Truskawki to bardzo popularny owoc, przede wszystkim ze względu na swój niepowtarzalny smak i aromat. Oprócz walorów smakowych, truskawki kryją w sobie całe bogactwo wartości odżywczych. Owoce te są nie tylko niskokaloryczną i pyszną przekąską, doskonałym dodatkiem do wielu dań, ale też doskonałym składnikiem zbilansowanej diety. Najlepsze i najzdrowsze są oczywiście spożywane na surowo. W kuchni można je wykorzystywać wszechstronnie – do sałatek, surówek, przystawek, pierogów, makaronów, ryżu, zup, sosów, deserów, ciast, koktajli. Przetworzone – na dżemy, konfitury, wina, nalewki, likiery. Idealne ciasto na niedzielę… i nie tylko – truskawkowo waniliowa zebra.
- 2 żółtka
- 1 łyżka gęstej, kwaśniej śmietany
- 2 łyżki lodowatej wody
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa waniliowa:
- 1 kg twarogu (u mnie domowy)
- 5 łyżek cukru
- 2 łyżki cukru z wanilią
- 3 łyżki żelatyny
- ¾ szklanki gorącej wody
Masa truskawkowa:
- 600 ml jogurtu naturalnego
- 40 dag truskawek
- 4 łyżki cukru
- 3 łyżki żelatyny
- ¾ szklanki gorącej wody
Dodatkowo:
- truskawki do dekoracji
W oryginalnym przepisie spód ciasta jest biszkoptowy i taki można upiec (spód z herbatników też się sprawdzi). Ponieważ miałam zamrożone ciasto półkruche - wykorzystałam je (tylko ilość potrzebną na tortownicę o średnicy 22 cm) do tego ciasta. Kto nie ma – suche składniki (mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia) przesiewamy i dokładnie mieszamy. Dobrze schłodzone masło ścieramy do mąki (na tarce jarzynowej). Palcami łączymy starte masło z mąką na grubą kruszonkę. Dodajemy żółtka, śmietanę i lodowatą wodę. Szybko wyrabiamy ciasto. Przekładamy do woreczka i wkładamy do lodówki na noc. Na drugi dzień dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Wyjmujemy ciasto (tylko potrzebną ilość – pozostałe zamrażamy lub pieczemy ciastka), wykładamy nim spód formy, równamy powierzchnię, gęsto nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC na ok. 20 minut. Upieczony spód odstawiamy do wystudzenia. Ponieważ moja tortownica nie jest za wysoka podwyższyłam ją paskiem z papieru do pieczenia, który spięłam zszywaczem. Szykujemy obie masy.
Masa waniliowa
W ¾ szklanki gorącej wody rozpuszczamy żelatynę, odstawiamy do przestygnięcia. Pozostałe składniki masy serowej dokładnie miksujemy (ponieważ użyłam domowego twarogu zmiksowałam go z cukrami, kupny – trzeba trzykrotnie zmielić). Następnie dodajemy chłodną żelatynę i łączymy z masą serową.
Masa truskawkowa
W ¾ szklanki gorącej wody rozpuszczamy żelatynę, odstawiamy do przestygnięcia. Umyte i pozbawione szypułek truskawki kroimy na kawałki, dodajemy cukier i miksujemy blenderem żyrafą. Dodajemy jogurt i ponownie miksujemy. Następnie dodajemy chłodną żelatynę i łączymy z masą truskawkową.
Czekamy chwilę, aż obie masy lekko stężeją. Na spód tortownicy z ciastem nakładamy na środek porcje masy. Na zmianę – truskawkową i waniliową, aż do wyczerpania składników. Wstawiamy na noc do lodówki. Na drugi dzień zdejmujemy obręcz tortownicy i ozdabiamy wierzch ciasta truskawkami (w dowolny sposób).
R A D Y:
- Twaróg kupny (kostka) wymaga zmielenia (3 razy). Można użyć twarogu „z wiaderka”, czy homogenizowanego. - Ilość cukru do mas można regulować (więcej lub mniej). W zależności od upodobań oraz stopnia kwaśności sera i truskawek. - Zamiast cukru można użyć stevię lub ksylitol. - Żelatynę od razu można rozpuścić w dwóch miseczkach (osobno do jednej i drugiej masy). - Warto mieć przygotowaną miskę z wrzącą wodą. Jeżeli masy zanim je wyłożymy na spód za mocno stężeją, wstawiamy miskę z masą do wrzątku, chwilę mieszamy do nabrania pożądanej konsystencji. - Ciasta na spód można przygotować mniej – z 200 g mąki, ale warto zostawić do zamrożenia. 
Truskawkowo waniliowa zebra jest niezwykle dekoracyjna. Lekka, nie za słodka i bardzo aromatyczna. Na domowe imprezy, upalne letnie dni… i nie tylko. Zachwyci i domowników, i gości. Inspiracją był dla mnie przepis Oli z blogu Rarossa. Gorąco polecam i życzę smacznego. 
W wydarzeniu Ciasto na niedzielę – Truskawkowo Mi! uczestniczyły:
Moje domowe kucharzenie – szybkie ciasto z truskawkamiTeresa Walczak – tort truskawkowy na dzień Ojca
Czarna od kuchni – ciasto czekoladowe z masłem orzechowym i truskawkami
Kuchnia i podróże – ucierane ciasto z truskawkami
Zrób to smacznie – czekoladowe naleśniki z mascarpone i truskawkami
Grunt to przepis – kokosowy pudding z chia i truskawką
Di gotuje – koktajl truskawkowy na mleczku kokosowym Di gotuje – Ciasto migdałowe z truskawkami
Życie zaczyna się w kuchni – tort truskawkowo kokosowy
Różowa kuchnia – bułeczki drożdzowe z truskawkami Marcepanowy Kącik – Miętowy biszkopt z musem truskawkowym
Dorota Legec – tarta z truskawkami i kremem budyniowym Moje małe czarowanie – Bananowe brownie z truskawkami Mojewypiekiinietylko – Truskawkowo waniliowa zebra Dorota Legec – Truskawkowa pianka
Wszystkim uczestniczkom bardzo dziękuję za wspólną zabawę i udział w pieczeniu.
Tort kokosowy
Buleczki drozdzowe puszyste jak bawelna
Kolorowe spaghetti z krewetkami
Ciasteczka pieczarki
Frytki belgijskie
Lena Gotuje
26 czerwca 2017 at 14:22
Bardzo fajnie wygląda to ciacho
Danusia
27 czerwca 2017 at 17:13
Dziękuję Leno.
Joanna Seta-Pryjomska
26 czerwca 2017 at 15:39
Przeapetyczne ciacho! Dzięki Danusiu za wspólne, truskawkowe pichcenie
Danusia
27 czerwca 2017 at 17:21
Ja również dziękuję Joasiu za wspólne pichcenie.
Dorota
26 czerwca 2017 at 18:10
Przepięknej urody tort Danusiu
Fajnie znów razem wypiekać, dziekuję 
Danusia
27 czerwca 2017 at 17:42
Pięknie dziękuję Dorotko – i za komentarz, i za wspólne pieczenie.
Di gotuje
26 czerwca 2017 at 19:43
Rewelacja. Dziękuję za wspólną truskawkową akcję.
Danusia
27 czerwca 2017 at 17:50
Dianko – dziękuję potrójnie.
marcepanowy kącik
26 czerwca 2017 at 21:26
Danusiu bardzo zjawiskowe ciacho zrobiłaś
Dziękuję za wspólna zabawę 
Danusia
27 czerwca 2017 at 17:58
Pięknie dziękuję Małgosiu, za wspólną zabawę również.
Ola
27 czerwca 2017 at 05:37
Wygląda rewelacyjnie, świetny pomysł z listkami mięty świetnie kontrastują z całością. Miło mi że skorzystałaś z mojego przepisy, Pozdrawiam
Danusia
27 czerwca 2017 at 17:59
Olu – jeszcze raz dziękuję Ci za super przepis. Pozdrawiam.
CzarrnaOdKuchni
27 czerwca 2017 at 06:43
Ale wspaniałe ciacho, uczta dla oka i podniebienia
Dziękuję za wspólne pieczenie 
Danusia
27 czerwca 2017 at 18:07
Ja również dziękuję Kasiu za wspólne, truskawkowe pieczenie.
Angelika i Monika (Candy Pandas)
28 czerwca 2017 at 11:23
W przekroju to jest po prostu MIAZGA <3
Aneta
2 lipca 2017 at 08:45
Coś dla mnie. Kocham truskawki na wszystkie sposoby.
Thomas
30 marca 2020 at 13:26
Najlepsze smakowe połączenie a do tego piękna zeberka.
Karolina
24 czerwca 2020 at 13:39
Śliczny, wygląda bardzo lekko, świeżo i pysznie