RSS

Portobello z winem Marsala

16 kwi
Portobello z winem Marsala
Mięsista faktura, kapelusz o średnicy dochodzącej nawet do 12 cm, lekko brązowy kolor i słodkawy smak – tak właśnie prezentuje się typowa pieczarka Portobello. Przybyła ona do Europy z Ameryki, gdzie od dawna wykorzystywana jest jako grzyb do grillowania. Dzięki swoim rozmiarom doskonale sprawdza się jako samodzielna zakąska nadziewana warzywami, mięsem, kaszą lub farszem migdałowym z dodatkiem zielonego pesto. Równie apetycznie smakuje i prezentuje się smażona w jajku i bułce tartej. Podobnie jak inne pieczarki, tak i portobello cechuje brak zdradliwego cholesterolu i obecność sporych ilości przyswajalnego białka, które śmiało może zastępować mięso i być głównym składnikiem diety każdego wegetarianina.”   Już sama nazwa wspaniale brzmi – Portobello z winem Marsala. 
 

 

Portobello z winem Marsala

 
Składniki:  Portobello z winem Marsala
- 500g pieczarek portobello (6 – 8 szt.)
- 3 szalotki
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki wina Marsala
- sól himalajska
- oliwa do smażenia
- natka pietruszki
 
 
 

 

 

Portobello z winem Marsala

Grzyby dokładnie oczyszczamy (najwygodniej przy użyciu pędzelka). Szalotki kroimy w piórka, czosnek w plasterki lub słupki, pieczarki w plasterki grubości ok. 1cm. Na patelni rozgrzewamy oliwę, lekko podsmażamy czosnek, aby oddał aromat. Czosnek zdejmujemy z patelni do miseczki, następnie szklimy szalotki. Również przekładamy do miseczki z czosnkiem. Na patelnię (jeśli jest za mało oliwy, to dolewamy) kładziemy partiami plastry pieczarek (jednorazowo układamy po jednej warstwie), oprószamy solą i smażymy na rumiano. Przekładamy do miski i kładziemy kolejną porcję, aż do usmażenia wszystkich. Do ostatniej usmażonej porcji dodajemy już usmażone pieczarki oraz czosnek z szalotką. Następnie dolewamy 3 łyżki wina Marsala i chwilę smażymy, aż się sos zredukuje. Gotowe danie posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Portobello z winem Marsala

Portobello z winem Marsala

Portobello z winem Marsala

Portobello z winem Marsala

Portobello z winem Marsala to wykwintna przystawka. Podana z pieczywem, sama w sobie już jest wegetariańskim daniem kolacyjnym. Może również stanowić bazę, czy wstęp do kolejnych potraw, np. sosu grzybowego lub zupy… i nie tylko. Portobello wspaniale też smakują faszerowane i grillowane. Warto się pokusić i przygotować z nich coś pysznego, prostego i szybkiego. Smacznego.  :)

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Portobello z winem Marsala
38 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 16 kwietnia 2015 w Przystawki i przekąski

 

Tagi: , , , ,

4 Odpowiedzi na Portobello z winem Marsala

  1. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    16 kwietnia 2015 at 19:39

    Takie grzybki marzą nam się właśnie na grillu <3 Pieczarki to zawsze białe widzimy a te gdzie kupiłaś? :)

     
    • Danusia

      16 kwietnia 2015 at 20:50

      Moje kolejne (już mam kupione) będą z grilla. :)
      Portobello kupiłam w Lidlu, ale… w Irlandii. Może u Was też są. :)

       
  2. AZgotuj

    3 maja 2015 at 14:54

    Są u nas portobello, ogromne i te malutkie. Z Marsalą – pysznie muszą smakować, ja wstrząsnęłam swoją butelką – jest jeszcze pół szklaneczki;)

     
    • Danusia

      4 maja 2015 at 00:58

      Portobello ma rozłożysty i mięsisty kapelusz ze skórką w kolorze brązowym. Nie należy go mylić z małą brązową pieczarką.
      Wino Marsala i pieczarki to naprawdę zgrany duet. :)

       

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


6 − 2 =

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »