RSS

Ruloniki śledziowe

Ruloniki śledziowe
Ta skromna ryba doczekała się setek przepisów, dzieł malarzy i poetów – śledź.
Pod śledzika
„Pod różną postacią trafiają na stolik
by mógł po nie sięgać polski pracoholik,
gdyż dla świata pracy śledź przekąską bywa,
bowiem w wyższych sferach… kawior się spożywa.”
;)  
Dla smakoszy… i  nie tylko – ruloniki śledziowe.  Czytaj dalej »
Oceń przepis
65 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 13 marca 2019 w Dania z ryb, Przystawki i przekąski

 

Tagi: ,

Kopytka

Kopytka

Aż dziwne, że jeszcze ich nie było na blogu. Dla jednych, to dobry sposób na wykorzystanie ziemniaków pozostałych z obiadu, dla innych – często przygotowywana potrawa przywołująca wspomnienia z dzieciństwa. Dla mnie – jedno i drugie. Kopytka – takie, jakie robi moja Mama.  Czytaj dalej »

Oceń przepis
27 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 26 lutego 2019 w Dania bezmięsne, Dania mączne, Obiady

 

Tagi: ,

Ensaimada

Ensaimada

Drożdżowe ślimaczki z Majorki, czyli ensaimada. Ten niezwykle prosty przysmak to jeden z typowych rarytasów Majorki. Zwykle serwowane na śniadanie do kawy z mlekiem, ensaimada stanowi nieodłączny widok maleńkich piekarni. Zwinięte w ślimaki ensaimada to coś pomiędzy drożdżówką, a ciastem francuskim. Są niezwykle delikatne, wręcz rozpływające się w ustach. Ciasto powstaje na bazie mąki, drożdży, wody, jajek, cukru – sekretem jest doskonałej, jakości smalec, od którego zresztą pochodzi nazwa tego wypieku. „Saim” po katalońsku oznacza „smalec wieprzowy”. W wypiekaniu na śniadanie padła propozycja na ensaimadę z masłem. Kto woli ze smalcem, a kto z masłem? Ja wybrałam drugą opcję. Wypiekanie na śniadanie - ensaimada.  Czytaj dalej »

Oceń przepis
29 votes, 4.90 avg. rating (97% score)
 

Tagi: , , ,

Guacamole

Guacamole

Nazwa guacamole pochodzi z języka nahuatlāhuacamolli (w języku nahuatl āhuacatl - awokado, molli - sos), w języku hiszpańskim wymawia się je jako guacamole. W Polsce nazywany jest smaczliwką, a ze względu na swoją chropowatą, zieloną skórę określany jest niekiedy jako gruszka aligatora. Awokado to owoc, podstawowy składnik guacamole, który posiada wiele właściwości leczniczych i wartości odżywczych. Doceniali je już mieszkańcy południowo-środkowego Meksyku, skąd pochodzą. Nazwa awokado pochodzi od słowa Ahuacuatl, które w języku Azteków oznacza “drzewo, na którym rosną jądra”. Geneza tej nazwy ściśle wiąże się z kształtem owocu oraz jego domniemanymi właściwościami afrodyzjaku.  Guacamole… może na Walentynki? ;)    Czytaj dalej »

Oceń przepis
28 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 9

Napisano dnia 14 lutego 2019 w Przystawki i przekąski, Sosy

 

Tagi: , , ,

Steki z jagnięciny

Steki z jagnięciny

Jagnięcina jest jednym z najbardziej popularnych gatunków mięs w Irlandii. To mięso wyjątkowo delikatne i soczyste. O ile baranina wymaga bejcowania i długiego “dojrzewania”, o tyle jagnięcinę wystarczy zamarynować na kilka godzin. Najlepiej komponuje się z aromatami śródziemnomorskimi – świeżym rozmarynem, tymiankiem, cytryną i czosnkiem. Zalana serwatką, kefirem czy jogurtem doskonale kruszeje. Na pieczeń najlepiej nadaje się udziec, karkówka i comber. Na smażone lub grillowane kotleciki z kostką najlepszy jest antrykot. Steki z jagnięciny.  

