RSS

Sałatka z komosy ryżowej i awokado

16 lip
Sałatka z komosy ryżowej i awokado

Komosa ryżowa, inaczej quinoa lub ryż peruwiański, to pseudozboże, tzn. roślina, która wytwarza bogate w skrobię nasiona, lecz w rzeczywistości nie jest zbożem. Jej właściwości i wartości odżywcze od wieków są cenione w Ameryce Południowej, skąd pochodzi. Nazywana jest tam „świętym zbożem Inków”, „złotym ziarnem Inków” i „matką zbóż”. Nic dziwnego – quinoa jest źródłem pełnowartościowego białka, zdrowych kwasów tłuszczowych, wielu witamin i składników mineralnych. Zawiera także saponiny, dzięki którym może wykazywać działanie przeciwalergiczne, przeciwzapalne, przeciwgrzybiczne przeciwwirusowe i immunostymulujące. Ponadto nasiona komosy zawierają wyjątkowo dużą ilość flawonoidów (spośród których dominują kwercetyna i kampferol). W związku z tym quinoa wykazuje właściwości antyoksydacyjne. Należy podkreślić, że tradycyjne zboża wcale nie zawierają flawonoidów, co na ich tle czyni komosę ryżową wyjątkową. Komosa ryżowa może zastąpić ryż, kasze czy ziemniaki i makarony. Może być również składnikiem zup, gulaszu czy sałatek. Komosę ryżową można wykorzystać również do wypieku ciasteczek lub innych łakoci. Z kolei prażone ziarna można dodać np. do jogurtu. Sałatka z komosy ryżowej i awokado. 

 Sałatka z komosy ryżowej i awokado

 
Sałatka z komosy ryżowej i awokado
 
Składniki:  
- 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej
  (dodałam czarny sezam)
- 1 dojrzałe awokado
- kilka pomidorków (lima, cherry lub
  koktajlowe)
- kilka czarnych oliwek
- 1 czerwona cebula
- 1 – 2 łodygi selera naciowego
- limonka (skórka i sok z ½ )
- kilka listków świeżej mięty
- różowa sól himalajska
- olej sezamowy

 

Salatka z komosy ryzowej i awokado

Komosę ryżową gotujemy zgodnie z przepisem znajdującym się na opakowaniu, dodając czarny sezam (jeżeli nie macie, można pominąć). Ostudzoną komosę przekładamy do miski. Warzywa i owoce myjemy, osuszamy, obieramy łodygi selera (najlepiej użyć obieraczki do warzyw). Do komosy dodajemy – całe oliwki, pokrojone łodygi selera naciowego (jak kto lubi – w plasterki, kostkę), przekrojone na połówki pomidorki, awokado (można wydrążyć specjalną łyżeczką kulki lub pokroić w większą kostkę). Całość skrapiamy sokiem z ½ limonki (zanim wyciśniecie sok, zetrzyjcie lub obierzcie skórkę). Następnie dodajemy cienko pokrojoną czerwoną cebulę, oprószamy różową solą himalajską, skrapiamy olejem sezamowym. Delikatnie mieszamy, posypujemy skórką z limonki i posiekanymi listkami mięty.

 Sałatka z komosy ryżowej i awokado

Sałatka z komosy ryżowej i awokado

Sałatka z komosy ryżowej i awokado

Sałatka z komosy ryżowej i awokado

Sałatka z komosy ryżowej i awokado

Sałatka z komosy ryżowej i awokado jest niezwykle aromatyczna, pożywna i bardzo zdrowa. Godna polecenia dla diabetyków, wegan, wegetarian, osób na diecie bezglutenowej… i nie tylko. Komosa ryżowa ma lekko słodkawy smak, więc nadaje się do przygotowywania dań głównych, jak i deserów. W mojej kuchni i na blogu na pewno pojawi się jeszcze wielokrotnie. Gorąco polecam, smacznego i… na zdrowie.  :)

Sałatka z komosy ryżowej i awokado

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Sałatka z komosy ryżowej i awokado
35 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
1 Komentarz

Napisano dnia 16 lipca 2017 w Sałatki i surówki

 

Tagi: , , , , ,

Jedna Odpowiedż na Sałatka z komosy ryżowej i awokado

  1. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    21 lipca 2017 at 16:03

    Pyszna mieszanka tylko oliwki byśmy sobie odpuściły :)

     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>