RSS

Gnocchi

15 lut
Gnocchi

Znane są nasze tradycyjne kopytka, więc może zaczerpnijmy, dla odmiany, coś z kuchni włoskiej. „Gnocchi (wym. nioki) rodzaj włoskich klusek. Po włosku słowo gnocchi to liczba mnoga od gnocco, czyli dosłownie „gruda”. Istnieje wiele regionalnych wersji tej potrawy, m.in. z ziemniaków, warzywnych purée…”  ale może wróćmy do składników.

 
 
 
 
Składniki: Gnocchi składniki
- 1,5 kg ziemniaków (najlepsze są sypkie, nie wodniste)
- 300 g mąki pszennej
- 2 małe jajka
- sól

 

 

 

 

 

gnocchi

Ziemniaki gotujemy „w mundurkach”, gorące obieramy (aby nie poparzyć sobie rąk – nabijamy na widelec). Przeciskamy przez praskę (albo przy użyciu maszynki do mielenia). Dodajemy przesianą mąkę, jajko, sól – zagniatamy ciasto. Dzielimy je na części, formujemy cienki wałek (o średnicy ok. 1 cm), kroimy na 2 cm kawałki, którym nadajemy kształt typowy dla gnocchi (obły kształt kluski z paseczkami). Ja użyłam do formowania kluseczek zwykłej krajalnicy do jajek. Odwróciłam ją i wykorzystałam część, która się do tego idealnie nadaje. Małe kawałki ciasta turlałam po spodniej-wypukłej powierzchni krajalnicy. Uformowane gnocchi wrzucamy na posolony wrzątek i gotujemy. Wyjmujemy łyżką cedzakową, jak wypłyną. Podajemy jako alternatywę dla ziemniaków, do mięs. Albo z sosem (pomidorowym, pieczarkowym…).

Gnocchi sposób podania Gnocchi sposób podania

Gnocchi sposób podania

Ja podałam gnocchi  z sosem pieczarkowym, natką pietruszki i bazylią, do pieczonego kurczaka z warzywami. Ziemniaki jadamy pod różną postacią: gotowane, smażone, pieczone, frytki… długo można jeszcze wymieniać. Są one nieodzownym elementem nie tylko naszej kuchni. Dla urozmaicenia tradycji warto czasem podejrzeć, co i jak inni gotują, sięgnijmy więc może po… gnocchi. To nie ostatnia moja propozycja na ziemniaki podane inaczej, a tymczasem - smacznego. :)

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Gnocchi
16 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 3

Napisano dnia 15 lutego 2014 w Dania mączne, Obiady

 

Tagi: ,

3 Odpowiedzi na Gnocchi

  1. paula

    5 kwietnia 2014 at 13:16

    I am truly glad to glance at this webpage posts which consists of lots of
    valuable data, thanks for providing these kinds of information.

     
  2. Marzena

    12 sierpnia 2014 at 13:04

    Pyszności. Uwielbiamy kopytka a gnocchi jadłam kiedyś w restauracji. Wyglądają pysznie, muszę takie zrobić i to koniecznie :-) pozdrawiam :-)

     
  3. Danusia

    12 sierpnia 2014 at 13:43

    Ja jadłam tylko domowe i są rewelacyjne. Może jest z nimi trochę pracy, ale cóż to znaczy, gdy się robi to co lubi. Pozdrawiam Marzenko. :)

     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>