O tym, że czosnek niedźwiedzi doskonale sprawdza się w kuchni przekonałam się niejeden raz. Najwięcej walorów smakowych zawiera świeży czosnek, więc jeśli macie do niego dostęp polecam – śledzie w oleju z czosnkiem niedźwiedzim. Liście wydzielają silny aromat młodej cebulki z czosnkową nutą. Dlatego są znakomitym dodatkiem do różnych potraw, skutecznie zastępując tradycyjny czosnek i – w przeciwieństwie do niego – nie pozostawiając nieświeżego oddechu na długie godziny.
Składniki (ilość wg potrzeb):
- filety śledziowe
- świeże liście czosnku niedźwiedziego
- pieprz cytrynowy
- olej rzepakowy lub lniany
Filety należy wymoczyć (czas moczenia zależy od stopnia ich zasolenia, ale nie przesadzajmy – mają być jędrne). Dokładnie umyte liście czosnku osuszamy papierowym ręcznikiem, następnie kroimy na cienkie paski. Filety również osuszamy, kroimy ukośnie na kawałki i przekładamy do miski. Oprószamy pieprzem cytrynowym – mieszamy. Dodajemy pokrojony czosnek niedźwiedzi, skrapiamy olejem – mieszamy. Przekładamy do wyparzonego słoika, dopełniamy olejem (mają być przykryte), zamykamy i odstawiamy na dobę do lodówki.
Śledzie w oleju z czosnkiem niedźwiedzim, to potrawa bardzo zdrowa, prosta i przez to niezwykła. Delikatnie wyczuwalny aromat czosnku niedźwiedziego wzbogacony aromatem pieprzu cytrynowego nadaje jej niepowtarzalnego smaku. Śledzie w oleju z czosnkiem niedźwiedzim zachwycą wielbicieli śledzi… i nie tylko. Gorąco polecam, życzę smacznego i… na zdrowie. 
Na blogu polecam też inne przepisy ze śledziem w roli głównej:
Śledzie z koperkiem Ruloniki śledziowe Śledzie z kurkami marynowanymi Śledzie iwasi w oleju, z różowym pieprzem Śledzie po japońsku Śledzie w sosie jogurtowo majonezowym Śledzie bazyliowo czosnkowe z pieczonymi ziemniakami w mundurkach Śledzie w oleju Barszcz śledziowy Śledzik