RSS

Tag Archives: kiełbasa

Kiełbasa suszona dojrzewająca

Kiełbasa suszona dojrzewająca (palcówka) – tradycyjna kiełbasa wieprzowa w cienkim jelicie, z mięsa surowego, podsuszana. Nazwa pochodzi od upychania palcami farszu w cienkim jelicie, gdzie trudno było wykorzystać mechaniczne przyrządy o większej średnicy. Palcówka była szczególnie rozpowszechniona w kuchni kresowej. Obecnie często występuje jako produkt regionalny. Jest silnie przyprawiona i zawiera dużo mięsa, a mało tłuszczu i dodatków zastępujących mięso. Inspirację znalazłam u Joli i Piotrka na blogu Damsko-Męskie spojrzenie na kuchnię, jak zwykle – z moimi zmianami.

Czytaj dalej »

Wydrukuj przepis

Komentarze: 9

Napisano dnia 31 grudnia 2014 w Wyroby domowe

Tagi: kiełbasa, mięso wieprzowe, wyrób domowy

Młoda kapusta z… wkładką

01 sie

Nadaje się do gotowania, kiszenia, jemy ją na surowo w postaci surówek… i nie tylko. Posiada szereg cennych właściwości, zdrowotnych i leczniczych, ceniona w dietach odchudzających. Poza tym - lubimy młodą kapustę… z wkładką lub bez. Czytaj dalej »

Wydrukuj przepis

Komentarze: 5

Napisano dnia 1 sierpnia 2014 w Obiady

Tagi: kiełbasa, koper, młoda kapusta, obiady

Bigos ze słodkiej kapusty

23 kwi

Święta, święta i po świętach. Pozostały w lodówce świąteczne resztki… i nie tylko resztki. Po tradycyjnych smakołykach pora na tradycyjne ich wykorzystanie. Oczywiście, nie może być nic innego, niż bigos ze słodkiej kapusty. Czytaj dalej »

Wydrukuj przepis

Komentarze: 8

Napisano dnia 23 kwietnia 2014 w Obiady

Tagi: kiełbasa, papryka, słodka kapusta

Kiełbaski faszerowane

03 kwi

Nie da się ukryć, że sezon grillowy zbliża się, i to coraz większymi krokami. Pora rozejrzeć się za ciekawymi potrawami. Może tak kiełbaski faszerowane. Czytaj dalej »

Wydrukuj przepis

Komentarze: 6

Napisano dnia 3 kwietnia 2014 w Dania z drobiu, Dania z wieprzowiny, Grill, Obiady

Tagi: cebula, czosnek, grill, kiełbasa