RSS

Magdalenki

02 sty
Magdalenki

O tym, że o jedzeniu trzeba umieć pisać, nie trzeba nikogo przekonywać. Ale opisać tak, jak Marcel Proust w powieści „W poszukiwaniu straconego czasu”, to naprawdę wielka sztuka. Tam: „znajduje się fragment opisujący reminiscencję wywołaną smakiem magdalenki zamoczonej w herbacie: (…) matka widząc, że mi jest zimno, namówiła mnie, abym się napił wbrew zwyczajowi trochę herbaty. Odmówiłem zrazu; potem, nie wiem czemu, namyśliłem się. Posłała po owe krótkie i pulchne ciasteczka zwane magdalenkami, które wyglądają jak odlane w prążkowanej skorupie muszli. I niebawem (…) machinalnie podniosłem do ust łyżeczkę herbaty, w której rozmoczyłem kawałek magdalenki. Ale w tej samej chwili, kiedy łyk pomieszany z okruchami ciasta dotknął mego podniebienia, zadrżałem, czując, że się we mnie dzieje coś niezwykłego. Owładnęła mną rozkoszna słodycz (…). Sprawiła, że w jednej chwili koleje życia stały mi się obojętne, klęski jako błahe, krótkość złudna (…). Cofam się myślą do chwili, w której wypiłem pierwszą łyżeczkę herbaty (…). I nagle wspomnienie zjawiło mi się. Ten smak to była magdalenka cioci Leonii.(…)”

Magdalenki, u mnie pieczone w muszlach po małżach św. Jakuba, ale można też w specjalnych foremkach.

Składniki:
- 6 jaj                                                             2013092619481
- 30 dag mąki tortowej
- 30 dag drobnego cukru do wypieków
- 25 dag masła
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- sok z 1 cytryny
- trochę mniej niż ½ łyżeczki soli
- 2 łyżki cukru z wanilią
- mąka krupczatka do oprószenia foremek
 
 
 

 

Magdalenki

Masło roztopić i odstawić do wystudzenia. Całe jajka ubić z cukrami na puszystą masę. Przesiać mąkę z proszkiem. Do masy dodać sok wyciśnięty z 1 cytryny, sól i dalej ubijając robotem na najniższych obrotach, dodawać partiami mąkę. Wlać ostudzone masło, delikatnie wymieszać łyżką. Miskę z ciastem przykryć i wstawić do lodówki na godzinę. Foremki posmarować roztopionym masłem i oprószyć dokładnie mąką krupczatką (nadmiar usunąć). Ciasto przełożyć do woreczka na mrożonki, wyciąć otwór i nakładać porcje do foremek. Woreczek odstawić do lodówki (w oczekiwaniu na kolejne), a ciastka wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC, na ok. 15 minut. Upieczone, przestudzić na kratce. Posypać cukrem pudrem i … zajadać się.

2013092619523

2013092619558

Oczywiście do tego filiżanka ulubionej herbaty. Cóż mogę dodać … Proust miał rację, ten smak przywołuje wspomnienia. Smacznego.

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Magdalenki
26 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 6

Napisano dnia 2 stycznia 2014 w Ciasteczka

 

Tagi:

6 Odpowiedzi na Magdalenki

  1. wioletta

    29 maja 2014 at 02:51

    Musze przyznac, ze bardzo chetnie bede tu zagladala i czerpala informacje na temat wybranych potraw.
    zaczne od Magdalenek :) ))) Pozdrawiam cieplutko

     
    • Danusia

      29 maja 2014 at 10:09

      Dziękuję Wiolu i serdecznie zapraszam „w moje skromne progi”. Mam nadzieję, że będziesz czerpać korzyści z mojego bloga i przepisów, tak jak ja, za każdym razem, czerpię radość dodając coś nowego. Pozdrawiam cieplutko. :)

       
  2. Edyta

    20 listopada 2015 at 23:56

    Ciekawe jak smakuja takie magdalenki domowej roboty, jadlam tylko takie kupowane…Opis Prousta jest juz legendarny :-)

     
    • Danusia

      21 listopada 2015 at 00:03

      Domowe smakują właśnie tak, jak opisał je Proust. :)

       
  3. Edyta

    9 grudnia 2015 at 00:47

    Oj, to pewnie sie skusze i upieke :-)

     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>