RSS

Tarta z borówką amerykańską i kremem budyniowym

19 cze
Tarta z borówką amerykańską i kremem budyniowym

Borówka amerykańska – kuzynka leśnej jagody – pochodzi z Ameryki Północnej, gdzie przywędrowała najprawdopodobniej z Ameryki Południowej. W stanie dzikim roślina ta rozprzestrzeniła się również w Japonii, Nowej Zelandii, Wielkiej Brytanii i Holandii. Odmiany wielkoowocowe pochodzą z upraw. Rośliną sadowniczą owoc borówki stał się jednak dopiero w latach 30-tych ubiegłego stulecia. Ojczyzną borówki amerykańskiej są Stany Zjednoczone. Obecnie ponad 80% światowej powierzchni uprawy borówki znajduje się właśnie tam. Jednak plantacje borówki znajdziemy już na każdym kontynencie. W Europie największymi wielbicielami jagód są Niemcy – jedzą ich najwięcej! Co ciekawe, borówka stała się również popularnym krzewem, sadzonym w przydomowych ogrodach i na działkach. Dla wielbicieli borówki… i nie tylko – Tarta z borówką amerykańską i kremem budyniowym. 

 Tarta z borówką amerykańską i kremem budyniowym

 
Składniki na ciasto półkruche
(forma do tarty o średnicy 28 cm):
- 500 g mąki krupczatki  Tarta z borówką amerykańską i kremem budyniowym
- 125 g cukru pudru  
- 250 g schłodzonego masła
- 2 żółtka 
- 1 łyżka gęstej, kwaśniej śmietany
- 2 łyżki lodowatej wody
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa budyniowa:
- 5 opakowań budyniu waniliowego bez cukru
- 1 litr mleka
- 6 łyżek cukru
- 227g masła (temp. pokojowa)
- 250g serka mascarpone
- opcjonalnie 2 łyżki alkoholu
Dodatkowo:
- konfitura jagodowa
- ok. 500g borówki amerykańskiej
- 1 galaretka no smaku leśnych owoców
- 350 ml wrzątku  (do rozpuszczenia galaretki)

 Tarta z borówka amerykanska i kremem budyniowym

Dzień wcześniej zagniatamy ciasto półkruche i gotujemy budyń. Ja miałam już ciasto gotowe, zamrożone. Kto nie ma – suche składniki (mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia) przesiewamy i dokładnie mieszamy. Dobrze schłodzone masło ścieramy do mąki (na tarce jarzynowej). Palcami łączymy starte masło z mąką na grubą kruszonkę. Dodajemy żółtka, śmietanę i  lodowatą wodę. Szybko wyrabiamy ciasto. Przekładamy do woreczka i wkładamy do lodówki na noc. Gotujemy budyń (również dzień wcześniej). Połowę mleka zagotowujemy. W pozostałej części rozpuszczamy proszek budyniowy i cukier. Wlewamy na wrzące mleko i gotujemy do zgęstnienia bydyniu (budyń będzie bardzo gęsty, ale taki ma być). Ugotowany przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy na noc do wystygnięcia. Na drugi dzień – spód formy do pieczenia tarty wykładamy papierem do pieczenia. Wyjmujemy ciasto, wykładamy nim formę włącznie z bokami (z pozostałości ciasta można upiec ciasteczka), równamy powierzchnię, gęsto nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC na ok. 20 – 25 minut. Upieczony spód odstawiamy do wystudzenia. Rozpuszczamy galaretkę – studzimy. Szykujemy masę budyniową. Masło ucieramy i dodajemy po łyżce zimnego budyniu. Następnie dodajemy serek mascarpone i 2 łyżki alkoholu (niekoniecznie, ale zaostrzy smak kremu) – łączymy masę na najniższych obrotach robota. Na wystudzony spód  (nie wyjmujemy go z formy) nakładamy cienką warstwę konfitury jagodowej, a następnie wykładamy gotowy krem budyniowy, wyrównujemy powierzchnię ( z kremu można zrobić dekoracyjny wzór). Na kremie układamy opłukane i osuszone borówki. Na wierzch wylewamy tężejącą galaretkę. Tartę wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia kremu i galaretki, najlepiej na całą noc.

 Tarta z borówką amerykańską i kremem budyniowym

Tarta z borówką amerykańską i kremem budyniowym

Tarta z borówką amerykańską i kremem budyniowym

Tarta z borówką amerykańską i kremem budyniowym

Tarta z borówką amerykańską i kremem budyniowym

Tarta z borówką amerykańską i kremem budyniowym to idealne ciasto na niedzielę, a także jeden z bardzo wielu sposobów podania tych wspaniałych owoców. Można je wykorzystywać w różnego rodzaju sosach, sokach, w deserach lodowych i musach. Świetnie też nadają się na galaretki, dżemy, do ciast i muffinek. Z powodzeniem można używać ich jako nadzienia do pierogów, knedli, a także jako dodatku do makaronu czy ryżu. Gorąco polecam i życzę smacznego.  :)

 Tarta z borówką amerykańską i kremem budyniowym 

W wydarzeniu Ciasto na niedzielę Jagodowo i borówkowo wraz ze mną uczestniczyły autorki niżej wymienionych blogów… i  nie tylko:

Różowa kuchnia
Terenia
Esmeralda ze smakiem
Dorotka
Lidia
Grunt to Przepis 
Czarna od kuchni
Kuchnia mniamm
Marcepanowy Kącik

 

Wszystkim uczestniczkom bardzo dziękuję za wspólną zabawę i udział w pieczeniu.    :)                        
 
 
 
Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Tarta z borówką amerykańską i kremem budyniowym
16 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 

Tagi: , , ,

13 Odpowiedzi na Tarta z borówką amerykańską i kremem budyniowym

  1. EsmeraldaZeSmakiem

    20 czerwca 2017 at 06:01

    Tarta wygląda rewelacyjnie. Dziękuję za wspólne pieczenie.

     
    • Danusia

      21 czerwca 2017 at 00:59

      Ja również dziękuję Dorotko. :)

       
  2. CzarrnaOdKuchni

    20 czerwca 2017 at 08:10

    Wspaniała! Ile kremu, aż ślinka leci :) Dziękuję za wspólne pieczenie :)

     
  3. Małgorzata

    20 czerwca 2017 at 18:27

    Tarta wygląda bajecznie :) Dziękuję za wspólna zabawę -:)

     
  4. Daylicooking

    20 czerwca 2017 at 21:34

    nie powinnam tu wchodzić!
    nie teraz, nie o tej godzinie!
    przepadłam….wszamałabym teraz taką tartę!

     
  5. codojedzenia

    20 czerwca 2017 at 21:47

    Apetyczna na czasie!

     
  6. Rafał

    21 czerwca 2017 at 01:10

    Super ciacho.

     
  7. Marzena

    21 czerwca 2017 at 06:42

    Bardzo lubię tego typu ciasta, a Twoje wygląda mega apetycznie.

     
  8. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    21 czerwca 2017 at 22:15

    Uwielbiamy borówki :D A ta tarta ma dużo budyniu, czyli tak jak lubimy najbardziej :D

     
  9. Beata

    22 czerwca 2017 at 09:07

    Super ciacho i piękne zdjęcia. :)

     
  10. Aga

    23 czerwca 2017 at 02:47

    Mogłabym ją jeść codziennie, dla odmiany tylko zmieniać owoce.

     
  11. Ula

    24 czerwca 2017 at 06:19

    Zapisane w ulubionych. Zrobię z jagodami.

     
  12. Cukiernica

    26 czerwca 2017 at 03:28

    Super ciacho. :)

     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>