RSS

Polędwiczki wieprzowe faszerowane musem drobiowym

20 maj
Polędwiczki wieprzowe faszerowane musem drobiowym
Połączenie w jedno - dwóch delikatnych gatunków mięs nie może przynieść nic innego niż potrawę równie delikatną. Polędwiczki wieprzowe faszerowane musem drobiowym są propozycją dla tych, którzy szukają niebanalnych, ciekawych rozwiązań i nowych smaków. 
 
 
 
 
 
 
Polędwiczki wieprzowe faszerowane musem drobiowym
 
 
Składniki:
- 2 polędwiczki wieprzowe (każda ok. 600g)
- różowa sól himalajska, pieprz czarny świeżo mielony,
  papryka wędzona, rozmaryn
Składniki na mus drobiowy:      Polędwiczki wieprzowe faszerowane musem drobiowym
- 2 filety drobiowe –  łącznie ok. 500g
- 2 ząbki czosnku wędzonego
- 1 jajko
- pęczek świeżego kopru
- natka pietruszki
- 1 łyżeczka rozmarynu
- różowa sól himalajska
- świeżo mielony czarny pieprz
- 1 łyżka oleju
Dodatkowo:
- 125g mozarelli (kulka)
- 200g małych słodkich papryczek
  (różne kolory)
- olej lub oliwa do smażenia
- 200g prosciutto do owinięcia poledwiczek
 
Poledwiczki wieprzowe faszerowane musem drobiowym 

Polędwiczki płuczemy, osuszamy i oczyszczamy z błon i tłuszczu. Każdą nacinamy  wzdłuż do połowy głębokości. Każdy nacięty kawałek ponownie nacinamy do połowy głębokości (nacięca ułatwią nam rozbicie mięsa). Polędwiczki rozbijamy pomiędzy dwoma kawałkami folii spożywczej (ja używam rozciętych 3 litrowychworeczków do mrożonek – są mocniejsze) nadając kształt prostokąta. Do pojemnika blendera wkładamy pokrojone w kostkę filety drobiowe, czosnek,  pokrojony koper i natkę pietruszki, rozmaryn, wbijamy całe jajko, dodajemy 1 łyżkę oleju. Miksujemy do połączenia składników. Gotowy mus dzielimy na dwie połowy. Rozbite polędwiczki lekko oprószamy solą, pieprzem, papryką wędzoną i rozmarynem. Nakładamy na każdą po połowie musu drobiowego, rozsmarowujemy równomiernie. Z umytych papryczek odkrajamy „czapeczki”, usuwamy gniazda nasienne i  nadziewamy mozarellą. Papryki układamy naprzemiennie kolorami wzdłuż krawędzi dłuższego boku rozbitej polędwiczki i ciasno zwijamy roladę. Każdą owijamy plastrami prosciutto, następnie obwiązujemy bawełnianą nicią. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, skrapiamy olejem lub oliwą do smażenia. Kładziemy polędwiczki, też lekko skrapiamy olejem, posypujemy rozmarynem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 185°C na ok. 50 minut. Co 15 minut obracamy je. Po wyjęciu, zanim polędwiczki pokroimy, odstawiamy je na ok. 10 minut, aby soki się wchłonęły.

Polędwiczki wieprzowe faszerowane musem drobiowym

Polędwiczki wieprzowe faszerowane musem drobiowym

Polędwiczki wieprzowe faszerowane musem drobiowym

Polędwiczki wieprzowe faszerowane musem drobiowym podajemy do obiadu, z ulubioną surówką i dodatkami (kasza, ziemniaki, ryż, kluski śląskie). Pokrojone w cienkie plastry będą wspaniałą wędliną do kanapek. Miękkie, soczyste i bardzo aromatyczne. Na niedzielny obiad, kolację… i nie tylko. Smacznego.  :)

Moje Polędwiczki wieprzowe faszerowane musem drobiowym wygrały MEGA KONKURS na „Najlepiej podane danie z mięsem faszerowanym” zorganizowany Na Fb przez administrację Grupy Gotowanie na wesoło. Nagrodą w konkursie był zestaw noży kuchennych (zdjęcie poniżej).

