RSS

Tag Archives: ciasteczka

Błyskawiczne ciasteczka serowe z galaretką

Błyskawiczne ciasteczka serowe z galaretką

Jak głosi legenda: „Walenty z wykształcenia był lekarzem, z powołania duchownym. Żył w III wieku w Cesarstwie rzymskim, za panowania Klaudiusza II Gockiego. Cesarz ten za namową swoich doradców zabronił młodym mężczyznom w wieku od 18 do 37 lat wchodzić w związki małżeńskie. Uważał on, że najlepszymi żołnierzami są legioniści niemający rodzin. Zakaz ten złamał biskup Walenty i błogosławił śluby młodych legionistów. Został za to wtrącony do więzienia, gdzie zakochał się w niewidomej córce swojego strażnika. Legenda mówi, że jego narzeczona pod wpływem tej miłości odzyskała wzrok. Gdy o tym dowiedział się cesarz, kazał zabić Walentego. W przeddzień egzekucji Walenty napisał list do swojej ukochanej, który podpisał: „Od Twojego Walentego”. Egzekucję wykonano 14 lutego 269 r.”  Wskutek splotu zwyczajów ludowych, folkloru i legend św. Walenty został uznany za patrona zakochanych, a dzień 14 lutego od roku 496 jest obchodzony jako Dzień św. Walentego (Walentynki). Błyskawiczne ciasteczka serowe z galaretką.  Czytaj dalej »

 
Komentarze: 10

Napisano dnia 14 lutego 2018 w Ciasta, Ciasta półfrancuskie, Ciasteczka

 

Tagi: , ,

Bezglutenowe ciasteczka skondensowane

Bezglutenowe ciasteczka skondensowane

Wiele się słyszy i czyta o diecie bezglutenowej. Dla jednych jest ona koniecznością, ze względu na nietolerancję glutenu, a dla innych wyborem. Gluten to mieszanina białek roślinnych znajdujących się w niektórych rodzajach zbóż, takich jak pszenica, żyto, jęczmień, owies. Jest niezwykle ceniony w przemyśle piekarniczym, ponieważ jest kleisty i rozciągliwy. To właśnie dzięki niemu pieczywo jest puszyste, ma miękki środek i chrupiącą skórkę. Gluten jest też nośnikiem smaku – bez niego wszystkie produkty na bazie mąki pszennej czy żytniej nie miałyby aromatu i byłyby mdłe. Gluten można wydzielić z mąki w wyniku wymycia skrobi z surowego ciasta. Na tej operacji opiera się metoda laboratoryjna określania ilości glutenu w mące. Mąkę  pszenną należy zmieszać z niewielką ilością wody na gęstą pastę i ugniatać w wodzie jak ciasto, aż do wymycia skrobi. Pozostała nierozpuszczalna, sprężysta, gumowata masa o szarej barwie jest niemal czystym glutenem. Z tak przygotowanej masy otrzymuje się seitan, zwany także mięsem Buddy, który jest białkowym substytutem mięsa wykorzystywanym w kuchniach dalekowschodnich i wegetariańskich. Dla osób na diecie bezglutenowej… i nie tylko – Bezglutenowe ciasteczka skondensowane.  Czytaj dalej »

 
Komentarze: 13

Napisano dnia 19 grudnia 2017 w Ciasteczka, Desery

 

Tagi: , , , ,

Pieczarki bezowe

Pieczarki bezowe
„Nadęta siedząc szyszka na wyniosłej sośnie,
Drwiła sobie raz z grzyba, że tak nisko rośnie.
Wiatr wionął, szyszka spadła, i rzekła w pokorze:
“Czem kto wyżej wzniesiony, łatwiej upaść może”.
Gdy nas losu igrzysko zrobiło wielkiemi,
Nie gardźmy biednym grzybem rosnącym przy ziemi.”
Autor: Stanisław Jachowicz
Zbieranie grzybów jest prawdziwą przyjemnością dla wytrawnych grzybiarzy, ale co zrobić, gdy tych grzybów brak? Jako Ciasto na niedzielę, dla przyjemności zrobić… Pieczarki bezowe.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 11

Napisano dnia 9 października 2016 w Ciasteczka, Desery

 

Tagi: , , ,

Ciasteczka pieczarki

Ciasteczka pieczarki
Od dawna nosiłam się z zamiarem upieczenia tych ciastek. Kiedyś na forum CinCin trafiłam na przepis Krystyny9. Przepis był bardzo zachęcający i obiecałam sobie, że w najbliższym czasie go wykorzystam. Niestety, jakoś „zeszło” – przepis poszedł w zapomnienie do przepastnej szuflady. Kilka dni temu dzięki zaproszeniu przez Bożenę do udziału w pieczeniu Ciasta na niedzielę (ciasteczka) powrócił pomysł na ciasteczka pieczarki. Przepis z moimi uwagami i modyfikacją.   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 48

Napisano dnia 4 września 2015 w Ciasteczka

 

Tagi: , ,

Rosyjskie ciasteczka do herbaty

Rosyjskie ciasteczka do herbaty

Pierwszy raz po wojnie Formuła 1 zawitała do Rosji. Wspólne gotowanie inspirowane więc było  kuchnią rosyjską. Dziękuję Dario za zaproszenie i zaprzęgnięcie myśli do zaprezentowania tego wydarzenia w sposób… raczej dyplomatyczny. Nie da się jednak tym razem, rozdzielić do końca polityki od kuchni, bo z wiadomych względów, niektórzy zrezygnowali z udziału we Wspólnym gotowaniu z Formułą - GP Rosji. Moim zamiarem, i mam nadzieję, że mi się to udało, było połączenie detali tak, aby „wilk był syty i owca cała”. Rosyjskie ciasteczka do herbaty, z konfiturą… oczywiście jabłkową.  Pomysł na ciasteczka pochodzi od Kasi z bloga Gotuję bo lubię, z moimi zmianami. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 22

Napisano dnia 12 października 2014 w Bez kategorii, Ciasteczka, Desery

 

Tagi: , , , ,

Pudrowane poduszeczki

Pudrowane poduszeczki

Niedawno robiłam sycylijskie cannoli z ricottą.  Zostawiłam trochę ciasta, aby przetestować je w jakiejś innej, prostszej, łatwiejszej wersji. Ponieważ samo ciasto jest naprawdę przepyszne, a nie każdy chce się „bawić” w robienie rurek, tym razem zrobiłam… pudrowane poduszeczki. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 7

Napisano dnia 11 września 2014 w ciasta smażone, Ciasteczka, Desery

 

Tagi: , , ,

Ciasteczka owsiano bananowe

Ciasteczka owsiano bananowe

Na słodko, ale zdrowo – ciasteczka owsiano bananowe. Kolejna porcja łakoci, które dostarczą nam nie tylko kalorii, ale cennych składników i witamin. Czytaj dalej »

 
Zostaw komentarz

Napisano dnia 11 stycznia 2014 w Ciasteczka

 

Tagi: , ,

Churros z masą migdałową

Churros z masą migdałową

Churros, to pyszne hiszpańskie ciasteczka, z ciasta parzonego, smażone na głębokim tłuszczu. W wersji oryginalnej - podawane na śniadanie, z sosem czekoladowym. U mnie - churros z masą migdałową. Czytaj dalej »

 
1 Komentarz

Napisano dnia 4 stycznia 2014 w Ciasteczka

 

Tagi: , , , , ,

Magdalenki

Magdalenki

O tym, że o jedzeniu trzeba umieć pisać, nie trzeba nikogo przekonywać. Ale opisać tak, jak Marcel Proust w powieści “W poszukiwaniu straconego czasu”, to naprawdę wielka sztuka. Tam: “znajduje się fragment opisujący reminiscencję wywołaną smakiem magdalenki zamoczonej w herbacie: Czytaj dalej »

 
Komentarze: 6

Napisano dnia 2 stycznia 2014 w Ciasteczka

 

Tagi:

Ciasteczka ryżowo kokosowe

Ciasteczka ryżowo kokosowe

Przepis dawno zapomniany, zaszufladkowany z wieloma innymi, które czekają na swoją kolej, aby o nich przypomnieć. Ciasteczka ryżowo kokosowe. Nie dość, że robi się je łatwo i szybko, to z talerza znikają w niewiarygodnie szybkim tempie. Czytaj dalej »

 
Zostaw komentarz

Napisano dnia 30 grudnia 2013 w Ciasteczka

 

Tagi: , , ,

 
Translate »