RSS

Racuchy drożdżowe

17 lis
Racuchy drożdżowe

Ten zapach i smak przywołuje wspomnienia z dzieciństwa, a na samą myśl o nich już cieknie ślina. Jest wiele sposobów na ich przygotowanie, ale najważniejszy jest późniejszy efekt. Racuchy drożdżowe mają być lekkie i puszyste.  

 Racuchy drożdżowe

 
Składniki na ok. 20 szt.: Racuchy drożdżowe
 - 65 g świeżych drożdży
- 1,5 szklanki ciepłego mleka *
- 2 łyżki drobnego cukru do wypieków
- 2 łyżki cukru z wanilią
- 450 g mąki wrocławskiej (typ 500)
- 3 jajka (L)
- szczypta soli
- olej rzepakowy do smażenia
- cukier puder do oprószenia
 
 
 
 
 
* szklanka u mnie to metalowa miarka o pojemności 250ml

 Racuchy drozdzowe

Z rozkruszonych drożdży, 1 łyżki cukru i 4 łyżek ciepłego mleka szykujemy rozczyn (w wysokim naczyniu) –  mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce. Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy szczyptę soli. Całe jajka ubijamy z pozostałym cukrem i mlekiem.  Wlewamy je do przesianej mąki wraz z wyrośniętym rozczynem. Mieszamy drewnianą łyżką, aż powstanie gładka masa, bez widocznych grudek mąki. Ciasto będzie dość luźne i lejące. Przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą, odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny do wyrośnięcia. Racuchy  smażymy na głębokim tłuszczu. W szerokim garnku rozgrzewamy olej rzepakowy. Łyżką do lodów maczaną w oleju  nabieramy porcje ciasta i kładziemy na rozgrzany olej. Smażymy z obu stron na rumiano na średniej temperaturze kuchenki (zbyt wysoka spowoduje, że racuchy z zewnątrz się przypalą, a wewnątrz nie dosmażą). Gotowe odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach kuchennych i oprószamy cukrem pudrem.

Racuchy drożdżowe

Racuchy drożdżowe

Racuchy drożdżowe

Racuchy drożdżowe

Racuchy drożdżowe

Racuchy drożdżowe

Racuchy drożdżowe

Uwielbiane nie tylko przez dzieci. Puszyste, lekkie i chrupiące – racuchy drożdżowe są jedną z popularniejszych  potraw kuchni polskiej. To źródło węglowodanów, które są siłą napędową dla organizmu. Podajemy je na słodko z ulubioną konfiturą, owocami, jogurtem lub tylko oprószone cukrem pudrem. Na obiad lub deser, na ciepło i na zimno – gorąco polecam i życzę smacznego.  :)  

 

Inne przepisy na racuchy (nie tylko drożdżowe) znajdujące się na blogu:

Racuchy drożdżowe z morelami
Puszyste racuchy drożdżowe
Racuchy drożdżowe z jabłkami
Racuchy drożdżowe z żurawiną i jabłkami
Racuchy drożdżowe jak pączki
Racuchy drożdżowe na zsiadłym mleku
Racuchy jak pączki, z jabłkami
Bezglutenowe racuszki z twarogu
Racuszki ryżowo jabłkowe
Racuszki szarlotkowe
Racuszki twarogowo kokosowe
Racuszki z twarogu
Racuszki bananowe
Racuchy z twarogu z budyniem bananowym
Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Racuchy drożdżowe
15 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 

Tagi: , ,

10 Odpowiedzi na Racuchy drożdżowe

  1. Królowa Karo

    18 listopada 2018 at 13:38

    Chyba dla wszystkich to smak dzieciństwa :) Ale mi teraz narobiłaś ochoty na racuchy :)

     
    • Danusia

      19 listopada 2018 at 15:08

      Karo – to była moja ulubiona potrawa i często jedyna odpowiedź na pytanie Mamy: “Dzieci, co chcecie na obiad? Racuuuuuuuuuuuuuuuszki…” :)

       
  2. Weronika Wieczorek

    19 listopada 2018 at 12:03

    Racuchy bardziej mi się kojarzą się z “Tłustym czwartkiem”. Do tych racuchów polecam faworki, na podstawie przepisu https://sprawdzonakuchnia.pl/faworki/ które wychodzą kruche i dobre!

     
  3. Danusia

    19 listopada 2018 at 15:16

    Dla mnie Tłusty czwartek to przede wszystkim pączki i faworki. Jeśli nie próbowałaś, to polecam faworki na piwie. :)
    https://www.mojewypiekiinietylko.com/2018/01/faworki-na-piwie/#more-14003

     
  4. Barbara Wachlarz

    20 listopada 2018 at 12:07

    Wyglądają bosko – a jak pięknie wyrosły! Napatrzeć się nie można. Już czuję w powietrzu ich zapach :)

     
    • Danusia

      22 listopada 2018 at 15:37

      Basiu, nie ma co patrzeć, trzeba zrobić. ;)

       
  5. Candy Pandas

    21 listopada 2018 at 15:56

    O mniam, nic tylko się wgryźć :D

     
  6. Joanna Seta-Pryjomska

    22 listopada 2018 at 12:53

    Nie ma to jak dzieciństwa czar! Rodzicielka mi podobne robiła w weekendy :) Cudnie Ci urosły te racuszki.

     
    • Danusia

      22 listopada 2018 at 15:36

      Dziękuję Joasiu. :) Racuchy smażone na głębokim tłuszczu zawsze pięknie wyrastają. Co prawda lepiej wybrać zdrowszą metodę, ale… raz na jakiś czas można zaszaleć. ;)

       

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


5 − 4 =

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »