- marchew – 1500g 

Obrane, umyte i osuszone warzywa kroimy w cienkie talarki. Do warzyw korzeniowych i cebuli użyłam szatkownicy (mandoliny), pozostałe – por i czosnek  i chili pokroiłam nożem. Blaszki wykładamy papierem do pieczenia lub matą. Rozkładamy pokrojone warzywa. Suszymy w piekarniku nastawionym do 70° C, przy lekko uchylonych drzwiczkach do czasu, aż warzywa będą całkiem suche (dadzą się z łatwością połamać). Co jakiś czas warzywa mieszamy, aby się równomiernie suszyły. Ususzone i wystudzone warzywa przekładamy porcjami do blendera i rozdrabniamy  Dodajemy suszoną natkę pietruszki, doprawiamy (ilość według gustu) solą, świeżo zmielonym  pieprzem, kurkumą i nasionami kolendry – całość mieszamy i przekładamy do szczelnie zamykanych, suchych pojemników.

Domowy susz warzywny to przyprawa, którą można skomponować według własnego gustu. Dobór warzyw i pozostałych składników oraz odrobina chęci wystarczy, aby zmknąć w słoiku swój ulubiony smak do doprawiania zup, sosów… i nie tylko. Gorąco polecam i życzę smacznego. 

Podziel się na: