Idealny do mięs oraz warzyw z grilla… i nie tylko. Zupełnie bym o nim zapomniała (o przepisie), a dip tahini przygotowałam do paluszków drobiowych zrolowanych w boczku. Tahini to masło sezamowe – pasta na bazie nasion sezamu. Jest składnikiem wielu bliskowschodnich potraw.
Składniki pasty tahini: - ½ szklanki sezamu - 2 łyżki oleju sezamowego Składniki na dip tahini: - 4 łyżki jogurtu greckiego - 2 łyżki pasty tahiti (ma bardzo intensywny smak) - 1 ząbek czosnku - trochę szczypiorku - 1,5 łyżki soku z cytryny - trochę startej skórki z cytryny - sól himalajska
Najpierw przygotowujemy pastę tahini (można użyć kupnej, ale…). Ziarna sezamu prażymy na suchej patelni, cały czas mieszając. Kiedy lekko się zezłocą przesypujemy do miseczki (pozostawione na gorącej patelni dalej będą się prażyć). Przestudzone wsypujemy do blendera i miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Dolewamy 2 łyżki oleju sezamowego i jeszcze miksujemy. Gotową przelewamy do słoiczka (przechowujemy w lodówce). Do miseczki dodajemy jogurt grecki, 2 łyżki pasty Tahiti, drobno posiekany czosnek, posiekany szczypiorek, 1,5 łyżki soku z cytryny, trochę startej skórki z cytryny i sól himalajską (do smaku). Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
Dip tahini jest wspaniały do mięs oraz warzyw – pieczonych, z grilla… i nie tylko. Zwolennicy wszelkiej maści dipów znajdą dla niego swoje zastosowanie. Sosy, to poezja w kuchni, a ten jest wyjątkowy. Smacznego.
Oceń przepis
Królowa Karo
10 maja 2014 at 00:29
Jestem bardzo ciekawa tego smaku.
Danusia
10 maja 2014 at 00:38
Ja swoją ciekawość zdążyłam zaspokoić.
Anka
10 grudnia 2015 at 18:03
Hej, czym blendujesz sezam? Podaj proszę nazwę blendera bo moj nie daje rady a baaaaaaardzo chce robić swoje tahini….
Danusia
10 grudnia 2015 at 20:22
Aniu, używam blendera Melissa. Podobny do tego, jak pod tym linkiem poniżej. Z tym, ze mój ma chyba z 15 lat, więc typ jest na pewno starszy.
http://archiwumallegro.pl/blender_melissa_stojcy_2_zakrcane_kubki_646079-1741333527.html
Anka
13 grudnia 2015 at 21:01
Dziękuję za odpowiedź! Pozdr
Danusia
13 grudnia 2015 at 21:36
Proszę Aniu. Pozdrawiam.