RSS

Szarlotka z lodami i bitą śmietaną

12 paź
Szarlotka z lodami i bitą śmietaną
Zapachem swym kusi szarlotka krucha
I szepce cicho do Twego ucha:
Przepyszne ciasto i jabłek wiele,
To będzie… Ciasto na niedzielę.
Szarlotka, jabłecznik to jedne z popularniejszych ciast i odwieczny dylemat – czy szarlotka jest jabłecznikiem, a jabłecznik może być szarlotką? Dla mnie bezdyskusyjnie – szarlotka jest na cieście kruchym lub półkruchym – owoce mogą być różne. Jabłecznik na różnym cieście (biszkoptowe, kruche, półkruche, drożdżowe…) – tylko z jabłkami. Ale to moja opinia na ten temat. Fakt – jabłecznik może być szarlotką, ale nie każda szarlotka może być jabłecznikiem (tylko ta z jabłkami). Szarlotka z lodami i bitą śmietaną.  

 

Szarlotka z lodami i bitą śmietaną

 
Składniki na ciasto półkruche:  
- 500 g mąki krupczatki
- 125g cukru pudru   Szarlotka z lodami i bitą śmietaną
-  250g masła                   
- 2 żółtka
- 1 łyżka kwaśniej śmietany
- 1 – 2 łyżki lodowatej wody
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
 Masa jabłkowa:
- ok.2,5 – 3 kg jabłek (nawet nie wiem, jakiego gatunku były    moje, kupiłam w Lidlu – jabłka polskie)
- cukier (ilość zależy od stopnia kwaśności jabłek,
  musimy też uwzględnić dodanie galaretek. Ja dałam 3  łyżki)
- sok z cytryny
- 2 galaretki (cytrynowe lub z limonki)
- 2 łyżeczki cynamonu
 Dodatkowo:
- cukier puder do oprószenia
- lody waniliowe (kupiłam)
- bita śmietana (ubiłam z odrobiną czerwonego barwnika)

 Szarlotka z lodami i bitą śmietaną

Ciasto zagniatamy dzień przed pieczeniem szarlotki. Ja zawsze zagniatam  z 1 kg mąki, zużywam połowę, a drugą zamrażam i wykorzystuję do następnego wypieku.  Suche składniki (mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia) przesiewamy i dokładnie mieszamy. Dobrze schłodzone masło ścieramy na tarce. Palcami łączymy starte masło z mąką na grubą kruszonką. Dodajemy żółtka, śmietanę i lodowatą wodę. Szybko wyrabiamy ciasto. Dzielimy je na 2 części, wkładamy do woreczków. Porcję ok. 3/4 chłodzimy przez noc w lodówce, drugą – mniejszą wkładamy do zamrażarki. Na drugi dzień porcję z lodówki rozwałkowujemy na prostokąt wielkości blaszki (wym. 39cm x 30 cm), w której będzie pieczona szarlotka. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy rozwałkowane ciasto i  gęsto nakłuwamy je widelcem. Spód podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180°  C przez ok. 20 minut. W międzyczasie szykujemy masę jabłkową. Umyte, obrane i pozbawione gniazd nasiennych jabłka kroimy w kostkę. Partiami wkładamy do garnka (“na gazie”) skrapiając każdą warstwę sokiem z cytryny i posypując cukrem. Po dodaniu ostatniej porcji jabłek garnek przykrywamy pokrywką. Jabłka częściowo rozparowujemy. Pod koniec dodajemy dwie galaretki  (suche, wsypujemy bezpośrednio na jabłka) oraz cynamon, zdejmujemy z kuchenki, mieszamy do rozpuszczenia galaretek, odstawiamy do przestygnięcia masy. Przestudzoną masę przekładamy na blaszkę z upieczonym spodem. Wyrównujemy powierzchnię. Wyjmujemy z zamrażarki pozostałą część ciasta i ścieramy na tarce jarzynowej na masę jabłkową. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180° C i pieczemy 30 minut. Upieczoną szarlotkę, gdy przestygnie, oprószamy cukrem pudrem.

 Szarlotka z lodami i bitą śmietaną

Szarlotka z lodami i bitą śmietaną

Szarlotka z lodami i bitą śmietaną

Szarlotka z lodami i bitą śmietaną

Szarlotka z lodami i bitą śmietaną

Szarlotka z lodami i bitą śmietaną to bez wątpienia jedno z najlepszych ciast  - deserów. Można ją podać zarówno na zimno, jak i na ciepło. Po raz kolejny wzięłam udział w akcji zorganizowanej przez Bożenkę – Ciasto na niedzielę – szarlotka, jabłecznik. Gorąco polecam. Smacznego. :)

Wraz ze mną w pieczeniu Ciasta na niedzielę udział wzięli autorki i autorzy niżej wymienionych blogów:

- Z kuchni do kuchni
- Moje Małe Czarowanie
- Izioni pyszne smaki
- Sama słodycz u Asi
- Moje Mniam
- Cookpl
- Kulinarna Maniusia
- Red and Pale
- Smaczne przepisy
 
Wszystkim uczestniczkom i uczestnikom dziękuję za wspólną zabawę. Wpis zostanie uzupełniony po zakończeniu wydarzenia.  :)
 
 
 
 

 

Jesienne słodkości!

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Szarlotka z lodami i bitą śmietaną
23 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 17

Napisano dnia 12 października 2015 w Ciasta, ciasta kruche i półkruche, ciasta z owocami

 

Tagi: , , , , ,

17 Odpowiedzi na Szarlotka z lodami i bitą śmietaną

  1. Marzena

    12 października 2015 at 21:39

    Danusiu wspaniała szarlotka :-) po prostu cudowna. Dziękuje za wspólne pieczenie :-)

     
    • Danusia

      13 października 2015 at 17:43

      Następna będzie taka, jak Twoja – z budyniem. :) Dziękuję Marzenko za wspólne pieczenie. :)

       
  2. Smaczne Przepisy

    12 października 2015 at 22:31

    Ciasta z jabłkami nigdy nie będą się nudzić, bo dają tyle możliwości ;)
    Dziękuje za wspólne pieczenie.

     
    • Danusia

      13 października 2015 at 18:08

      Zgadza się, i możemy się nimi cieszyć przez cały rok. :)
      Również dziękuję za wspólne pieczenie. :)

       
  3. Królowa Karo

    12 października 2015 at 23:52

    Też mam w planach taką pyszną, domową szarlotkę.

     
    • Danusia

      13 października 2015 at 17:51

      Karo, zapraszam do wypróbowania mojego przepisu. :)

       
  4. Dorota

    13 października 2015 at 08:26

    Bardzo treściwa ta Twoja szarlotka Danusiu. Dziękuję za wspólne pieczenie :-)

     
    • Danusia

      13 października 2015 at 18:19

      Dobrze ją określiłaś Dorotko. :) Dziękuję za wspólne pieczenie i do następnego. :)

       
  5. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    13 października 2015 at 17:22

    Czy to jabłecznik czy szarlotka nam to obojętnie :D Ważne, że z jabłkami :D

     
    • Danusia

      13 października 2015 at 18:20

      Przyznam, że mi też to jest obojętne, aczkolwiek szarlotka tak pięknie brzmi. ;)

       
  6. gin

    13 października 2015 at 18:56

    Ja jakoś się w tym szarlotkowo-jabłecznikowym bałaganie zupełnie nie orientuję ;)
    Niemniej, ciasto z pewnością smakowało wybornie :)

     
    • Danusia

      13 października 2015 at 19:43

      Oczywiście, że smakowało wybornie. Bez względu na to, czy było jabłecznikiem (a mogło), czy też szarlotką. ;)

       
  7. Diety

    25 listopada 2015 at 09:02

    Co z tego, że kaloryczne jak przepyszne :D

     
    • Danusia

      25 listopada 2015 at 12:13

      „Jednym „złym” posiłkiem nie przytyjemy, a jednym „dobrym” nie schudniemy”. ;) Czasem można zaszaleć i pozwolić sobie na coś kalorycznego i pysznego. :)

       
  8. zuzia

    5 grudnia 2016 at 20:18

    Dawno nie jadłam szarlotki, Twoja wygląda obłędnie mniam.

     
  9. berry

    14 marca 2018 at 09:44

    Dość bogato przyozdobiona szarlotka:)

     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


+ 7 = 9

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »