Doceniona już w starożytnym Rzymie, gdzie nazywana była kapustą pompejańską – kalarepa. Należy (razem z kapustą, brukselką, kalafiorem, brokułem i jarmużem) do rodziny warzyw kapustnych. Młode kalarepy są chrupiące, delikatne w smaku, słodkawe, dlatego najlepiej jeść na surowo, np. pokrojone w plastry. W takiej właśnie postaci zachowują najwięcej wartości odżywczych. Natomiast te starsze, które są twardsze, świetnie sprawdzają się na ciepło. Można je gotować, zapiekać i dusić. Można również wydrążyć środek i faszerować. Ponadto kalarepa nadaje się do zup, surówek czy zapiekanek. Surówka z kalarepy z czarnym sezamem.
Składniki:
- 2 średnie kalarepy
- kawałek marchewki
- 1 jabłko
- 2 ząbki czosnku
- różowa sól himalajska
- skórka i sok z ½ cytryny
- 1 łyżka sosu sojowego (light)
- 1 łyżka wina ryżowego Mirin (można
zamiennie dać syrop z agawy, ewentualnie
miód)
- 1 łyżka oleju sezamowego
- czarny sezam
Obieramy kalarepki, marchew, jabłko i czosnek. Kalarepy i jabłko szatkujemy w cienkie talarki na mandolinie. Kawałek marchewki (ok. 4 – 5 cm długości) również szatkujemy, ale wzdłuż. Plasterki kalarepy i jabłek kroimy na cieniutkie paski, przekładamy do miski – oprószamy solą himalajską i skrapiamy połową soku z cytryny – mieszamy. Marchew kroimy na długie i cienkie paski (dodamy ją na końcu). Czosnek kroimy w bardzo drobną kostkę, przekładamy do małej miseczki. Do czosnku wlewamy sos sojowy, wino Mirin, olej sezamowy i resztę soku z cytryny – mieszamy składniki. Powstałą marynatę dodajemy do miski z kalarepą, dodajemy paski marchewki – łączymy składniki. Całość posypujemy czarnym sezamem i drobno pokrojoną (lub startą) skórką cytrynową – mieszamy. Surówkę odstawiamy na ok. 30 minut do macerowania (w celu zmiękczenia, wydobycia smaku i nadania kruchości składnikom).
Surówka z kalarepy z czarnym sezamem jest niezwykle bogata w smaku. Pasuje do ryb, mięs… i nie tylko. Ponieważ kalarepa należy do grupy warzyw o zawartości 5 – 10% węglowodanów oznacza to, że diabetycy mogą ją jeść w zasadzie bez ograniczeń. Samo podanie to już kwestia gustu – jako surówka, pokrojona w plasterki, a może na ćwiartki do chrupania? 
Gorąco polecam i… na zdrowie. 
Tort kokosowy
Buleczki drozdzowe puszyste jak bawelna
Truskawkowo waniliowa zebra
Kolorowe spaghetti z krewetkami
Ciasteczka pieczarki
Frytki belgijskie
Joanna Seta-Pryjomska
19 listopada 2016 at 10:04
Kocham kalarepkę! Bardzo do mnie przemawia Twoja propozycja Danusiu
Dziękuję za wspólny Błyskawiczny Piątek!
Danusia
22 listopada 2016 at 16:29
Witaj w “klube” Joasiu.
Dziękuję za wspólny “Błyskawiczny Piątek”.
Marzena
20 listopada 2016 at 19:35
Mniam
Danusiu bardzo apetyczna suróweczka 
Danusia
22 listopada 2016 at 16:30
Dziękuję Marzenko.
rabarbarowo
20 listopada 2016 at 21:32
Wygląda bardzo wiosennie <3 Z chęcią bym zjadła
Danusia
22 listopada 2016 at 16:30
Smakuje też “wiosennie”.
Angelika i Monika (Candy Pandas)
22 listopada 2016 at 16:14
Uwielbiałyśmy kiedy za dzieciaka babcia obierała nam kalarepę z ogrodu i bawiłyśmy się na dworze zajadając ją
Szkoda, że teraz kalarepa jest nam zabroniona, bo żołądek sobie z nią nie radzi 
Danusia
22 listopada 2016 at 16:33
Biedne Wasze żołądki.
Wasze potrawy są świetne i bardzo apetyczne. 
Całe szczęście, że Wy potraficie sobie z nimi wspaniale poradzić.