Czytaj dalej »

Oceń przepis
29 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 13 lutego 2019 w Dania z jagnięciny i baraniny, Grill

 

Tagi: ,

Szybkie pączki serowe z powidłami

Szybkie pączki serowe z powidłami

Do końca karnawału jeszcze daleko (w tym roku trwa do 5 marca), więc pora na kolejne karnawałowe słodkości. Jeszcze w ”śnieżnym klimacie” ;) – szybkie pączki serowe z powidłami. To dobra alternatywa dla tych, którym z ciastem drożdżowym „nie po drodze”. ;)  

Czytaj dalej »

Oceń przepis
33 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 14

Napisano dnia 31 stycznia 2019 w Ciasta, ciasta smażone

 

Tagi: , , ,

Śledzie z koperkiem

Śledzie z koperkiem

Matjas to śledź  tyle, że śledź szczególny. Nie jest odrębnym gatunkiem śledzia tylko jego formą młodocianą, niespełna roczną. W związku z tym, że matjas nie uczestniczył jeszcze w tarle, jego mięso jest zupełnie inne niż powszechnie znanego śledzia. Jest znacznie bardziej tłuste (matjasy mają w sobie aż 15-20% tłuszczu) i zdecydowanie delikatniejsze. Tak więc popularne śledzie a’la matjas są to zwyczajne śledzie, które niewiele mają wspólnego z prawdziwymi matjasami. Są to zwykłe śledzie, a słowo „matjas” ma po prostu zwiększyć ich wartość w oczach i świadomości konsumentów. Śledzie z koperkiem.  Czytaj dalej »

Oceń przepis
42 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 21 stycznia 2019 w Dania z ryb, Przystawki i przekąski

 

Tagi: , ,

Tradycyjne oponki serowe

Tradycyjne oponki serowe

Obok pączków i faworków oponki jedna z kulinarnych wizytówek karnawału, czy tłustego czwartku. Mało pracochłonne, łatwe i szybkie w przygotowaniu. Do kawy, herbaty… i nie tylko.

Tradycyjne oponki serowe – kto ich nie zna?   Czytaj dalej »

Oceń przepis
33 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 

Tagi: , , ,

Sernik waniliowy bez spodu

Sernik waniliowy bez spodu

Nie da się ukryć, że sernik należy do najlepszych ciast. Wśród wielu jego gatunków każdy może znaleźć swój ulubiony. Jeżeli jesteście jeszcze na etapie poszukiwań zachęcam do wypróbowania przepisu na sernik waniliowy bez spodu. Bazą wyjściową był sernik z budyniem biszkoptowym Czytaj dalej »

Oceń przepis
39 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 7

Napisano dnia 2 stycznia 2019 w Serniki

 

Tagi: , , ,

Mam 5 lat!

Mam 5 lat!

Pięć lat temu,  17 grudnia 2013 roku pojawił się mój pierwszy wpis na blogu. Pamiętam dokładnie początki, ile radości sprawiły mi pierwsze odwiedziny na blogu.  Na przestrzeni tych 5 lat opublikowałam 657 wpisów, które opatrzono 5.330 komentarzami. Blog zyskał sporą rzeszę wiernych czytelników, którzy go regularnie odwiedzają…  Czytaj dalej »

Oceń przepis
28 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 8

Napisano dnia 17 grudnia 2018 w Bez kategorii

 

Tagi:

Magiczna pasta

Magiczna pasta

Tajemnicę magicznej pasty zdradziła mi osoba, która zastrzegła sobie anonimowość. Jest to stary przepis używany przez wielu profesjonalnych amerykańskich piekarzy i piekarnie, stanowiący łatwą w użyciu alternatywę do smarowania form do pieczenia.  Po raz pierwszy użyłam tej „magii” podczas pieczenia Babki piaskowej budyniowo biszkoptowej. Obiecałam, że podzielę się z Wami przepisem, co właśnie czynię. Magiczna pasta.  Czytaj dalej »

Oceń przepis
40 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 17

Napisano dnia 3 grudnia 2018 w Bez kategorii, Wyroby domowe

 

Tagi:

Malinowe ptasie mleczko na cieście półkruchym

Malinowe ptasie mleczko na cieście półkruchym

Jest bardzo wiele wersji tego ciasta – deseru. Na biszkopcie, cieście kruchym, półkruchym, na herbatnikach, z owocami lub bez… i nie tylko.  Malinowe ptasie mleczko na cieście półkruchym z przepisu… z ubiegłego wieku. ;)    Czytaj dalej »

Oceń przepis
47 votes, 4.91 avg. rating (98% score)
 
Komentarze: 5

Napisano dnia 29 listopada 2018 w Ciasta, ciasta kruche i półkruche, Desery

 

Tagi: ,

Piernik staropolski

Piernik staropolski
Jedno z najpopularniejszych ciast kojarzących się ze  zbliżającymi się świętami Bożego Narodzenia – piernik staropolski. Zanim przejdziecie do przepisu, przeczytajcie:
Piernik – historia prawdziwa
Mało kto już w tej chwili pamięta, ponieważ współcześni nie są już tak pragmatyczni jak dawniejsi ludzie, do czego służył piernik? Tak, dokładnie! To pyszne ciastko, które zazwyczaj na wiosenne święta i te zimowe piekło się ku uciesze szczególnie dzieci. W tej chwili pierniki to miękkie ciastka, często oblane lukrem z wierzchu a przekładna lub nadziewane są marmoladą, masą orzechową lub marcepanem. Ale czy zawsze tak było ? Przyjrzyjmy się na początek nazwie, która już powinna rozwiać pewne wątpliwości. Piernik wywodzi się nazwą ze staropolskiego słowa „pierny” czyli pieprzny. Za dawnych lat, gdy z zamorskich krain, przypływały statki wyładowane wonnymi przyprawami do takich miast jak Amsterdam, Monachium, Norymberga czy Gdańsk i Toruń, ludzie mieli jeden tylko problem przy sprzedaży cennych wonności. Przechowywanie. Nikt nie wie kto wpadł na pomysł wypieczenia piernika i nikt nie potrafi powiedzieć kiedy to się stało. Można tylko stwierdzić, że w dawnych czasach przyprawy korzenne posiadały naprawdę wielką wartość. Były to między innymi cynamon, imbir, goździki, kardamon, gałka muszkatołowa, anyż, pieprz. Przyprawy te były narażone na wilgoć i często pleśniały dlatego też pewnego razu ktoś wypiekł z nich bardzo twarde ciastka, które były wzbogacone konserwującymi właściwościami miodu. Dzięki temu wydłużył się czas, w którym można było czekać na kupca. Takich pierników z początku nie jedzono bezpośrednio a używano ich głównie jako przyprawy, w szczególności do mięs. Na ich bazie do dziś pozostała zapisana w księgach średniowiecznych receptura na uzyskanie sosu piernikowego do mięs”… cdn. nastąpi na zakończenie.  ;)   
Czytaj dalej »
Oceń przepis
38 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 26 listopada 2018 w Ciasta

 

Tagi: , , , ,

Racuchy drożdżowe

Racuchy drożdżowe

Ten zapach i smak przywołuje wspomnienia z dzieciństwa, a na samą myśl o nich już cieknie ślina. Jest wiele sposobów na ich przygotowanie, ale najważniejszy jest późniejszy efekt. Racuchy drożdżowe mają być lekkie i puszyste.   Czytaj dalej »

Oceń przepis
34 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 

Tagi: , ,

Babka piaskowa budyniowo biszkoptowa

Babka piaskowa budyniowo biszkoptowa

Z budyniem biszkoptowym już się spotkaliście na moim blogu. Przepis na Sernik z budyniem biszkoptowym cieszył się ogromnym zainteresowaniem, więc idąc za ciosem postanowiłam wmanewrować go w kolejny wypiek. Babka piaskowa budyniowo biszkoptowa.  Czytaj dalej »

Oceń przepis
62 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 37

Napisano dnia 6 listopada 2018 w Ciasta, ciasta ucierane, Desery

 

Tagi: , , , ,

 
Translate »