RSS

Bigos z kapusty pekińskiej

17 lis
Bigos z kapusty pekińskiej
Kapusta pekińska w Chinach uprawiana jest już od V wieku. Serca smakoszy innych kontynentów – Europy i Ameryki Północnej – podbiła zdecydowanie niedawno, bo w latach trzydziestych XX wieku. Od razu stała się cenionym warzywem ze względu na smak i wartości odżywcze. Kapusta pekińska jest warzywem używanym na szeroką skalę w kuchni wschodnio-azjatyckiej (Chinach, Korei, Japonii). Na surowo wykorzystywana jest do zawijania wieprzowiny czy ostryg lub jako składnik zup. Bardzo dobrze smakuje smażona z woka z innymi dodatkami, takimi jak tofu czy grzyby. Wydobywa wówczas swój naturalny lekko słodkawy smak. W polskiej kuchni najczęściej stanowi główny składnik surówek i sałatek dodawanych do głównych dań. Warto jednak wypróbować kapustę pekińską również w wersji na ciepło. Bigos z kapusty pekińskiej.
 
 
 Bigos z kapusty pekińskiej
 
 
Składniki:  Bigos z kapusty pekińskiej
- 1 duża kapusta pekińska
- ok. 400 g chudego wędzonego boczku
- ok. 600 g dobrej kiełbasy (dałam podwawelską
  z szynki)
- 2 cebule
- por (jasna część)
- 2-3 pomidory
- różowa sól himalajska
- 3 listki laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- pieprz czarny
- ½ łyżeczki uprażonych i zmielonych nasion 
  kolendry
- szczypta mielonego kminku
- pęczek kopru
- 2 łyżki oleju
 
 
 
bigos-z-kapusty-pekinskiej
 

Boczek kroimy w kostkę i smażymy na patelni na rumiano. Pod koniec smażenia dodajemy pokrojone w kostkę cebule. W garnku rozgrzewamy olej. Kapustę przekrajamy na dwie części, kroimy i wrzucamy na rozgrzany olej, oprószamy solą himalajską (nie za dużo, bo dodamy składniki z solą – boczek i kiełbasę). Mieszamy i dusimy bez przykrycia, aż puści sok i zmniejszy objętość (trwa to krótko, pekinka jest delikatna i nie rozgotowujmy jej). Dodajemy pokrojony w półkrążki por, boczek z cebulką – zmniejszamy temperature kuchenki do minimum. Na tłuszczu wytopionym z boczku przesmażamy pokrojoną w plasterki (czy kostkę) kiełbasę. Zrumienioną kiełbasę dodajemy do kapusty. Na patelnię po kiełbasie przekładamy obrane i pokrojone w kostkę pomidory. Do pomidorów dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz mielony oraz kolendrę i kminek – mieszamy. Gdy uwolni się aromat przypraw, a sos na patelni zredukuje się – przelewamy go do garnka z kapustą. Siekamy koper i dodajemy do bigosu. Całość krótko zagotowujemy. Podajemy natychmiast.

Bigos z kapusty pekińskiej

Bigos z kapusty pekińskiej

Bigos z kapusty pekińskiej

Bigos z kapusty pekińskiej

Bigos z kapusty pekińskiej

Bigos z kapusty pekińskiej jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Na jesienne, pochmurne i deszczowe dni. Na obiad… i nie tylko.  ;)  Potrawa bardzo aromatyczna, z pajdą chleba lub… z czym kto lubi. Gorąco polecam i życzę smacznego.   :)

 
 
Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Bigos z kapusty pekińskiej
38 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 9

Napisano dnia 17 listopada 2016 w Obiady

 

Tagi: ,

9 Odpowiedzi na Bigos z kapusty pekińskiej

  1. Archie

    17 listopada 2016 at 05:46

    Fajny przepis na pożywne danie dla rodziny. Gratuluje pomysłu i pozdrawiam serdecznie :)

     
    • Danusia

      17 listopada 2016 at 20:07

      Pięknie dziękuję za komentarz. :)
      Pozdrawiam. :)

       
  2. Magda

    17 listopada 2016 at 13:15

    Fajna miseczka)))

     
    • Danusia

      17 listopada 2016 at 20:07

      Magda – dziękuję w imieniu miseczki. ;)

       
  3. Rafał

    17 listopada 2016 at 14:10

    Bigos bym zjadł, a miske zabrał. ;)

     
    • Danusia

      17 listopada 2016 at 20:08

      Hmmmm, nie wiem co lepsze bigos, czy miseczka? ;)

       
  4. EsmeraldaZeSmakiem

    17 listopada 2016 at 19:20

    Wykwintny bigosik, delikatny i pięknie podany. Jak zawsze wszystko co robisz.pozdrawiam

     
    • Danusia

      17 listopada 2016 at 20:09

      Dziękuję Dorotko. :)
      Pozdrawiam serdecznie. :)

       
  5. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    18 listopada 2016 at 12:56

    Zawsze byłyśmy fankami bigosu i z chęcią spróbowałybyśmy takiej nowej wersji :D

     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


+ 3 = 10

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »