RSS

Ekspresowa babka ziemniaczana z boczkiem

09 gru
Ekspresowa babka ziemniaczana z boczkiem
Babkę ziemniaczaną (czy też kartoflaka) lubię bardzo, ale tarcie „góry” ziemniaków zawsze mnie zniechęcało.  Tym razem skorzystałam z pomysłu na bliny ziemniaczane i ziemniaki zmiksowałam używając miksera koktajlowego. Poszło tak szybko, że powstała ekspresowa babka ziemniaczana z boczkiem. Poprzednią robiłam z kiełbasą, boczkiem i słoniną, ale muszę jednak przyznać, że ta na samym boczku jest o wiele lepsza.   

 

Ekspresowa babka ziemniaczana z boczkiem

Składniki:   Ekspresowa babka ziemniaczana z boczkiem
- ok. 2 kg obranych ziemniaków
- 3 cebule
- 600g boczku wędzonego
- czosnek (według uznania, ja daję dużo)
- 5 jaj
- 3 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany
- 2 łyżeczki soli morskiej
- 1,5 łyżeczki mielonego pieprzu czarnego
- 3 łyżeczki majeranku
- 4 łyżki mąki tortowej
- olej

 

Ekspresowa babka ziemniaczana z boczkiem

Boczek kroimy w kostkę, przekładamy na patelnię – wytapiamy tłuszcz. Cebulę obieramy, dwie z nich kroimy  również w kostkę i dodajemy do boczku. Smażymy do zeszklenia cebuli – odstawiamy. Ziemniaki i pozostałą cebulę kroimy w dużą kostkę i miksujemy (podzielone na 2, albo 3  porcje) z czosnkiem. Za pierwszym razem miksując dodajemy 1 całe jajko (aby masa zaczęła się miksować). Masę przekładamy do miski. Do drugiej porcji zostawiamy trochę zmiksowanej masy na dnie miksera i wkładamy resztę ziemniaków. Do zmiksowanej masy ziemniaczanej (w misce) dodajemy śmietanę i 4 żółtka – mieszamy rózgą. Dodajemy sól, majeranek oraz pieprz – ponownie mieszamy składniki. Następnie dodajemy przestudzony boczek z cebulą i mąkę – ponownie rózgą (można łyżką) łączymy składniki. Ubijamy na sztywno pianę z 4 białek ze szczyptą soli. Dodajemy porcjami do masy, delikatnie mieszając. Dużą blaszkę o wymiarach 39 x 30cm wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy olejem. Przekładamy masę ziemniaczaną, wyrównujemy powierzchnię i skrapiamy wierzch olejem (aby skórka ładnie się zrumieniła). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180º C i pieczemy ok. 1,5 godziny.

Uwagi:
- nie odlewam wody z ziemniaków

 Ekspresowa babka ziemniaczana z boczkiem

Ekspresowa babka ziemniaczana z boczkiem

Ekspresowa babka ziemniaczana z boczkiem

Ekspresowa babka ziemniaczana z boczkiem

Ekspresowa babka ziemniaczana z boczkiem

Ekspresowa babka ziemniaczana z boczkiem, do tego surówka z kiszonej kapusty (może być też inna) i kubek barszczu czerwonego to syty i pożywny obiad. Jako dodatek może być sos, np. pieczarkowy lub grzybowy. No i oczywiście moja ulubiona wersja – na drugi dzień, gdy już stężeje – pokrojona w plastry i odsmażona na patelni. Gorąco polecam. Smacznego.   :)

Jesień pełna warzyw Zimowy Obiad

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Ekspresowa babka ziemniaczana z boczkiem
48 votes, 4.88 avg. rating (97% score)
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 9 grudnia 2015 w Obiady

 

Tagi: , , ,

4 Odpowiedzi na Ekspresowa babka ziemniaczana z boczkiem

  1. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    10 grudnia 2015 at 16:26

    Mimo, że kochamy słodkości to taką babkę też byśmy zjadły z ochotą :D

     
    • Danusia

      10 grudnia 2015 at 20:27

      Właściwie dopiero po Waszym komentarzu zastanowiłam się nad nazwą. ;) Dlaczego akurat babka a nie… placek? ;)
      Jakby zwał – było pysznie. :)

       
  2. Karolina z e-turysta.net

    27 września 2016 at 10:57

    Świetny przepis, babka wygląda wyśmienicie! Właśnie takie regionalne smaki mają szansę na wygraną w naszym konkursie kulinarnym. Wystarczy, że dodasz do wpisu grafikę konkursową i kilka zdań od siebie (info dostępne na stronie https://e-turysta.net/konkurs-kulinarny/), a będziesz mogła wygrać chociażby aparat cyfrowy i promocję na Smaker.pl. Pozdrawiam i powodzenia! :)

     
    • Danusia

      27 września 2016 at 12:49

      Bardzo dziękuję za zproszenie do wzięcia udziału w konkursie. :)

       

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


3 + = 10

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »