RSS

Tag Archives: drożdże świeże

Racuchy drożdżowe z morelami

Racuchy i morele, dla mnie to połączenie idealne. Uwielbiam i jedne, i drugie. Morele to owoce, które jest za co kochać. Już kilka sztuk wystarczy, aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na beta karoten (źródło witaminy A). Są bogactwem fosforu i skarbnicą potasu. Sprawdzą się w wersji i na słodko, i na wytrawnie. Nadają się do ciast, knedli, pierogów, deserów, sosów, sałatek, nalewek, wspaniale komponują się z mięsem, idealne na dżemy, czy konfitury… i nie tylko. Suszone morele to wspaniała przegryzka. Racuchy drożdżowe z morelami. Czytaj dalej »

Wydrukuj przepis

Komentarze: 2

Napisano dnia 20 października 2017 w ciasta drożdżowe, ciasta smażone, Dania bezmięsne, Dania mączne, Obiady

Tagi: drożdże świeże, morele, placki, Racuchy

Racuchy jak pączki, z jabłkami

24 lis

Jabłka – twarde, soczyste i słodkie, a może miękkie, kwaśne lub winne? Ich odmian jest tak wiele, że każdy z nas znajdzie tę swoją jedyną ulubioną. Sposobów na wykorzystanie jabłek w kuchni jest niezliczona ilość. Są zdrowym dodatkiem do sałatek owocowych i warzywnych. Rewelacyjnie komponują się w ciastach – z dodatkiem cynamonu tworzą niezapomniany duet w szarlotce, naleśnikach lub w zapiekanym ryżu. Jabłka można także gotować – w ten sposób powstaje przepyszny i zdrowy kompot. Natomiast ze smażonych owoców przygotowuje się na zimę dżemy, konfitury, marmolady, chutney’e i galaretki. Co więcej, jabłka doskonale sprawdzają się w towarzystwie wieprzowiny i dziczyzny. Pokrojone zaś w cieniutkie plasterki służą jako ozdoba zarówno dań głównych, jak i deserów. Racuchy jak pączki, z jabłkami. Czytaj dalej »

Wydrukuj przepis

Komentarze: 5

Napisano dnia 24 listopada 2016 w ciasta drożdżowe, ciasta smażone, Dania bezmięsne, Dania mączne, Obiady

Tagi: drożdże świeże, jabłka, racuchy drożdżowe

Chleb pszenno orkiszowy

13 lip

Chleb

Wiecznie tak samo jeszcze jak za czasów Piasta,

Po łokcie umączone ręce dzierżąc w dzieży,

Zakwasem zaczyniony chleb ugniata świeży

Przejęta swym odwiecznym obrządkiem niewiasta.

Gdy wedle doświadczenia niechybnych probieży,

Nazajutrz ugniot miary właściwej dorasta,

Pierzyną ciepłą kryje pulchne ciało ciasta,

Kędy cierpliwie pory wypieku doleży.

I uklepawszy w płaskie półkule miąższ miękki

W gorący piec je wsuwa na długiej kociubie,

Skąd roztaczając zapach kuszący i miły

Wychodzą wnet pożywne, razowe bochenki,

Brunatne i okrągłe – ku piekarki chlubie -

Jak widnokrąg zoranych pól, co chleb zrodziły.

Tak o wypieku chleba napisał Leopold Staff. Orkisz jest jednym z najstarszych gatunków pszenicy, znany był już w epoce kamiennej. Prawdopodobnie pochodzi z Azji południowo-wschodniej i był rozpowszechniony w epoce brązu tj. 1600-650 lat p.n.e. W czasach Cesarstwa Rzymskiego stanowił podstawowe zboże chlebowe. Uważany był za pokarm dający siłę, w związku z tym żywili się nim gladiatorzy i zawodnicy występujący w igrzyskach. Chleb pszenno orkiszowy z… Krzywej kromeczki. Czytaj dalej »

Wydrukuj przepis

Komentarze: 5

Napisano dnia 13 lipca 2016 w Pieczywo, Wyroby domowe

Tagi: chleb, drożdże świeże, orkisz

Drożdżówki z truskawkami i lukrowaną kruszonką migdałową

02 cze

Ciasto drożdżowe „lubi” owoce, owoce „lubią” ciasto drożdżowe. ;) A kto nie lubi ciasta drożdżowego z owocami? Nie wiem czy znajdzie się ktoś taki. Drożdżówki z truskawkami i lukrowaną kruszonką migdałową – dla łasuchów… i nie tylko.

Czytaj dalej »

Wydrukuj przepis

Komentarze: 11

Napisano dnia 2 czerwca 2016 w Ciasta, ciasta drożdżowe, ciasta z owocami

Tagi: drożdże świeże, kruszonka, truskawki

Puszyste bułeczki drożdżowe z nasionami chia

21 sty

Na blogu są już różne wypieki drożdżowe (m.in. bułki drożdżowe na serwatce, podłużne bułki pszenne, rogaliki sezamowe z mąki pszennej pełnoziarnistej, rogale drożdżowe, tureckie bajgle-Simit…). Wszystkie wypieki są godne polecenia, ale czasem nachodzi ochota spróbowania czegoś nowego. Puszyste bułeczki Pauliny były tym czego właśnie szukałam. Z niewielkimi zmianami – Puszyste bułeczki drożdżowe z nasionami chia. Czytaj dalej »

Wydrukuj przepis

Komentarze: 3

Napisano dnia 21 stycznia 2016 w ciasta drożdżowe, Pieczywo

Tagi: bułki drożdżowe, drożdże świeże, nasiona chia, pieczywo

Bułeczki drożdżowe na maślance

25 wrz

Mam jeden, od bardzo dawna, wypróbowany i zmodyfikowany przepis na wypieki drożdżowe. Piekę z niego bułki, rogaliki, chałki… i nie tylko. Czasem jednak przychodzi pora, aby przetestować coś nowego. Pomogła mi w tym Edytka w kuchni i upiekłam bułeczki drożdżowe na maślance. U niej – z makiem, u mnie – z kruszonką migdałową. Składniki podaję za autorką, ja ilość zwiększyłam. Czytaj dalej »

Wydrukuj przepis

Komentarze: 13

Napisano dnia 25 września 2014 w ciasta drożdżowe, Pieczywo, Wyroby domowe

Tagi: bułki drożdżowe, drożdże świeże, drożdżówki, maślanka, pieczywo