10660348_827088644045070_410172590855754217_n

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Polędwiczki wieprzowe faszerowane musem drobiowym
51 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 12

Napisano dnia 20 maja 2015 w Dania z drobiu, Dania z wieprzowiny, Obiady

 

Tagi: , ,

12 Odpowiedzi na Polędwiczki wieprzowe faszerowane musem drobiowym

  1. Ania - Kto ugości moich gości?

    20 maja 2015 at 20:30

    Rewelacyjny przepis! Gratuluję wygranej :)

     
  2. Renata

    21 maja 2015 at 07:56

    rewelacja…. na pewno skorzystam z tego przepisu na uroczystość rodzinna :)

     
    • Danusia

      21 maja 2015 at 09:46

      Mam nadzieję Renatko, że nie tylko wyglądem, ale i smakiem, przypadnie Ci do gustu. Pozdrawiam. :)

       
  3. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    21 maja 2015 at 10:31

    To nadzienie naprawdę jest ciekawe :D Nic dziwnego, że nagroda za takie pyszności musiała być :D Gratulujemy :)

     
    • Danusia

      21 maja 2015 at 12:34

      Dziękuję. :)
      Dzięki dużej ilości kopru i pietruszki, dodatkowi czosnku i rozmarynu mus ma bardzxo intensywny smak i zapach. Jest naprawdę wyjątkowy. :)

       
  4. Adela

    29 maja 2015 at 17:49

    Gratuluje, jutro wypróbuje u męża na przyjęciu urodzinowym ;)

     
    • Danusia

      29 maja 2015 at 18:30

      Dziękuję Adelo. :) Mam nadzieję, że polędwiczki “zdadzą egzamin śpiewająco”. ;)

       
  5. Renata

    12 czerwca 2015 at 17:44

    właśnie wsadziłam do piekarnika,…….ale musu z kurczaka mi dużo zostało…..
    mam nadzieję ,że będą takie jak twoje….zmniejszyłam ilość rozmarynu,bo podałam świeży i jest bardziej aromatyczny:)
    dziękuję za przepis-jutro moja teściowa kończy 87 lat przepis jak znalazł :)

     
    • Danusia

      13 czerwca 2015 at 00:04

      Renatko, wszystkiego najlepszego dla teściowej – wielu, wielu lat w zdrowiu. Mam nadzieję, że polędwiczki przypadną jej… i nie tylko jej do gustu. :)
      Pozdrawiam. :)
      Ps. Liczę na to, że wrócisz z opinią. ;)

       
      • Renata

        11 grudnia 2018 at 21:45

        przepraszam,że sie nie oddzywałam tyle czasu,…sprawy czysto rodzinne, ale polędwiczki wyszły suuuupppperrr wszyscy oniemieli z wrażenia smakowego i wizualnego…..myślałam,że ten przepis jest trudny do wykonania,ale nie sprawił mi żadnej trudności szkoda,że nie mogę ci poodesłac zdjęcia
        Pozdrawiam serdecznie Danusiu, i czekam zawsze na twoje przepisy oczywiście twoja ;Magiczna pasta “jutro zostaje wypróbowana do babki….buziole :)

         
        • Danusia

          11 grudnia 2018 at 23:12

          Witaj Renatko. :)
          Bardzo się cieszę, że polędwiczki się udały. Jeżeli będziesz chciała kiedykolwiek podesłać zdjęcia swoich potraw wypróbowanych z bloga wyślij na poniżej podany adres, będę bardzo wdzięczna. Pozdrawiam serdecznie.
          mojewypiekiinietylko@gmail.com

          Ps. Daj znać, jak się sprawdza magiczna pasta.

           

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


1 − 1 =

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »