RSS

Śnieżna rolada

19 maj
Śnieżna rolada

Rolada biszkoptowa – rodzaj ciasta deserowego, gdzie w ciasto właściwe (biszkopt) zawinięte jest nadzienie w postaci kremu do tortów, galaretek, lodów lub owoców. Śnieżna rolada jest „zrolowaną” wersją ciasta  śnieżny puch, ale z pominięciem kokosu. 

 Śnieżna rolada

 Składniki na biszkopt: 
- 4 jajka (temp. pokojowa)Śnieżna rolada
- 2 czubate łyżki mąki tortowej 
- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/3  szklanki drobnego cukru do wypieków*
- 1/4 szklanki wrzątku*
- ekstrakt waniliowy
- szczypta soli
Składniki na masę: 
- 500 g serka mascarpone
- 2 galaretki cytrynowe
- 300 ml śmietanki 30% (mocno schłodzonej)
- 3 łyżki cukru pudru
- 500 ml wrzątku
Polewa z białej czekolady:
- 150 g białej czekolady
- 200 g śmietanki 30 lub 36%
Dodatkowo:
- ok. 60 g białej czekolady (do starcia)
*Jako szklanki używam miarki o pojemności 250 ml

 Sniezna rolada

Galaretki rozpuszczamy w 500 ml wrzątku i zostawiamy do wystygnięcia. Przesiewamy obie mąki. Żółtka oddzielamy od białek. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno. Dodajemy porcjami cukier (dzielimy na 3 razy). Żółtka mieszamy łyżką i wlewamy do nich ¼ szklanki wrzątku. Ponownie mieszamy i wlewamy do ubitych białek z cukrem, dodajemy ekstrakt waniliowy. Chwilę miksujemy robotem, aby tylko połączyć składniki. W trzech turach dodajemy mąkę (ponownie przesiewamy przez sitko) i bardzo delikatnie mieszamy łopatką lub rózgą. Ciasto przekładamy na blaszkę o wym. 28 cm x 35 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170ºC na ok. 15 minut. Biszkopt powinien być lekko rumiany. Po wyjęciu z piekarnika wykładamy go na czystą ściereczkę, zdejmujemy papier, obracamy i zwijamy na kształt rolady. Odstawiamy do ostudzenia. Gdy biszkopt wystygnie ubijamy na sztywno śmietankę, dodając porcjami cukier puder, następnie serki mascarpone. Po dodaniu serków zwalniamy obroty robota do minimum. Miksując wlewamy cienkim strumieniem zimną, ale nadal płynną galaretkę. Lekko stężałą masę przekładamy na delikatnie rozchylony biszkopt, równamy powierzchnię i formujemy roladę. Roladę zawijamy w papier do pieczenia i wkładamy na kilka godzin do lodówki do stężenia masy (dodatkowo włożyłam do dużej formy keksowej, aby zachować kształt). Śmietankę podgrzewamy na małym gazie, cały czas mieszając. Czekoladę kroimy na małe kawałki i wsypujemy do podgrzanej śmietanki. Mieszamy do rozpuszczenia, odstawiamy do wystudzenia. Stężałą roladę polewamy zimną, ale jeszcze płynną czekoladą. Pozostałą białą czekoladę ścieramy na tarce i posypujemy wierzch rolady.

 Śnieżna rolada

Śnieżna rolada

Śnieżna rolada

Śnieżna rolada

Śnieżna rolada

Śnieżna rolada

Śnieżna rolada

Śnieżna rolada jest delikatna, wilgotna i bardzo smaczna. To propozycją dla tych, którzy nie przepadają za kokosem, ale nie tylko.  Ciasto, którego przygotowanie jest niezwykle proste i nie wymaga specjalnych umiejętności. Gorąco polecam i życzę smacznego.:) 

 

 Polecam przepisy na podobne desery znajdujące się na blogu:

 
Ciasto śnieżny puch
Ptasie mleczko borówkowe w czekoladzie
Truskawkowiec
Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Śnieżna rolada
108 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 10

Napisano dnia 19 maja 2018 w Ciasta, Desery, Serniki

 

Tagi: , , , ,

10 Odpowiedzi na Śnieżna rolada

  1. posmakujto!

    19 maja 2018 at 20:18

    Znakomite ciasto, aż ślinka leci na sam widok! :)

     
    • Danusia

      8 czerwca 2018 at 13:14

      Polecam – na upały… i nie tylko. ;)

       
  2. iza

    19 maja 2018 at 21:24

    przepysznie wygląda

     
  3. Candy Pandas

    21 maja 2018 at 10:21

    Takie fajne lekkie ciasto, które z przyjemnością zje się na tarasie <3

     
    • Danusia

      21 czerwca 2018 at 12:49

      Macie rację drogie “Pandy” – na tarasie… też. ;)

       
  4. Królowa Karo

    27 maja 2018 at 09:27

    Wygląda naprawdę jak śnieżna kula :)

     
    • Danusia

      21 czerwca 2018 at 12:47

      Karo – polecam przepis – na lato… i nie tylko. ;)

       
  5. AasaPolska.pl

    21 czerwca 2018 at 07:48

    Czy ktoś z tego forum jadł tą śnieżna roladę.Póki nie poznam opinii to nie będę jej jadł.

     
    • Danusia

      21 czerwca 2018 at 12:51

      Jurku – rolada jest naprawdę warta polecenia. Zaufaj mi, ja (i nie tylko) ją jadłam. :)

       

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


+ 7 = 10

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »