RSS

Monthly Archives: Marzec 2019

Szyszki z ryżu preparowanego

Szyszki z ryżu preparowanego
Ryż preparowany powstaje w wyniku działania pary wodnej w środowisku o wysokiej temperaturze. Inna nazwa to ryż dmuchany. Stanowi przekąskę w postaci dodatku do jogurtów, produktów mlecznych, deserów, gdzie może również pełnić formę dekoracyjną. Dziś częściej spotykany w postaci wafli  ryżowych, jako zamiennik pieczywa. Kolejny przepis z serii smaki dzieciństwa. Może i nie najzdrowszy, na pewno słodki i kaloryczny, ale wart przypomnienia. Szyszki z ryżu preparowanego.    Czytaj dalej »
 
1 Komentarz

Napisano dnia 25 marca 2019 w Desery, Wyroby domowe

 

Tagi: , , ,

Babka waniliowa

Babka waniliowa

Wanilia – ceniona za zapach, właściwości i smak. Obok  szafranu i kardamonu jest jedną z najdroższych przypraw na świecie. Ojczyzną wanilii płaskolistnej, czyli tej, która jest wykorzystywana do celów spożywczych, jest Ameryka Środkowa. Roślina należy do rodziny storczykowatych, a jej owoce, zwane są popularnie “laskami wanilii”. Co ciekawe. Mimo, że owoce wanilii zbiera się w pełni dojrzałe – są wtedy ciemnozielone i nie pachną. Silnego, słodkawego aromatu nabierają dopiero po specjalnej obróbce polegającej na naprzemiennym “poceniu” i suszeniu strąków. Ten proces trwa około 6 miesięcy i kończy się, gdy strąki mają kolor czarny, a na łuskach pojawia się białawy nalot naturalnie w nich występującej waniliny. To właśnie ta substancja (obok dwóch innych) jest odpowiedzialna za zapach wanilii. Im więcej jest jej na strąkach, tym wyższa jakość lasek. Największym konsumentem wanilii na świecie jest Coca Cola, choć nie jest to główny składnik ich wyrobów. Takie perfumy, jak Chanel No. 5 czy Opium Yves Saint Laurent, bazują na najdroższym, najbardziej skoncentrowanym ekstrakcie waniliowym. O tym, że trudno sobie wyobrazić niektóre potrawy bez wanilii, może świadczyć jeden fakt. To, że wielu z nas za naturalny smak lodów uznaje właśnie waniliowy. Niezastąpiona w deserach,  wypiekach… i nie tylko. Babka waniliowa.   Czytaj dalej »

 
Zostaw komentarz

Napisano dnia 19 marca 2019 w Ciasta, ciasta ucierane

 

Tagi: , , , , ,

Ruloniki śledziowe

Ruloniki śledziowe
Ta skromna ryba doczekała się setek przepisów, dzieł malarzy i poetów – śledź.
Pod śledzika
„Pod różną postacią trafiają na stolik
by mógł po nie sięgać polski pracoholik,
gdyż dla świata pracy śledź przekąską bywa,
bowiem w wyższych sferach… kawior się spożywa.”
;)  
Dla smakoszy… i  nie tylko – ruloniki śledziowe.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 13 marca 2019 w Dania z ryb, Przystawki i przekąski

 

Tagi: ,

 
Translate »