RSS

Tag Archives: Ciasto na niedzielę

Kokosowe kulki a’la Raffaello

Kokosowe kulki a’la Raffaello

Kokos był kiedyś uznawany za tropikalny rarytas. Dziś, także w polskiej kuchni,  stał się niezwykle popularnym dodatkiem. Można go wykorzystać  zarówno do deserów, jak i dań obiadowych, w tym np. mięsa, ryb, czy krewetek. Mleczko kokosowe świetnie nadaje się do drinków, koktajli, deserów lub dań orientalnych, np. do gotowanego z curry ryżu. Jest również wspaniałym zamiennikiem mleka krowiego dla osób, które wyłączyły je z diety (np. z powodu nietolerancji laktozy). Można bowiem gotować na jego bazie budyń, kleiki czy przygotowywać mleczne koktajle lub domowe jogurty. Wiórki kokosowe, tak jak płatki kokosowe, mogą stanowić świetną dekorację deserów. Wykorzystywane są również do kokosowych ciasteczek – popularnych kokosanek, ciast, tortów, kremów, trufli, budyniu… i nie tylko. Kokos można jeść również prosto ze skorupy, tj. zaraz po jego rozłupaniu. Miąższ nadaje się też jako dodatek do ziemniaczanego czy marchewkowego puree, bądź jako baza do kremów do ciast. W ramach wydarzenia Ciasto na niedzielęSłodkości bez pieczenia przygotowałam kokosowe kulki a’la Raffaello.  Czytaj dalej »

 
Komentarze: 10

Napisano dnia 23 kwietnia 2018 w Desery

 

Tagi: , ,

Rogale drożdżowe z mlekiem w proszku

Rogale drożdżowe z mlekiem w proszku

Rogale, bułki, bułeczki z marmoladą, serem, owocami, makiem… i nie tylko. Z tego przepisu wychodzą najlepsze wypieki drożdżowe. Można piec z nadzieniem lub bez, wykorzystać na chałki, placki, makowce – do wyboru.   ;) Ciasto na niedzielę wraca z tematem  „Domowe pieczywo wypiekam sam!”. Ja upiekłam rogale drożdżowe z mlekiem w proszku.  Czytaj dalej »

 
Komentarze: 22

Napisano dnia 18 marca 2018 w ciasta drożdżowe, Pieczywo, Wyroby domowe

 

Tagi: , , ,

Muffinki jogurtowo waniliowe z borówkami

Muffinki jogurtowo waniliowe z borówkami

Mało kto o tym wie, ale muffiny i muffinki to nie to samo. Muffiny to puszyste placki drożdżowe, wypiekane w Anglii już tysiąc lat temu. Muffinki to ich znacznie młodsze siostry, bez dodatku drożdży, za to z proszkiem do pieczenia. Prawdziwą popularność muffiny zdobyły na początku XVIII wieku. Wtedy to angielski piekarz, Samuel B. Thomas wyemigrował do Nowego Jorku, gdzie upiekł drożdżowe babeczki według przepisu swojej matki. Od tej pory Anglicy podają je do tradycyjnej popołudniowej herbaty, a Amerykanie na śniadanie. Muffinki, czyli bezdrożdżowe bułeczki w kształcie grzybka, pojawiły się dopiero w drugiej połowie XIX wieku, gdy przepis Thomasa zdążył zadomowić się na dwóch kontynentach. Proszek do pieczenia był nowym wynalazkiem z tego właśnie okresu. Zastąpienie nim drożdży ułatwiło wypieki, nie było już trzeba czekać, aż ciasto wyrośnie, ani go wyrabiać. Muffinki jogurtowo waniliowe z borówkami. Czytaj dalej »

 

Tagi: , , , , ,

Czekoladki orzechowo rumowe z amarantusem

Czekoladki orzechowo rumowe z amarantusem

Wynalazł je w XIX wieku amerykański lekarz  John Harvey Kellogg. Obecnie w handlu rozróżnia się dwa rodzaje masła orzechowego: chrupkie (z kawałkami orzechów) i kremowe. Produkt ten znajduje zastosowanie jako smarowidło do kanapek oraz składnik domowych wypieków (np. ciasteczek). Aktualnym tematem Ciasta na niedzielę jest właśnie masło orzechowe. Tym razem u mnie bez rozgrzewania piekarnika, gdyż skorzystałam z możliwości wykorzystania tego składnika w deserze. Czekoladki orzechowo rumowe z amarantusem.  Przepis autorski. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 27

Napisano dnia 23 października 2017 w Desery, Wyroby domowe

 

Tagi: , , ,

Cytrynada

Cytrynada

Cytryna, to aromatyczny żółty owoc pochodzący najprawdopodobniej z Himalajów, skąd około X wieku został sprowadzony do Palestyny i Egiptu przez Arabów. Tam też zetknęli się z nią Europejczycy, podczas swoich krzyżowych wypraw. Od tego czasu została rozpowszechniona w obszarze śródziemnomorskim, gdzie uprawiana jest na szeroką skalę do dzisiaj. Ponadto uprawy cytryn spotkamy także w Meksyku, Stanach Zjednoczonych i Afryce Południowej. Cytryna w kuchni towarzyszy nam praktycznie codziennie. Sięgamy po nią w okresie przeziębień. Używamy jej do marynat, sosów, ciast, lodów, deserów.  Sok z cytryny to także kluczowy składnik lemoniady oraz wielu drinków i koktajli. Można ją kisić, peklować i mrozić. Jest to owoc o najbardziej wszechstronnym wykorzystaniu w wielu dziedzinach. A na „Letnie orzeźwienie” – cytrynada. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 12

Napisano dnia 2 lipca 2017 w Koktajle, napoje

 

Tagi: , , ,

Truskawkowo waniliowa zebra

Truskawkowo waniliowa zebra

Truskawki to bardzo popularny owoc, przede wszystkim ze względu na swój niepowtarzalny smak i aromat. Oprócz walorów smakowych, truskawki kryją w sobie całe bogactwo wartości odżywczych. Owoce te są nie tylko niskokaloryczną i pyszną przekąską, doskonałym dodatkiem do wielu dań, ale też doskonałym składnikiem zbilansowanej diety. Najlepsze i najzdrowsze są oczywiście spożywane na surowo. W kuchni można je wykorzystywać wszechstronnie – do sałatek, surówek, przystawek, pierogów, makaronów, ryżu, zup, sosów, deserów, ciast, koktajli. Przetworzone – na dżemy, konfitury, wina, nalewki, likiery. Idealne ciasto na niedzielę… i nie tylko – truskawkowo waniliowa zebra.  Czytaj dalej »

 
 

Tagi: , , , ,

Tarta z borówką amerykańską i kremem budyniowym

Tarta z borówką amerykańską i kremem budyniowym

Borówka amerykańska – kuzynka leśnej jagody – pochodzi z Ameryki Północnej, gdzie przywędrowała najprawdopodobniej z Ameryki Południowej. W stanie dzikim roślina ta rozprzestrzeniła się również w Japonii, Nowej Zelandii, Wielkiej Brytanii i Holandii. Odmiany wielkoowocowe pochodzą z upraw. Rośliną sadowniczą owoc borówki stał się jednak dopiero w latach 30-tych ubiegłego stulecia. Ojczyzną borówki amerykańskiej są Stany Zjednoczone. Obecnie ponad 80% światowej powierzchni uprawy borówki znajduje się właśnie tam. Jednak plantacje borówki znajdziemy już na każdym kontynencie. W Europie największymi wielbicielami jagód są Niemcy – jedzą ich najwięcej! Co ciekawe, borówka stała się również popularnym krzewem, sadzonym w przydomowych ogrodach i na działkach. Dla wielbicieli borówki… i nie tylko – Tarta z borówką amerykańską i kremem budyniowym.  Czytaj dalej »

 

Tagi: , , ,

Pieczarki bezowe

Pieczarki bezowe
„Nadęta siedząc szyszka na wyniosłej sośnie,
Drwiła sobie raz z grzyba, że tak nisko rośnie.
Wiatr wionął, szyszka spadła, i rzekła w pokorze:
“Czem kto wyżej wzniesiony, łatwiej upaść może”.
Gdy nas losu igrzysko zrobiło wielkiemi,
Nie gardźmy biednym grzybem rosnącym przy ziemi.”
Autor: Stanisław Jachowicz
Zbieranie grzybów jest prawdziwą przyjemnością dla wytrawnych grzybiarzy, ale co zrobić, gdy tych grzybów brak? Jako Ciasto na niedzielę, dla przyjemności zrobić… Pieczarki bezowe.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 13

Napisano dnia 9 października 2016 w Ciasteczka, Desery

 

Tagi: , , ,

Jogurtowo śmietankowy truskawkowiec

Jogurtowo śmietankowy truskawkowiec
Truskawki mogłabym jeść cały rok, ale pod jednym warunkiem, że byłyby właśnie takie jak teraz – aromatyczne i słodkie. Najwspanialsze  do jedzenia na surowo, idealne do ciast oraz deserów. Zaproszenie od  Bożenki  na Ciasto na niedzielę – Owocowe szaleństwo było kolejną okazją do poszukiwania „truskawkowych  pomysłów”. 
Jogurtowo  śmietankowy truskawkowiec.   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 9

Napisano dnia 26 czerwca 2016 w ciasta bez pieczenia, ciasta z owocami, Desery

 

Tagi: , ,

Muffiny kokosowe z truskawkami i jagodami goji

Muffiny kokosowe z truskawkami i jagodami goji
Muffin (wym. mafin lub zdrobniale muffinka, muffinek) – ciastko w kształcie wysokiej babeczki z różnymi dodatkami, zarówno słodkimi (np. z rodzynkami, czekoladą, bakaliami, owocami, a nawet orzechami) jak i wytrawnymi (np. z warzywami, albo nawet z miesem). Bardzo popularne w USA, Kanadzie, Irlandii i Wielkiej Brytanii. Są wygodniejszą alternatywą dla zwykłych ciast, ponieważ są mniejsze i nie trzeba ich dzielić na części. Tym razem muffiny, to propozycja Ciasta na niedzielę. Ponieważ wypiek jest z dowolnego przepisu, u mnie – muffiny kokosowe z truskawkami i jagodami goji. Czytaj dalej »
 
Komentarze: 10

Napisano dnia 22 lutego 2016 w Ciasta, ciasta z owocami, Ciasteczka

 

Tagi: , , , ,

Pączki hiszpańskie

Pączki hiszpańskie
Zanim nadejdzie tłusty czwartek – w tym roku wypada 4 lutego,  warto przetestować jakiś przepis. Ma być tłusto i słodko, czyli baaaaardzo tucząco i niezdrowo.  ;)  Ale raz do roku, w dodatku w okresie karnawału, można sobie pozwolić. ;)   Korzystając z zaproszenia Bożenki na wydarzenie Ciasto na niedzielę, tym razem usmażyłam pączki hiszpańskie.   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 10

Napisano dnia 18 stycznia 2016 w Ciasta, ciasta parzone, Ciasteczka

 

Tagi: , , , , ,

Racuchy drożdżowe z jabłkami

Racuchy drożdżowe z jabłkami
To nie pierwszy, ale pewnie i nie ostatni przepis na blogu na racuchy. Okazja nadarzyła się sama – zaproszenie od Bożenki na wydarzenie – Ciasto na niedzielę, którego tematem są racuchy drożdżowe. Racuchy i tak miałam w planie do zrobienia na obiad, więc dlaczego nie wypróbować kolejnego przepisu. Racuchy drożdżowe z jabłkami.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 22

Napisano dnia 10 stycznia 2016 w Dania mączne

 

Tagi: , , ,

Chałwa domowa z pistacjami

Chałwa domowa z pistacjami
Egipcjanie lubią, gdy chałwa ocieka tłuszczem sezamowym, w Tunezji sprzedaje się ją w formie torcików, w Turcji zaś jest używana jako dodatek do pieczywa. Grecy jedzą ją podczas święta Katari, które jest odpowiednikiem naszej środy popielcowej. Mało kto nie lubi słodyczy, więc  osoby, które ich jeść nie mogą lub z pewnych względów nie powinny poniższy przepis ucieszy na pewno. Chałwa domowa z pistacjami. Słowo chałwa w języku greckim i arabskim oznacza cukierek. Jednak mało kto kojarzy, że powstaje ona głównie z sezamu. Wprost niewiarygodne wydaje się przygotowanie chałwy z tak niewielkiej ilości składników. Chałwę można również przygotować z innych nasion niż sezam. Dla przykładu na Bałkanach powstaje z maku, słonecznika i orzechów. Dodaje się też do niej różne składniki, np. bakalie.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 18

Napisano dnia 29 listopada 2015 w Desery, Wyroby domowe

 

Tagi: , , , , , , , , , , ,

Rolada biszkoptowa z jabłkami Granny Smith

Rolada biszkoptowa z  jabłkami Granny Smith
Tym razem zacznę od jabłek. Granny Smith to gatunek, który nadaje się do jedzenia na surowo, gotowania i pieczenia. Polecane są do sałatek, gdyż nie brązowieją tak szybko, jak inne odmiany. Jako ciekawostkę dodam, że jabłko Granny Smith było logo Apple Records, wytwórni muzycznej założonej przez członków zespołu The Beatles. Rolada biszkoptowa z jabłkami Granny Smith, to idealne Ciasto na niedzielęCzytaj dalej »
 
Komentarze: 22

Napisano dnia 21 listopada 2015 w ciasta z owocami

 

Tagi: , , ,

Blok czekoladowo bakaliowy

Blok czekoladowo bakaliowy
Propozycja Ciasta na niedzielę, tym razem niezwykła. Nie będzie ciasta, ale raczej deser… jak za dawnych lat. Dziękuję Bożence za zaproszenie i przypomnienie tego smakołyku. W mojej wersji… blok czekoladowo bakaliowy.   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 10

Napisano dnia 26 października 2015 w Desery

 

Tagi: , ,

 
Translate »