RSS

Magiczna pasta

Magiczna pasta

Tajemnicę magicznej pasty zdradziła mi osoba, która zastrzegła sobie anonimowość. Jest to stary przepis używany przez wielu profesjonalnych amerykańskich piekarzy i piekarnie, stanowiący łatwą w użyciu alternatywę do smarowania form do pieczenia.  Po raz pierwszy użyłam tej „magii” podczas pieczenia Babki piaskowej budyniowo biszkoptowej. Obiecałam, że podzielę się z Wami przepisem, co właśnie czynię. Magiczna pasta.  Czytaj dalej »

Oceń przepis
3 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 5

Napisano dnia 3 grudnia 2018 w Bez kategorii, Wyroby domowe

 

Tagi:

Malinowe ptasie mleczko na cieście półkruchym

Malinowe ptasie mleczko na cieście półkruchym

Jest bardzo wiele wersji tego ciasta – deseru. Na biszkopcie, cieście kruchym, półkruchym, na herbatnikach, z owocami lub bez… i nie tylko.  Malinowe ptasie mleczko na cieście półkruchym z przepisu… z ubiegłego wieku. ;)    Czytaj dalej »

Oceń przepis
15 votes, 4.73 avg. rating (94% score)
 
Komentarze: 5

Napisano dnia 29 listopada 2018 w Ciasta, ciasta kruche i półkruche, Desery

 

Tagi: ,

Piernik staropolski

Piernik staropolski
Jedno z najpopularniejszych ciast kojarzących się ze  zbliżającymi się świętami Bożego Narodzenia – piernik staropolski. Zanim przejdziecie do przepisu, przeczytajcie:
Piernik – historia prawdziwa
Mało kto już w tej chwili pamięta, ponieważ współcześni nie są już tak pragmatyczni jak dawniejsi ludzie, do czego służył piernik? Tak, dokładnie! To pyszne ciastko, które zazwyczaj na wiosenne święta i te zimowe piekło się ku uciesze szczególnie dzieci. W tej chwili pierniki to miękkie ciastka, często oblane lukrem z wierzchu a przekładna lub nadziewane są marmoladą, masą orzechową lub marcepanem. Ale czy zawsze tak było ? Przyjrzyjmy się na początek nazwie, która już powinna rozwiać pewne wątpliwości. Piernik wywodzi się nazwą ze staropolskiego słowa „pierny” czyli pieprzny. Za dawnych lat, gdy z zamorskich krain, przypływały statki wyładowane wonnymi przyprawami do takich miast jak Amsterdam, Monachium, Norymberga czy Gdańsk i Toruń, ludzie mieli jeden tylko problem przy sprzedaży cennych wonności. Przechowywanie. Nikt nie wie kto wpadł na pomysł wypieczenia piernika i nikt nie potrafi powiedzieć kiedy to się stało. Można tylko stwierdzić, że w dawnych czasach przyprawy korzenne posiadały naprawdę wielką wartość. Były to między innymi cynamon, imbir, goździki, kardamon, gałka muszkatołowa, anyż, pieprz. Przyprawy te były narażone na wilgoć i często pleśniały dlatego też pewnego razu ktoś wypiekł z nich bardzo twarde ciastka, które były wzbogacone konserwującymi właściwościami miodu. Dzięki temu wydłużył się czas, w którym można było czekać na kupca. Takich pierników z początku nie jedzono bezpośrednio a używano ich głównie jako przyprawy, w szczególności do mięs. Na ich bazie do dziś pozostała zapisana w księgach średniowiecznych receptura na uzyskanie sosu piernikowego do mięs”… cdn. nastąpi na zakończenie.  ;)   
Czytaj dalej »
Oceń przepis
18 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 26 listopada 2018 w Ciasta

 

Tagi: , , , ,

Racuchy drożdżowe

Racuchy drożdżowe

Ten zapach i smak przywołuje wspomnienia z dzieciństwa, a na samą myśl o nich już cieknie ślina. Jest wiele sposobów na ich przygotowanie, ale najważniejszy jest późniejszy efekt. Racuchy drożdżowe mają być lekkie i puszyste.   Czytaj dalej »

Oceń przepis
15 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 

Tagi: , ,

Babka piaskowa budyniowo biszkoptowa

Babka piaskowa budyniowo biszkoptowa

Z budyniem biszkoptowym już się spotkaliście na moim blogu. Przepis na Sernik z budyniem biszkoptowym cieszył się ogromnym zainteresowaniem, więc idąc za ciosem postanowiłam wmanewrować go w kolejny wypiek. Babka piaskowa budyniowo biszkoptowa.  Czytaj dalej »

Oceń przepis
41 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 30

Napisano dnia 6 listopada 2018 w Ciasta, ciasta ucierane, Desery

 

Tagi: , , , ,

Szneka z glancem

Szneka z glancem

Szneka to nazwa drożdżówki w Wielkopolsce. Szneka z glancem, to drożdżówka z polewą z lukru, ale… nie każdej drożdżówce przysługuje ta zaszczytna nazwa. Szneka z glancem musi być spiralnie skręcona i obficie polana lukrem. Nazwa ma korzenie niemieckie. Die Schnecke to ślimak, ale też zwinięte na kształt jego skorupy ciasto drożdżowe. Glanc z kolei pochodzi od niemieckiego der Glanz – połysk.  Szneka z glancem. Czytaj dalej »

Oceń przepis
12 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 12

Napisano dnia 28 października 2018 w Ciasta, ciasta drożdżowe

 

Tagi: , , ,

Orzeszki z kremem orzechowo migdałowym

Orzeszki z kremem orzechowo migdałowym

Orzeszki to ciasteczka, które cieszyły się wielką popularnością w ubiegłym wieku, w epoce PRL. Pieczone w specjalnej patelni, nadziewane różnymi masami, ku radości i uciesze całej rodziny. Wypiekacz elektryczny do orzeszków to mój najnowszy nabytek, a z wypiekacza – Orzeszki z kremem orzechowo migdałowym.   Czytaj dalej »

Oceń przepis
30 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 24 października 2018 w ciasta kruche i półkruche, Ciasteczka, Desery, z kremem

 

Tagi: , , ,

Tort pomarańczowy z truflami

Tort pomarańczowy z truflami

Biszkopt pomarańczowy pieczony w kąpieli wodnej wyglądał tak kusząco, że wykorzystując okazję postanowiłam go przetestować w torcie pomarańczowym z truflami. Pomimo, że przygotowanie było pracochłonne i czasochłonne – nie zawiodłam się – warto było.  :)   Czytaj dalej »

Oceń przepis
20 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 2

Napisano dnia 19 października 2018 w Ciasta, ciasta biszkoptowe, Torty, z kremem

 

Tagi: , , ,

Sernik gotowany z budyniem bananowym

Sernik gotowany z budyniem bananowym

Serniki – temat rzeka. Pieczone, gotowane, na zimno, pieczone w kąpieli wodnej, z bezą, z bakaliami lub bez, waniliowe, czekoladowe, migdałowe, kokosowe… i jeszcze więcej. Wersja dla tych, co nie posiadają piekarnika, ale nie tylko. Sernik gotowany z budyniem bananowym.   Czytaj dalej »

Oceń przepis
27 votes, 4.93 avg. rating (98% score)
 
Komentarze: 5

Napisano dnia 9 października 2018 w Ciasta, ciasta bez pieczenia, Serniki

 

Tagi: , , , ,

Ciasto biszkoptowe z mlekiem skondensowanym

Ciasto biszkoptowe z mlekiem skondensowanym

Biszkopt powinien się składać z jajek, cukru i mąki, a w przepisie klasycznym na każde jajko bierzemy po 1 łyżce cukru i mąki. W tym przepisie będą dodatki: olej, mleko skondensowane… i nie tylko, więc jego nazwa, to  ciasto biszkoptowe z mlekiem skondensowanym. Poprzedni przepis na Roladę Huragan wzbudził ogromne zainteresowanie, lecz niektórym z Was wydał się zbyt skomplikowanym. Dzisiejszy, mam nadzieję, że będzie o wiele prostszy.  Czytaj dalej »

Oceń przepis
35 votes, 4.97 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 15

Napisano dnia 27 września 2018 w Ciasta, ciasta biszkoptowe, Desery, Torty

 

Tagi: , ,

Rolada Huragan

Rolada Huragan

Wbrew pozorom rolady nie należą do skomplikowanych ciast. Od dawna szukałam przepisu na ciasto biszkoptowe, które będzie puszyste, wilgotne i bardzo sprężyste – jednym słowem idealne na rolady. Szukałam i znalazłam. Przyznam, że sposób wykonania tego ciasta bardzo mnie zaskoczył. Już sam wybór mąki jest nietypowy, nie mówiąc i całym przepisie. Moje nowe odkrycie – Rolada Huragan.   Czytaj dalej »

Oceń przepis
64 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 10

Napisano dnia 17 września 2018 w Ciasta, ciasta biszkoptowe

 

Tagi: ,

Sernik z budyniem biszkoptowym

Sernik z budyniem biszkoptowym

Pieczony, gotowany, czy na zimno? Na spodzie, bez spodu, na herbatnikach…  Z rodzynkami, skórką pomarańczową, z owocami…  Krakowski, japoński, nowojorski, rosyjski, bostoński, wiedeński…  O smaku waniliowym, migdałowym, rumowym, czekoladowym… i nie tylko. ;)  Czy wiecie ile jest rodzajów sernika? Znane są niemal w każdym zakątku na Ziemi. Przyznam, że chyba łatwiej jest upiec, niż je zliczyć. Motywacją sernikową był dla mnie… budyń biszkoptowy. W efekcie powstał – sernik z budyniem biszkoptowym pieczony w kąpieli wodnej.   Czytaj dalej »

Oceń przepis
47 votes, 4.83 avg. rating (96% score)
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 5 września 2018 w Ciasta, Serniki

 

Tagi: , , ,

Światowy Dzień Blogera

Światowy Dzień Blogera
Obchodzony od roku 2006 Dzień Blogera, przypada w dniu dzisiejszym – 31 sierpnia 2018r.
Wszystkim Blogerkom i Blogerom życzę:
samych radości z prowadzenia blogów, wiernych czytelników, ciągle nieustającej weny, wielu inspiracji, owocnych i dających zapał współpracy, cierpliwości, wytrwałości, spełnienia marzeń tych jeszcze niespełnionych… i nie tylko. ;)
Danusia   Czytaj dalej »
Oceń przepis
38 votes, 4.87 avg. rating (97% score)
 
1 Komentarz

Napisano dnia 31 sierpnia 2018 w Bez kategorii

 

Tagi:

Szaszłyki drobiowe z figami

Szaszłyki drobiowe z figami
Ich ojczyzną są rejony Morza Śródziemnego i Azji Mniejszej. Słynie z nich Turcja i Grecja. Figi – mają kształt gruszki i kilka odmian: czarną, białą, zieloną i fioletową. Te o barwie fioletowej (właśnie ta odmiana najczęściej pojawia się w naszych sklepach) można jeść na surowo, dodawać do sałatek, wypieków, do dań na słodko i na wytrawnie. Świetnie się komponują w towarzystwie serów i wędlin.  Są skarbnicą cennych witamin, źródłem błonnika, bogate w potas, magnez  i wapń… i nie tylko.  Bardziej popularne – w formie suszonej są jednym ze składników wigilijnego kompotu i wypieków z bakaliami. Szaszłyki drobiowe z figami.   Czytaj dalej »
Oceń przepis
32 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
1 Komentarz

Napisano dnia 30 sierpnia 2018 w Dania z drobiu

 

Tagi: , ,

Najlepszy chleb tostowy

Najlepszy chleb tostowy
Moc chleba
Chleb ma moc niebywałą,
więc chylimy przed nim czoła.
On usta krzyczące zamknie
i serce otworzyć zdoła.”
Fraszki o chlebie z notatnika Mariana Karczmarczyka.

Zapraszam po przepis na najlepszy chleb tostowy. :)   Czytaj dalej »

Oceń przepis
59 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 6

Napisano dnia 28 sierpnia 2018 w Pieczywo, Wyroby domowe

 

Tagi: , ,

 
Translate »