RSS

Tag Archives: pieczarki brunatne

Polędwiczki wieprzowe a’la Wellington

Polędwiczki wieprzowe a’la Wellington

Polędwica Wellington – potrawa kuchni brytyjskiej w postaci polędwicy wołowej, otoczonej warstwą pasztetu (np. foie gras) lub farszu grzybowego (często obiema), zapiekanej w cieście francuskim. W obiegowej opinii potrawa nazwana została na cześć księcia Wellingtona, generała, zwycięzcy bitwy pod Waterloo (1815). W rzeczywistości jednak pochodzenie nazwy nie jest jasne. Nie pojawia się ona bowiem w XIX-wiecznych książkach kucharskich. Najwcześniejsze jej użycie odnotowuje się w przewodniku po nowojorskich restauracjach z 1939 roku. Wśród alternatywnych teorii funkcjonuje również taka, że potrawa zawdzięcza ją wyglądowi, mającemu przypominać  kalosze (ang. wellingtons). Podobna potrawa, bœuf en croûte występuje w kuchni francuskiej. Tyle o potrawie oryginalnej, a u mnie namiastka – polędwiczki wieprzowe a’la Wellington.  Czytaj dalej »

 
Komentarze: 8

Napisano dnia 10 sierpnia 2016 w Dania z wieprzowiny

 

Tagi: , ,

Vol-au-vent z pieczarkami brunatnymi

Vol-au-vent  z pieczarkami brunatnymi

Nazwa vol-au-vent, czyli “lot z wiatrem”, jest związana z lekkością ciasta po jego upieczeniu. Ma kształt “kominka”, który powstaje poprzez nałożenie na siebie kilku krążków ciasta. Pierwszy ma kształt pełny, okrągły, o średnicy paru centymetrów, kolejne dwa mają dodatkowo wyciętą dziurkę wewnątrz (pierścienie). Dzięki takiemu złożeniu, po upieczeniu można nadziewać powstałe “kominki” różnymi rodzajami farszu, na słono i na słodko. Vol-au-vent  z pieczarkami brunatnymi. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 9

Napisano dnia 14 października 2014 w ciasta francuskie, Przystawki i przekąski

 

Tagi: , ,

Drobiowe eskalopki z pieczarkami

Drobiowe eskalopki z pieczarkami

Drobiowo, to wcale nie musi oznaczać, że nudno. Jest bardzo wiele sposobów na proste i apetyczne dania z kurczaka. Jednym z nich mogą być drobiowe eskalopki z pieczarkami. Eskalopki, to nic innego, jak kotleciki tylko w odpowiedni sposób przygotowane. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 7

Napisano dnia 1 października 2014 w Dania z drobiu, Obiady

 

Tagi: ,

Zupa gołąbkowa

Zupa gołąbkowa

Przepis na zupę gołąbkową bije rekordy w internecie. Pełno jej na blogach, w grupach na fb, pojawia się wszędzie tam, gdzie królują gary. Skoro tak, niech mój blog nie będzie w tym przypadku wyjątkiem. Jednak moja zupa gołąbkowa będzie o smaku takich gołąbków, jakie ja lubię i robię. Inspiracją jest dla mnie, tylko i wyłącznie, pomysł oraz nazwa – zupa gołąbkowa. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 9

Napisano dnia 17 września 2014 w Zupy

 

Tagi: , , , ,

Jarski gulasz z pieczarkami

Jarski gulasz z pieczarkami

W tym daniu  jest zamknięty ogrom wspaniałych składników. Prawie każdy z osobna (oprócz przypraw) stwarza możliwość przygotowania różnych potraw. Połączone wszystkie razem komponują się w… jarski gulasz z pieczarkami. Czytaj dalej »

 
1 Komentarz

Napisano dnia 27 czerwca 2014 w Obiady

 

Tagi: , , ,

Mini pizze z pieczarkami brunatnymi i mozarellą

Mini pizze z pieczarkami brunatnymi i mozarellą

Pizza duża, czy też mała do zjedzenia doskonała. Na spotkanie towarzyskie, piknik, kolację, czy po prostu dla dzieci… i nie tylko. Mini pizze z pieczarkami brunatnymi i mozarellą. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 2

Napisano dnia 13 czerwca 2014 w Dania mączne, Przystawki i przekąski

 

Tagi: , , , ,

Zupa pieczarkowa

Zupa pieczarkowa

Pieczarki brunatne różnią się od białych nie tylko kolorem. Znacznie ważniejszą cechą, która je różni jest smak i zapach. To właśnie dlatego potrawy z nich przygotowywane są, moim zdaniem, o wiele smaczniejsze. Ale to już kwestia gustu. Moją zupę pieczarkową eksponują również dodatki, które pieczarki – nie tylko brązowe, po prostu „lubią”. Są to czosnek, natka pietruszki i… wino marsala, ale nie tylko. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 11

Napisano dnia 25 kwietnia 2014 w Zupy

 

Tagi: , ,

 
Translate »