RSS

Sałatka z łososia wędzonego i roszponki

13 mar
Sałatka z łososia wędzonego i roszponki

W ziołolecznictwie roszponkę (inaczej kozłek sałatka, rapotynka, rapunkuł, raszpanka lub roszpunka) stosuje się, by poradzić sobie z wiosennym przesileniem. Jeśli więc po zakończeniu zimy pojawią się objawy, takie jak osłabienie, senność, częste bóle głowy i bóle mięśni, rozdrażnienie czy mniejsza odporność na stres, warto sięgnąć po roszponkę. Zapiski na temat kozłka sałatki można znaleźć już w zielniku brytyjskiego botanika Johna Gerarda z 1597 roku. W XVII do powstania prawdziwej „mody” na to warzywo przyczynił się podobno Jean-Baptiste de La Quintinie, królewski ogrodnik króla Ludwika XIV. Jest skarbnicą beta-karotenu, witamin, wspaniałym źródłem żelaza, potasu i miedzi. Oczyszcza organizm, poprawia trawienie… i nie tylko. Ponieważ ma niski indeks glikemiczny jest idealna dla diabetyków. Liście roszponki mają łagodny smak z subtelną nutą orzechowego aromatu, stanowią bazę do sałatek. Im mniejsze listki, tym bardziej aromatyczne. Sałatka z łososia wędzonego i roszponki. 

  Sałatka z łososia wędzonego i roszponki
 
 Składniki:    
- filet z łososia wędzonego  ok. 800 gSałatka z łososia wędzonego i roszponki
  (bez skóry)
- 2 średnie cebule czerwone
- 1 cebula biała
- kilka korniszonów
- garść  kaparów
- 3 łyżki oliwy cytrynowej (domowa)
- różowa sól himalajska
- pieprz grubo mielony
- sok i skórka starta z cytryny
- roszponka
Do dekoracji:
- pieprz różowy
 

Salatka z lososia wedzonego i roszponki

Łososia kroimy na plastry, następnie w kostkę (nie za drobną i nie za grubą).  Obie cebule kroimy w kostkę, sparzamy wrzątkiem na sitku, hartujemy zimną wodą i odsączamy. Ogórki kroimy w drobną kostkę, kapary na połówki. Wszystkie składniki przekładamy do miski. Doprawiamy do smaku solą (uwaga – ryba już jest słona, więc nie przesadzajmy z ilością), pieprzem (sporo), skrapiamy oliwą cytrynową oraz sokiem z cytryny, dodajemy startą skórkę z wyparzonej cytryny. Całość dokładnie, ale delikatnie mieszamy, aby nie zburzyć struktury ryby. Miskę przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na ok. godzinę, aby smaki „się przegryzły”.  Podajemy na roszponce i dekorujemy różowym pieprzem.

Sałatka z łososia wędzonego i roszponki

Sałatka z łososia wędzonego i roszponki

Sałatka z łososia wędzonego i roszponki jest bardzo smaczną propozycją wzbogacającą dietę diabetyków, wielbicieli ryb, sałatek… i nie tylko. Aromatyczna, lekka i orzeźwiająca

Sałatka z łososia wędzonego i roszponki jest bardzo smaczną propozycją wzbogacającą dietę diabetyków, wielbicieli ryb, sałatek… i nie tylko. Aromatyczna, lekka i orzeźwiająca

Sałatka z łososia wędzonego i roszponki jest bardzo smaczną propozycją wzbogacającą dietę diabetyków, wielbicieli ryb, sałatek… i nie tylko. Aromatyczna, lekka i orzeźwiająca

Sałatka z łososia wędzonego i roszponki

Sałatka z łososia wędzonego i roszponki jest bardzo smaczną propozycją wzbogacającą dietę diabetyków, wielbicieli ryb, sałatek… i nie tylko. Aromatyczna, lekka i orzeźwiająca. Wspaniale sprawdzi się na przyjęcie, czy kolację. Gorąco polecam i życzę smacznego.  :)

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Sałatka z łososia wędzonego i roszponki
48 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 10

Napisano dnia 13 marca 2017 w Dania z ryb, Sałatki i surówki

 

Tagi: , , ,

10 Odpowiedzi na Sałatka z łososia wędzonego i roszponki

  1. Lena

    13 marca 2017 at 11:57

    ale efektownie wygląda:)

     
  2. Klaudia

    13 marca 2017 at 15:34

    Uwielbiam Twoje sałatki. Zresztą inne potrawy też. Gdzie kupiłaś ten talerz?

     
    • Danusia

      14 marca 2017 at 16:18

      Bardzo mi miło Kaludio. :) Talerz pochodzi „z drugiej ręki”. ;)

       
  3. Tadek

    13 marca 2017 at 16:56

    Sam bym zrobił, ale skąd wziąć taki talerz. ;)

     
    • Danusia

      14 marca 2017 at 16:20

      Tadek – zaręczam, że na innym talerzu sałatka też będzie smakowała wybornie. :)
      Skąd go wziąć? … upolować. ;)

       
  4. Joanna

    13 marca 2017 at 17:09

    Boska! Musze zrobić.

     
    • Danusia

      14 marca 2017 at 16:21

      Joasiu – gorąco polecam – prosta i pyszna. :)

       
  5. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    14 marca 2017 at 09:16

    Bardzo lubimy roszponkę tak samo jak szpinak :D Bardzo apetyczna sałatka :D

     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>