RSS

Tag Archives: orkisz

Chleb pszenno orkiszowy

Chleb pszenno orkiszowy
Chleb
 Wiecznie tak samo jeszcze jak za czasów Piasta,
Po łokcie umączone ręce dzierżąc w dzieży,
Zakwasem zaczyniony chleb ugniata świeży
Przejęta swym odwiecznym obrządkiem niewiasta.
Gdy wedle doświadczenia niechybnych probieży,
Nazajutrz ugniot miary właściwej dorasta,
Pierzyną ciepłą kryje pulchne ciało ciasta,
Kędy cierpliwie pory wypieku doleży.
 I uklepawszy w płaskie półkule miąższ miękki
                                                      W gorący piec je wsuwa na długiej kociubie,
                                                      Skąd roztaczając zapach kuszący i miły
                                                       Wychodzą wnet pożywne, razowe bochenki,
                                                     Brunatne i okrągłe – ku piekarki chlubie -
                                                       Jak widnokrąg zoranych pól, co chleb zrodziły.
 

 Tak o wypieku chleba  napisał Leopold Staff. Orkisz jest jednym z najstarszych gatunków pszenicy, znany był już w epoce kamiennej. Prawdopodobnie pochodzi z Azji południowo-wschodniej  i był rozpowszechniony w epoce brązu tj. 1600-650 lat p.n.e. W czasach Cesarstwa Rzymskiego stanowił podstawowe zboże chlebowe. Uważany był za pokarm dający siłę, w związku z tym żywili się nim gladiatorzy i  zawodnicy występujący w igrzyskach. Chleb pszenno orkiszowy z… Krzywej kromeczki.   ;)   Czytaj dalej »

 
Komentarze: 5

Napisano dnia 13 lipca 2016 w Pieczywo, Wyroby domowe

 

Tagi: , ,

 
Translate »