RSS

Tag Archives: przetwory

Rzodkiewki kiszone

W polskiej tradycji kulinarnej produkty kiszone są obecne od lat. Ze względu na tani i łatwy koszt produkcji, kiszenie to metoda powszechnie stosowana na całym świecie. Najpopularniejsze warzywa, które kisimy to kapusta i ogórki, ale tak naprawdę to kisić można niemal wszystko. Kiszonki posiadają duże walory nie tylko smakowe. Są cennym źródłem błonnika, soli mineralnych oraz witamin – zwłaszcza C, a także z grupy B i K. Zawierają też spore ilości potasu, cynku, żelaza oraz beta-karotenu. Spożywanie kiszonek dostarcza dobrych bakterii fermentacji mlekowej w przewodzie pokarmowym, co poprawia jego mikroflorę i wzmacnia odporność organizmu. Rzodkiewki kiszone. Czytaj dalej »

Wydrukuj przepis

Komentarze: 6

Napisano dnia 26 listopada 2017 w Wyroby domowe

Tagi: przetwory, rzodkiewki, zalewa

Truskawkowe chipsy

09 lip

Sezon na truskawki trwa, moim zdaniem, za krótko. Co prawda dostępne są przez cały rok, ale te sezonowe – letnie są najlepsze. Jak zachować ich smak i zapach? Oczywiście w przetworach – gotowane (dżemy, konfitury), mrożone i… suszone. Samo przygotowanie jest błyskawiczne, reszta to oczekiwanie, aż się ususzą. Truskawkowe chipsy. Czytaj dalej »

Wydrukuj przepis

Komentarze: 4

Napisano dnia 9 lipca 2017 w Wyroby domowe

Tagi: chipsy, proszek truskawkowy, przetwory, truskawki

Przetwory z czosnku niedźwiedziego

08 maj

„Stary niedźwiedź mocno śpi,
(…)

jak się zbudzi, to nas zje…”

To oczywiście słowa bardzo popularnej dziecięcej piosenki – zabawy. Starogermańska legenda głosi, że czosnek niedźwiedzi był pierwszym posiłkiem niedźwiedzi po przebudzeniu się z snu zimowego (stąd nazwa rośliny i moje skojarzenie). Póki trwa sezon na czosnek niedźwiedzi korzystajmy z jego dobrodziejstw zdrowotnych i kulinarnych, a co potem? To już „ostatni dzwonek” na zagospodarowanie czosnku na później. Jak go przetworzyć, aby swoim smakiem cieszył nasze podniebienia nawet zimą? Czytaj dalej »

Wydrukuj przepis

Komentarze: 6

Napisano dnia 8 maja 2016 w Wyroby domowe

Tagi: czosnek niedźwiedzi, dla diabetyka, przetwory, wege