RSS

Orzeszki z kremem orzechowo migdałowym

24 paź
Orzeszki z kremem orzechowo migdałowym

Orzeszki to ciasteczka, które cieszyły się wielką popularnością w ubiegłym wieku, w epoce PRL. Pieczone w specjalnej patelni, nadziewane różnymi masami, ku radości i uciesze całej rodziny. Wypiekacz elektryczny do orzeszków to mój najnowszy nabytek, a z wypiekacza – Orzeszki z kremem orzechowo migdałowym.  

 Orzeszki z kremem orzechowo migdałowym

Składniki na ciasto na ok. 300 połówek:
- 4 szklanki mąki tortowej
- 250g miękkiego masła (temp. pokojowa)  Orzeszki z kremem orzechowo migdałowym
- 4 żółtka
- ¾ szklanki drobnego cukru do wypieków
- 3 łyżki gestej kwaśnej śmietany
- 1 płaska łyżeczka sody
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na masę orzechowo migdałową:
- 400 g miękkiego masła
- 1 i 1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 300 ml mleka
- 4 łyżki mleka w proszku (zwykłe pełne)
- 200 g zmielonych orzechów laskowych (bez
   skórki)
- 200 g mielonych migdałów (bez skórki)
- ok. 70 g pekanów
- ok. 25 ml rumu bacardi (w wersji dla dzieci
   oczywiście pomijamy)
Dodatkowo:
- elektryczny wypiekacz do orzeszków
 

Orzeszki z kremem orzechowo migdalowym 

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Sodę mieszmy ze śmietaną. Ciasto zrobiłam w blenderze. Żółtka ucieramy z cukrem. Do utartych żółtek dodajemy pokrojone na kawałki miękkie masło, śmietanę z sodą oraz mąkę z proszkiem. Miksujemy do połączenia składników. Zagniatamy kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki. Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha laskowego (wiśni itp. nie większe), najlepiej sprawdzić piekąc najpierw 1 sztukę. Dołki w opiekaczu smarujemy przy użyciu pędzla olejem, wkładamy przygotowane porcje ciasta i pieczemy. W moim wypiekaczu wystarczyły niecałe 2 minuty. Przygotowujemy masę do wypełnienia orzeszków. Mleko zagotowujemy z cukrem. Zmielone orzechy i migdały zalewamy wrzącym mlekiem, mieszamy, przykrywamy i odstawiamy do całkowitego ostudzenia. Do zimnej masy dodajemy mleko w proszku oraz rum – mieszamy. Miękkie masło ucieramy na puch. Dodajemy porcjami masę orzechową. Gotową masę przykrywamy i wstawiamy na ok. godzinę do lodówki, aby stężała. Połówki orzeszków napełniamy przy użyciu rękawa cukierniczego. Masy dajemy tyle, aby po złączeniu połówek nie wydostała się na zewnątrz (nadmiar zbieramy). Składamy połówki. Gotowe przechowujemy w lodówce w zamkniętym pudełku.

 Orzeszki z kremem orzechowo migdałowym

Orzeszki z kremem orzechowo migdałowym

Orzeszki z kremem orzechowo migdałowym

Orzeszki z kremem orzechowo migdałowym

Orzeszki z kremem orzechowo migdałowym

Orzeszki z kremem orzechowo migdałowym

Orzeszki z kremem orzechowo migdałowym

Orzeszki z kremem orzechowo migdałowym

Orzeszki z masą orzechowo migdałową to małe, pyszne umilacze – do kawy, herbaty… i nie tylko. Chrupiace skorupki i bardzo aromatyczne, orzechowe wnętrze zaspokoją apetyt każdego zwolennika łakoci. Będą ciekawą i pyszną ozdobą świątecznego stołu. Dlatego warto pomyśleć o tym odpowiednio wcześnie, aby zdążyć zaopatrzyć się w wypiekacz do orzeszków. A tych w internecie jest naprawdę duży wybór i ceny też są przystępne. Co do mocy urządzenia – mój wypiekacz ma 750W i poradził sobie doskonale. Kto jeszcze nie próbował, nie wie co traci. Przepis na ciasto do orzeszków znalazłam na blogu Danusi -Co Mi W Duszy Gra.  Na masę – przepis autorski. Gorąco polecam i życzę smacznego.  :)  

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Orzeszki z kremem orzechowo migdałowym
20 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 3

Napisano dnia 24 października 2018 w ciasta kruche i półkruche, Ciasteczka, Desery, z kremem

 

Tagi: , , ,

3 Odpowiedzi na Orzeszki z kremem orzechowo migdałowym

  1. Królowa Karo

    27 października 2018 at 10:36

    Dawno ich nie jadłam, ale w dzieciństwie uwielbiałam te orzeszki :)

     
    • Danusia

      27 października 2018 at 19:17

      Karo – mnie też, właśnie wspomnienia skusiły do upieczenia orzeszków. :)

       
  2. Candy Pandas

    30 października 2018 at 10:06

    Widziałyśmy takie orzeszki w internetach nieraz ale nigdy nie jadłyśmy :)

     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


5 + 9 =

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »