RSS

Surówka z kalarepy z czarnym sezamem

18 lis
Surówka z kalarepy z czarnym sezamem
Doceniona  już w starożytnym Rzymie, gdzie nazywana była kapustą pompejańską – kalarepa. Należy  (razem z kapustą, brukselką, kalafiorem, brokułem i jarmużem) do rodziny warzyw kapustnych. Młode kalarepy są chrupiące, delikatne w smaku, słodkawe, dlatego najlepiej jeść na surowo, np. pokrojone w plastry. W takiej właśnie postaci zachowują najwięcej wartości odżywczych. Natomiast te starsze, które są twardsze, świetnie sprawdzają się na ciepło. Można je gotować, zapiekać i dusić. Można również wydrążyć środek i faszerować. Ponadto kalarepa nadaje się do zup, surówek czy zapiekanek. Surówka z kalarepy z czarnym sezamem.  
 
 
 
Surówka z kalarepy z czarnym sezamem 
 Surówka z kalarepy z czarnym sezamem
 
 
Składniki:  
- 2 średnie kalarepy
- kawałek marchewki
- 1 jabłko
- 2 ząbki czosnku
- różowa sól himalajska
- skórka i sok z ½ cytryny
- 1 łyżka sosu sojowego (light)
- 1 łyżka wina ryżowego Mirin (można
   zamiennie dać syrop z agawy, ewentualnie
   miód)
- 1 łyżka oleju sezamowego
- czarny sezam
 
 
 
 Surówka z kalarepy z czarnym sezamem

Obieramy kalarepki, marchew, jabłko i czosnek. Kalarepy i jabłko szatkujemy w cienkie talarki na mandolinie. Kawałek marchewki (ok. 4 – 5 cm długości) również szatkujemy, ale wzdłuż. Plasterki kalarepy i jabłek kroimy na cieniutkie paski, przekładamy do miski – oprószamy solą himalajską i skrapiamy połową soku z cytryny – mieszamy. Marchew kroimy na długie i cienkie paski (dodamy ją na końcu). Czosnek kroimy w bardzo drobną kostkę, przekładamy do małej miseczki. Do czosnku wlewamy sos sojowy, wino Mirin, olej sezamowy i resztę soku z cytryny – mieszamy składniki. Powstałą marynatę dodajemy do miski z kalarepą, dodajemy paski marchewki – łączymy składniki. Całość posypujemy czarnym sezamem i drobno pokrojoną (lub startą) skórką cytrynową – mieszamy. Surówkę odstawiamy na ok. 30 minut do macerowania (w celu zmiękczenia, wydobycia smaku i nadania kruchości składnikom).

 Surówka z kalarepy z czarnym sezamem

Surówka z kalarepy z czarnym sezamem

Surówka z kalarepy z czarnym sezamem

Surówka z kalarepy z czarnym sezamem

Surówka z kalarepy z czarnym sezamem

Surówka z kalarepy z czarnym sezamem jest niezwykle bogata w smaku. Pasuje do ryb, mięs… i nie tylko. Ponieważ  kalarepa należy do grupy warzyw o zawartości 5  – 10% węglowodanów oznacza to, że diabetycy mogą ją  jeść w zasadzie bez ograniczeń. Samo podanie to już kwestia gustu – jako surówka, pokrojona w plasterki, a może na ćwiartki do chrupania?  ;)   Gorąco polecam i… na zdrowie.    :)

 
 
 
 
Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Surówka z kalarepy z czarnym sezamem
53 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 8

Napisano dnia 18 listopada 2016 w Sałatki i surówki

 

Tagi: , , , , ,

8 Odpowiedzi na Surówka z kalarepy z czarnym sezamem

  1. Joanna Seta-Pryjomska

    19 listopada 2016 at 10:04

    Kocham kalarepkę! Bardzo do mnie przemawia Twoja propozycja Danusiu :) Dziękuję za wspólny Błyskawiczny Piątek!

     
    • Danusia

      22 listopada 2016 at 16:29

      Witaj w “klube” Joasiu. :)
      Dziękuję za wspólny “Błyskawiczny Piątek”. :)

       
  2. Marzena

    20 listopada 2016 at 19:35

    Mniam :-) Danusiu bardzo apetyczna suróweczka :-)

     
  3. rabarbarowo

    20 listopada 2016 at 21:32

    Wygląda bardzo wiosennie <3 Z chęcią bym zjadła :)

     
  4. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    22 listopada 2016 at 16:14

    Uwielbiałyśmy kiedy za dzieciaka babcia obierała nam kalarepę z ogrodu i bawiłyśmy się na dworze zajadając ją :) Szkoda, że teraz kalarepa jest nam zabroniona, bo żołądek sobie z nią nie radzi :(

     
    • Danusia

      22 listopada 2016 at 16:33

      Biedne Wasze żołądki. :(
      Całe szczęście, że Wy potraficie sobie z nimi wspaniale poradzić. ;) Wasze potrawy są świetne i bardzo apetyczne. :)

       

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


6 + = 9

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »