RSS

Spring rolls z pieczonym łososiem

01 lip
Spring rolls z pieczonym łososiem
Nazwa angielska “spring rolls” jest dosłownym tłumaczeniem nazwy chińskiej. Sajgonki, krokiety wiosenne, naleśniki wiosenne (chiń.: 春卷; pinyin: chūn juǎn; wiet.: nem) – popularne danie kuchni chińskiej oraz kuchni krajów Azji Południowo-Wschodniej. Mają postać naleśniczków z nadzieniem mięsno-warzywnym lub krewetkowym, zazwyczaj jedzone jako zakąska z różnego rodzaju sosami i dipami. Występują w bardzo wielu odmianach w zależności od kraju i regionalnych upodobań. Mogą być spożywane na zimno, smażone itd. Sajgonki smażone zazwyczaj mają mniejsze rozmiary. Do zawijania farszu służy specjalne ciasto lub papier ryżowy. Spring rolls z pieczonym łososiem. 
 
 
Spring rolls z pieczonym łososiem
 
 
Składniki (ilość w zależności od potrzeb):   Spring rolls z pieczonym łososiem
- papier ryżowy
- makaron ryżowy
- papryka czerwona
- rzodkiewki
- marchew
- młode części pora
- szczypior
- sałata karbowana
- łosoś pieczony
- olej sezamowy
- różowa sól himalajska
- bratki
- listki mięty
Dodatkowo:
- sos słodko kwaśny (dałam gotowy)
 
 

Spring rolls z pieczonym lososiem

Makaron ryżowy przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu (łamiemy na 4 części, zalewamy wrzątkiem, przykrywamy, po 8 minutach odcedzamy). Odcedzony makaron skrapiamy olejem sezamowym, oprószamy solą himalajską. Upieczone filety z łososia kroimy na kawałki. Przygotowujemy warzywa (obieramy, myjemy) – marchew, kroimy w cienkie słupki (julienne), paprykę, por i szczypior w cienkie paski, rzodkiewki w cienkie plasterki, sałatę rwiemy na kawałki.  Arkusz  papieru ryżowego moczymy przez 2 sekundy w ciepłej wodzie i kładziemy na deskę, nakładamy nadzienie: bratki, rzodkiewki, listki mięty, sałatę, marchewkę, paprykę, por, szczypior, makaron ryżowy, łososia. Nadzienia nie może być zbyt wiele, bo podczas zawijania papier ryżowy może popękać. Zakładamy boki do środka i zawijamy podobnie jak krokiety, czy gołąbki uważając, aby nie rozerwać papieru. Podajemy z sosem słodko kwaśnym lub innym (np. z orzeszków ziemnych). Do pieczenia spring rollsy układamy na macie lub papierze do pieczenia, smarujemy  rozbełtanym jajkiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC na ok. 15 minut, aż się lekko zrumienią.

Spring rolls z pieczonym łososiem

Spring rolls z pieczonym łososiem

Spring rolls z pieczonym łososiem

Spring rolls z pieczonym łososiem

Spring rolls z pieczonym łososiem

Spring rolls z pieczonym łososiem

Spring rolls z pieczonym łososiem – wyśmienite na lekki obiad, kolację, czy przystawkę. Można podać „na surowo” lub pieczone. U mnie wersja jedna i druga. Zaletą tej potrawy jest możliwość różnorodnych kombinacji. Przyznam, że nigdy nie udaje mi się trafić z ilością farszu. Zawsze wychodzi mi więcej, ale to żaden problem. Farsz przechowany w lodówce zostaje wykorzystany na drugi dzień do potrawy „na winie”. ;)  Danie jednogarnkowe, a właściwie „jednopatelniowe”. Makaron ryżowy podgrzewamy  na patelni na rozgrzanym oleju sezamowym.  Dodajemy pozostałe składniki (oprócz sałaty i bratków), doprawiamy solą, płatkami chilli. Chwilę smażymy uważając, aby nie rozgotować warzyw i mamy obiad gotowy w 5 minut. Gorąco polecam i życzę smacznego.  :)

Polecam również :
Spring rolls z nasionami chia
Sajgonki z warzywami i mięsem z indyka
 
Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Spring rolls z pieczonym łososiem
36 votes, 4.94 avg. rating (98% score)
 

Tagi: , , ,

6 Odpowiedzi na Spring rolls z pieczonym łososiem

  1. Królowa Karo

    5 lipca 2016 at 14:40

    Z dodatkiem bratków są prawdziwie wiosenne!

     
    • Danusia

      12 lipca 2016 at 12:59

      A bratków w tym roku u mnie w ogrodzie wyjątkowo dużo. ;)

       
  2. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    12 lipca 2016 at 12:39

    Ostatnio znów robiłyśmy je na słodko ale wersja z kwiatkami nas teraz zachwyciła tak to pięknie wygląda :D

     
    • Danusia

      12 lipca 2016 at 13:07

      Przyznam, że do wersji na słodko bratki jak najbardziej będą pasowały. :)

       
  3. EsmeraldaZeSmakiem

    29 października 2016 at 00:35

    Jakie kolorowe! Wow!

     
    • Danusia

      29 października 2016 at 00:42

      Najpierw “jedzą oczy”. ;)

       

Odpowiedz na „DanusiaAnuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


7 − 3 =

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »