczas ery Edo (1603-1868) żył mistrz ceremonii herbacianej Yuan Kitamura (lub Yuan Katada). Był smakoszem ryb i wpadł na oryginalny pomysł ich marynowania w sosie sojowym, sake i po raz pierwszy w historii kuchni japońskiej – mirin. To pyszne połączenie nosi jego imię do dziś. Popularne jest dodawanie do marynaty plasterków yuzu, limonki lub kabosu (rodzaj japońskich owoców cytrusowych). Łosoś Yuan Yaki.  鮭の幽庵焼き.

 Łosoś Yuan Yaki

 Łosoś Yuan Yaki

 

Składniki (ilość według potrzeb):
- filet surowego łososia bez skóry
Marynata – proporcje 1:1:1
- sos sojowy
- Mirin
- sake
- 1 limonka lub cytryna

 

 

Losos Yuan Yaki

Łososia kroimy w większą kostkę (można też na plastry). Szykujemy marynatę (ilość proporcjonalnie do ilości łososia) – wszystkie składniki mieszamy, zalewamy łososia, dodajemy pokrojone w plastry cytrusy. Odstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny. Im grubsza ryba, tym dłużej można ją marynować. Rybę odsączamy z marynaty, osuszamy papierowym ręcznikiem i układamy na dobrze rozgrzanej patelni grillowej. Smażymy do uzyskania złotego koloru ze wszystkich stron. Podajemy z cząstką cytryny lub limonki.

 Łosoś Yuan Yaki

Łosoś Yuan Yaki

Łosoś Yuan Yaki

Łosoś Yuan Yaki

Łosoś Yuan Yaki

Łosoś Yuan Yaki

Łosoś Yuan Yaki

Łosoś Yuan Yaki  może być przystawką lub z dodatkiem, np. ryżu jaśminowego – samodzielnym daniem obiadowym. Kuchnia orientalna słynie z prostoty, bogactwa smaków i aromatów, a łosoś Yuan Yaki jest tego kolejnym przykładem.  Inspiracją był dla mnie przepis  ze strony Oishi Washoku Recipes. Gorąco polecam i życzę smacznego.  :)

*

Łosoś Yuan Yaki

* Luiza *

 Thank you for sharing beautiful Japanese gadgets that I used in the exposure. Thanks to you, the dish has gained originality.  :)

* Luiza *

Pięknie dziękuję za udostępnienie japońskich gadżetów, które wykorzystałam w ekspozycji. Dzięki Tobie potrawa zyskała na oryginalności.   :)

 

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Łosoś Yuan Yaki
33 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 

Tagi: , ,

16 Odpowiedzi na Łosoś Yuan Yaki

  1. Amber

    12 grudnia 2017 at 07:16

    Marynata wygląda fantastycznie!
    Na pewno wykorzystam ją do przygotowania wielu dań.
    Pysznie!

     
    • Danusia

      12 grudnia 2017 at 11:45

      Dziękuję Aniu. :) Polecam – nie tylko do ryb. :)

       
  2. Małgorzata Kijowska

    12 grudnia 2017 at 08:19

    Danusiu, Twoje potrawy są zawsze tak pięknie wystylizowane na zdjęciach, że aż podziw bierze :*
    Szukałam sposobu na łososia i dzięki Tobie mam coś nowego :) Dziękuję :*

     
    • Danusia

      12 grudnia 2017 at 12:02

      Pięknie dziękuję Małgosiu – staram się. :)
      Łosoś Yuan Yaki jest naprawdę godny polecenia – minimalizm składników i pracy, a efekt murowany. ;)

       
  3. Paulina

    12 grudnia 2017 at 08:33

    Aż głodna się zrobiłam

     
    • Danusia

      12 grudnia 2017 at 12:03

      Cieszę się Paulinko, że łosoś tak zadziałał. ;)

       
  4. Angelika

    12 grudnia 2017 at 08:54

    u ciebie bardzo egzotycznie a u mnie bardzo pomarańczowo i korzennie jak na takie typowe święta.
    Powiem ci że jadłabym jakby mi ktos takiego łososia zaserwował, zachęcająco wygląda!

     
    • Danusia

      12 grudnia 2017 at 12:05

      Angeliko – przygotowanie takiego łososia zajmuje bardzo niewiele czasu i przyznam, że warto go zrobić, nawet na święta. :)

       
  5. Z Kuchni Do Kuchni

    12 grudnia 2017 at 12:18

    Pyszka, poproszę porcyjkę…

     
  6. piegusek

    12 grudnia 2017 at 19:42

    to musi być pyszne! mniam:)

     
    • Danusia

      12 grudnia 2017 at 21:17

      Powiem nieskromnie – jest pyyyyyszny. :)

       
  7. Marzena

    12 grudnia 2017 at 20:10

    Powtórzę zatem wow!!! Nie miałam pojęcia o takim marynowaniu. Wygląda obłędnie:-)

     
    • Danusia

      12 grudnia 2017 at 20:24

      Dziękuję Marzenko i gorąco polecam. :)

       
  8. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    15 grudnia 2017 at 12:12

    Tak przygotowanego łososia jeszcze nie jadłyśmy :)

     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


− 8 = 1

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »