RSS

Racuszki z twarogu

25 mar
Racuszki z twarogu

Potrawy mączne cieszą się zawsze ogromnym powodzeniem. Smak racuszków z twarogu pamiętam z dzieciństwa. Najwspanialsze robiła, i robi - moja Mama. Co prawda przez lata przepis modyfikowałam, ale ich smak pozostał niezmienny. To danie zadowoli każde podniebienie spragnione słodkości… i nie tylko.

 

 
 
Składniki:  Racuszki z twarogu składniki
-  1,2 kg twarogu (nie z wiaderka)
-  8 jaj
-  6 łyżek mąki ziemniaczanej
-  3 łyżki cukru z wanilią
-  skórka z cytryny
-  esencja migdałowa
-  ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
-  szczypta soli
-  olej kokosowy

 

Racuszki z twarogu

Twaróg  rozdrobnić widelcem (nie mielić), dodać żółtka, cukier z wanilią, trochę esencji migdałowej – wymieszać. Cytrynę wyszorować i wyparzyć we wrzątku. Zetrzeć do twarogu skórkę. Dodać przesianą mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Ubić na sztywno pianę z białek, z dodatkiem szczypty soli. Połowę piany dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać. Dodać pozostałą pianę i ponownie delikatnie łyżką wymieszać. Racuszki z twarogu smażyłam na patelni naleśnikowej, z niewielka ilością oleju kokosowego, na średniej temperaturze (muszą być usmażone wewnątrz, zbyt wysoka temperatura spowoduje za szybkie rumienienie się ciasta). Porcje ciasta nakładamy na rozgrzany tłuszcz i smażymy, z obu stron, na rumiano.

Racuszki z twarogu sposób podania

Racuszki z twarogu sposób podania

Racuszki z twarogu sposób podania

Racuszki z twarogu podajemy na ciepło, oprószone cukrem pudrem, z dodatkiem owoców, kleksem śmietany, czy też jogurtu. Z każdym dodatkiem smakują wyśmienicie. Delikatne i  puszyste, bez dodatków są również pyszne. Zamieniając zwykły proszek do pieczenia na bezglutenowy, mamy gotowe śniadanie, obiad lub kolację dla osób na diecie bezglutenowej. Dzieci będą zachwycone, ale… nie tylko.  Smacznego. :)

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Racuszki z twarogu
32 votes, 4.97 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 5

Napisano dnia 25 marca 2014 w Dania mączne

 

Tagi: , ,

5 Odpowiedzi na Racuszki z twarogu

  1. magma

    25 marca 2014 at 22:01

    takie są najlepsze:)

     
  2. Danusia

    25 marca 2014 at 22:15

    Tez tak uważam, ale… nie tylko. ;)

     
  3. monika

    26 marca 2014 at 10:48

    a najlepsze są niestety z mlekiem skondensowanym z puszki no po prostu palce lizać:) ale z dietą nie mają nic wspólnego wtedy:)

     
  4. Danusia

    26 marca 2014 at 11:02

    Dlaczego niestety? Dla takich racuszków (z mlekiem skondensowanym z puszki) warto poświęcić jeden dzień diety. :)

     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


+ 2 = 5

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »