RSS

Barszcz śledziowy

28 mar
Barszcz śledziowy
Dla niektórych już sama nazwa będzie dziwna, nie mówiąc o przygotowanej potrawie, ale cóż – różne są dziwactwa. Moim jest barszcz śledziowy. Może jest to bardziej chłodnik niż barszcz, ale tak go nazywała Babcia Józia, od której mam ten przepis, więc nazwy nie zmieniam. 
 
 
 
 
 

Barszcz śledziowy

 
Składniki:   Barszcz śledziowy
- filety śledziowe a’la matias (400g już
  bez zalewy)
- gęsta śmietana 18% 
- 1 – 2 cebule
- 2 – 3 liście laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka cukru
- czarny pieprz grubo mielony
- 4 – 5 łyżek octu (można go zastąpić sokiem
  z cytryny, limionki, octem winnym -
  w oryginale jest ocet spirytusowy)
- ok. ½ litra wody

 

Barszcz sledziowy

W garnku zagotowujemy ½ litra wody z octem, liśćmi laurowymi, zielem angielskim, pieprzem i cukrem. Cebulę kroimy cienko w półtalarki. Gdy woda z przyprawami się zagotuje odstawiamy garnek z kuchenki, dodajemy pokrojoną cebulę i odstawiamy do całkowitego ostudzenia. Filety płuczemy ze słonej zalewy, kroimy na ok. 1 cm paski i zalewamy zimną zalewą octową. Odstawiamy na ok. 3 godziny. Zalewę octową odlewamy do miski, dodajemy do niej śmietanę – mieszamy. Jeżeli zachodzi potrzeba doprawiamy cukrem i pieprzem. Smak ma być zrównoważony – słono-słodko-kwaśny. Dodajemy odłożone śledzie z cebulą – mieszamy. Gotowy barszcz śledziowy chłodzimy w lodówce.

Barszcz śledziowy

Barszcz śledziowy

Barszcz śledziowy

Barszcz śledziowy podajemy z ziemniakami „w mundurkach”, albo tak jak ja podałam – z ziemniakami pieczonymi po szwedzku. Jest to potrawa wybitnie dla smakoszy i nie w każdego trafi gust, ale aby coś ocenić – trzeba jednak spróbować. Latem, w upalne dni – smakuje wspaniale. Tym razem przygotowałam go dla przypomnienia sobie tego smaku. Smacznego.  :)

 

Wielki Post 2015

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Barszcz śledziowy
38 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 12

Napisano dnia 28 marca 2015 w Dania z ryb, Obiady, Zupy

 

Tagi: , , ,

12 Odpowiedzi na Barszcz śledziowy

  1. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    28 marca 2015 at 16:07

    Barszcz śledziowy u nas nazywany w domu jest po prostu śledziówką :P Nasz tata za nią przepada :D

     
    • Danusia

      28 marca 2015 at 16:17

      Jednym słowem – witam Waszego Tatę w “klubie”. :)
      Pozdrowienia, oczywiście dla Taty też. :)

       
  2. Blue Raven

    28 marca 2015 at 20:51

    Muszę ten przepis pokazać mojej teściowej. Jest zagorzałą fanką śledzi, ale nie sądzę, by znała tą zupę… Szacowny Małżonek też sobie nie przypomina, więc zobaczymy. :) Bardzo ciekawa propozycja, fajnie i zgrabnie podana.

    Twoje zdjęcia są coraz lepsze, Danusiu :)

     
    • Danusia

      28 marca 2015 at 22:30

      Ten przepis cały czas siedział w zakamarkach moich myśli. Dawno nie robiłam tego barszczu, więc nadszedł czas, aby “odkurzyć” zapomniane smaki. ;) Jeżeli teściowa jest zagorzałą fanką śledzi, to ten przepis powinien trafić w jej gust. :)

      Bardzo dziękuję Agnieszko za komplement. Staram się. :)

       
  3. domowacukierniaewy.blox.pl

    29 marca 2015 at 16:33

    Pierwszy raz słyszę o śledziowym barszczu, zaskakujące :)

     
    • Danusia

      29 marca 2015 at 18:49

      U mojej Babci, w okresie letnim, to był częsty “gość”. ;)

       
  4. Magda

    27 listopada 2017 at 18:13

    Pyszotka, moje smaki, moja Babcia tez takie robiła;)

     
  5. Tok'Ra.

    17 lutego 2018 at 02:48

    Przepadam za śledziami,trzeba będzie spróbować zrobić potrawę.Dzięki za przepis.

     
    • Danusia

      17 lutego 2018 at 08:38

      Jeżeli przepadasz za śledziami, to ta wersja na pewno trafi w Twój gust. Polecam i życzę smacznego. :)

       

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


7 − = 1

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »