RSS

Rolada orzechowa

15 sty
Rolada orzechowa

Zaletą prowadzenia bloga jest to, że każdy dzień może być świąteczny. To nic, że Boże Narodzenie już było, chociaż nie tak dawno. Dzisiaj u mnie będzie świątecznie. Nie tyle kulinarnie, co fotograficznie. A to z tej racji, że wyjęłam z zamrażarki ostatnią porcję pysznej rolady orzechowej, którą piekłam na święta (wiadomo już, że nadaje się do mrożenia), a i ozdoby choinkowe, nie wszystkie  były schowane. Korzystając więc z okazji, wpadłam na pomysł sesji w świątecznym klimacie. Moim zdaniem, ta rolada na to zasługuje, by pokazać ją w takiej odsłonie. Podaję proporcje na 2 sztuki. Jest to ciasto dosyć pracochłonne, ale niech Was to nie przeraża. Pracę można sobie rozłożyć na dwa dni. W pierwszym – zarobić ciasto i przygotować orzechy, a w drugim – resztę.

 
Składniki na ciasto kruche:        składniki rolada orzechowa
- 600g mąki tortowej
- 250g schłodzonej margaryny
- 2 jajka
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100g drobnego cukru
- 2 łyżki cukru z wanilią
- szczypta soli
- 6 łyżek mleka
- dodatkowo 1 żółtko + 2 łyżki mleka do posmarowania rolad
 
 
 
 
 
Składniki na masę orzechową:     składniki masa orzechowa
- 420g orzechów laskowych
- 200g mielonych migdałów
- 4 łyżki wiórków kokosowych
- 200 g drobnego cukru
- 2 łyżki cukru z wanilią
- 4 jajka
- 3 łyżki słodkiej śmietanki
- 3 łyżki rumu
- esencja migdałowa
 
 
 
 
 
 
 
Rolada orzechowa

Do przesianych sypkich składników ścieramy na tarce margarynę. Rozcieramy palcami na drobną kruszonkę. Następnie dodajemy pozostałe składniki i  łączymy, szybko zagniatając. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki, najlepiej na noc (a minimum – 2 godziny). Orzechy, do masy, zawsze wcześniej podpiekam na patelni lub w piekarniku, wydobywa to z nich aromat. Jak wystygną skórka schodzi bardzo łatwo. Potem mielę je w blenderze. Na masę, ubijamy całe 4 jajka z cukrami, na puch. Ubite jajka wlewamy do zmielonych orzechów, wsypujemy migdały i dodajemy pozostałe składniki – wiórki kokosowe, słodką śmietankę, rum, esencje migdałową –  mieszamy, aż się połączą. Na posypany mąką blat wykładamy połowę ciasta, lekko rozwałkowujemy. Podkładamy papier do pieczenia i wałkujemy nadając kształt prostokąta. Nakładamy połowę masy orzechowej, rozsmarowujemy, zostawiając ok. 2,5 cm wolne od brzegu. Podnosząc papier od dłuższego brzegu, zwijamy roladę, a następnie – boki podwijamy delikatnie pod spód. Smarujemy żółtkiem wymieszanym z mlekiem. Tak samo postępujemy z drugą porcją ciasta i masy. Gotowe rolady wkładamy w papierze do dużych keksówek. Papier lekko zawijamy, aby ciasto za bardzo się nie przyrumieniło. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 50 minut. Po wyjęciu – studzimy i polewamy lukrem. Jeżeli chcemy zamrozić, mrozimy bez lukru.

Rolada orzechowa sposób podania

Rolada orzechowa sposób podania

Ciasta z orzechami mają swój niepowtarzalny smak, którego niczym nie da się zastąpić. Pewnie, tak jak każde ciasto, są kaloryczne. Ale oprócz tego, wnoszą całe bogactwo zapachów, smaku i orzechowych wartości. Warto więc czasem, może nie tylko przy okazji świąt, skusić się na takie „małe co nieco”. Smacznego.

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Rolada orzechowa
19 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 6

Napisano dnia 15 stycznia 2014 w Ciasta

 

Tagi: , , ,

6 Odpowiedzi na Rolada orzechowa

  1. MaryMJ

    15 grudnia 2016 at 22:31

    Hello! My name is MaryMarkova, our compane need to advertise on your website. What is your prices? Thank you. Best regards, Mary.

     
    • Danusia

      15 grudnia 2016 at 23:27

      Hi Mary.
      What kind of advertising it?

       
  2. Dorasig

    9 kwietnia 2017 at 10:36

    hi!

     
  3. Olive Spenser

    5 lipca 2017 at 16:12

    Wow,Fantastic article,it’s so helpful to me,and your blog is very good, I’ve learned a lot from your blog here,Keep on going,my friend,I will keep an eye on it,One more thing,thanks for your post!

     
  4. AlinaDurowa

    23 października 2017 at 13:19

     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


5 + = 8

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »