RSS

Jarski gulasz z pieczarkami

27 cze
Jarski gulasz z pieczarkami

W tym daniu  jest zamknięty ogrom wspaniałych składników. Prawie każdy z osobna (oprócz przypraw) stwarza możliwość przygotowania różnych potraw. Połączone wszystkie razem komponują się w… jarski gulasz z pieczarkami.

 
 
 
 
 
 
Składniki: Jarski gulasz z pieczarkami
- 750g pieczarek brunatnych
- 800g papryki Ramiro
- 2 papryki (zielona i żółta)
- 1 czerwona papryczka chili
- 3-4 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 owoce tamarillo
- 2 pomidory
- 2 białe części pora
- 3 liście laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- sól morska
- świeżo zmielony pieprz
- olej arachidowy
- natka pietruszki
Dodatkowo:
- ryż jaśminowy

 

Jarski gulasz z pieczarkami

Obrane cebule przekroić na połówki i pokroić w dużą kostkę, wrzucić na rozgrzany olej. Smażyć, aż się zeszkli i lekko zrumieni. Przełożyć do garnka (nie gotować, tylko przykrywać pokrywką, za każdym razem). Na tą samą patelnię, po cebuli, dodać oczyszczone i pokrojone na ćwiartki pieczarki oraz posiekany czosnek – posolić. Smażyć do odparowania wody – przełożyć do garnka z cebulą. Następnie, na patelnię po pieczarkach dodać pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone papryki. Chwilę podsmażyć, przykryć pokrywką i dusić ok. 5 minut (mają być jędrne) – również przełożyć do garnka. Na patelnię dolać oleju arachidowego i wrzucić 3 połamane liście laurowe, rozgniecione ziarna ziela angielskiego (ok. 8 szt.) oraz świeżo zmielony pieprz. Chwilę smażyć, aby uwolnić aromat, następnie dodać sparzone, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę tamarillo oraz pomidory. Dołożyć pokrojone w półtalarki pory. Dusić na patelni do chwili, aż sos się zredukuje (ok. 10 minut). Przełożyć do garnka. Po dodaniu wszystkich składników garnek postawić na kuchni, na średnim ogniu. Doprawić do smaku solą, krótko zagotować. Posypać natką pietruszki.

Jarski gulasz z pieczarkami

Jarski gulasz z pieczarkami

Jarski gulasz z pieczarkami

Jarski gulasz z pieczarkami sposób podania

Do jarskiego gulaszu z pieczarkami podałam ryż jaśminowy. Jedna rzecz warta uwagi. Wśród składników przemyciłam trochę egzotyki, a dokładnie owoce tamarillo (pomidor drzewiasty). W smaku – lekko kwaśne przypominają, bynajmniej dla mnie, połączenie pomidora z brzoskwinią. Skórkę trzeba sparzać i zdjąć – jest gorzka. Ogrom składników przełożył się na bogactwo smaków. Tym razem danie wybitnie jarskie, ale mam nadzieję, że trafi także w inny gust. Smacznego.     :)

Wegetariański obiad III

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Jarski gulasz z pieczarkami
16 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
1 Komentarz

Napisano dnia 27 czerwca 2014 w Obiady

 

Tagi: , , ,

Jedna Odpowiedż na Jarski gulasz z pieczarkami

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


+ 6 = 14

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »