Ciasta z owocami zawsze się cieszą dużym zainteresowaniem, a biszkopt i jabłka stanowią połączenie idealne. Bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu nie powinno sprawić kłopotu nawet dla laika w wypiekach. To ciasto z serii „zanim przyjdą goście, ciasto się upiecze”. Można je podać na stół już chwilę po wyjęciu z piekarnika. Biszkopt z jabłkami – bardzo puszysty!

Składniki na formę 35 x 26cm:

- 10 jaj (L)

- 2 szklanki mąki tortowej*

- 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków*

- szczypta soli

- 4 jabłka (u mnie Granny Smith, ale mogą być

inne i raczej polecam twarde)

* szklanka – u mnie miarka o pojemności

250 ml

Spód formy wykładamy papierem do pieczenia (tylko spód). Umyte, obrane i pozbawione gniazd nasiennych jabłka cienko kroimy na plasterki. Najlepiej wykorzystać do tego szatkownicę. Białka ubijamy ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy porcjami cukier. Cały czas ubijając dodajemy po 1 żółtku. Wsypujemy przesianą mąkę i delikatnie, ale dokładnie mieszamy rózgą lub drewnianą łyżką. Przekładamy do formy, równamy powierzchnię. Na wierzchu układamy plasterki jabłek (będzie kilka warstw, ale dzięki temu, że plasterki są cienkie – nie opadną w cieście). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C, grzanie góra – dół i pieczemy 45 – 50 minut. Podczas pieczenia nie otwieramy piekarnika. Upieczone ciasto wyjmujemy i oprószamy cukrem pudrem.

Przepis na biszkopt z jabłkami – bardzo puszysty! znalazłam na blogu – Ostra na słodko. Ciasto bez dodatku tłuszczu, czy proszku do pieczenia. Nazwa wypieku nie jest na wyrost. Cudownie puszyste i lekkie. Ilość składników minimalna, a czas przygotowania ekspresowy. Dla dzieci i dorosłych, do kawy, herbaty… i nie tylko. Gorąco polecam i życzę smacznego.

Na Mikserze Kulinarnym Biszkopt z jabłkami – bardzo puszysty! na III miejscu wśród najchętniej czytanych przepisów.