RSS

Polędwica z plamiaka pieczona w szynce szwarcwaldzkiej

19 cze
Polędwica z plamiaka pieczona w szynce szwarcwaldzkiej
Plamiak, łupacz, wątłusz srebrzysty (Melanogrammus aeglefinus) - gatunek morskiej ryby dorszokształtnej z rodziny dorszowatych (Gadidae). Jedyny przedstawiciel rodzaju Melanogrammus. W języku angielskim znany jako “haddock”. Jest cenioną rybą w krajach anglosaskich. Charakteryzuje ją bardzo kruche i delikatne mięso. Plamiak bardzo dobrze komponuje się w sosach (np. pomidorowych, śmietanowych). Możemy go również piec, grillować i wędzić. Mięso ryby jest białe, bardzo chude i lekkostrawne. Polędwica z plamiaka pieczona w szynce szwarcwaldzkiej.  
 
 
 
Polędwica z plamiaka pieczona w szynce szwarcwaldzkiej
 
 
Polędwica z plamiaka pieczona w szynce szwarcwaldzkiej
 
Składniki:
 
 - 2 filety z plamiaka (może być inna ryba
   z dorszowatych)
- 2 opakowania szynki szwarcwaldzkiej
- świeże liście szałwii
- wędzona sól cypryjska
- świeżo mielony pieprz kolorowy
- olej rzepakowy
 
 
 
 
Poledwica z plamiaka pieczona w szynce szwarcwaldzkiej

Z umytych i osuszonych filetów, pozbawionych skóry wykrajamy „polędwiczki” (grubsze kawałki). Oprószamy lekko wędzoną solą (szynka jest słona, więc nie przesadzajmy)  i świeżo mielonym pieprzem. Plastry szynki układamy w prostokąt, zakładając je na siebie (na długość ryby).  Rybę kładziemy na szynce wzdłuż dłuższego boku. Na wierzchu kładziemy listki świeżej szałwii  i zawijamy. Całość zawijamy w folię spożywczą (ja wykorzystałam rozcięte woreczki do mrożonek, na których układałam szynkę), zawiązujemy końcówki (jak cukierki) i wkładamy na ok. 30 minut do lodówki. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i kładziemy rozpakowane roladki. Skrapiamy lekko olejem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190° C na ok. 30 minut. Co jakiś czas obracamy je, aby równomiernie się upiekły. Wyjmujemy rybę i kroimy ukośnie na porcje. Podajemy… z czym kto lubi.

Polędwica z plamiaka pieczona w szynce szwarcwaldzkiej

Polędwica z plamiaka pieczona w szynce szwarcwaldzkiej

Polędwica z plamiaka pieczona w szynce szwarcwaldzkiej

Polędwica z plamiaka pieczona w szynce szwarcwaldzkiej podana na obiad, kolację czy przystawkę zadowoli każdego miłośnika ryb… i nie tylko. Gorąco polecam i życzę smacznego.   :)

 
 
Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Polędwica z plamiaka pieczona w szynce szwarcwaldzkiej
40 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Zostaw komentarz

Napisano dnia 19 czerwca 2016 w Dania z ryb, Przystawki i przekąski

 

Tagi: , , , ,

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


6 − 2 =

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »