RSS

Tort piankowo truskawkowy

29 maj
Tort piankowo truskawkowy
Zawsze są atrakcją kulinarną wszelkich uroczystości. Czas poświęcamy nie na ich pieczenie, ale głównie na dekorację. Produktem wyjściowym jest biszkopt, reszta zależy od fantazji. Tort piankowo truskawkowy to propozycja dla osób, które sądzą, że nie mają zdolności do zdobienia ciast. Tym razem obejdziemy się bez dekoratora, worka cukierniczego, nie będzie żadnych rozetek, ani tego typu zdobień. Masa też będzie bardzo prosta i lekka. Całą pracę wykonają za nas… truskawki.  Przepis na ciasto biszkoptowe wykorzystałam ze starej książeczki „Przyślij przepis” (Pani Karoliny Marciniak z Głogowa). Często z niego korzystam, jest naprawdę niezawodny. Ciasto zawsze się udaje, jest równe i delikatne. 

 

 

Tort piankowo truskawkowy

Składniki ciasto biszkoptowe ( blaszka kwadratowa   Tort piankowo truskawkowy
o wymiarach 24 x 24 cm):
- 1,5 szklanki mąki tortowej
- 6 jaj
- 1 i 1/4 szkl drobnego cukru do wypieków
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1,5 łyżeczki octu (10%)
- 3 łyżki oleju (o neutralnym smaku)
- ekstrakt waniliowy
- szczypta soli
Składniki masy cytrynowej:
- 500ml mocno schłodzonej kremówki
- 250g serka mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 galaretki cytrynowe     Tort piankowo truskawkowy
- 400ml wrzątku (na 2 galaretki)
Składniki masy wiśniowej:
- 500ml mocno schłodzonej kremówki
- 250g serka mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 galaretki wiśniowe
- 400ml wrzątku (na 2 galaretki)
Dodatkowo:
- konfitura jagodowa
- ok. 600 g truskawek
- czekoladowe kropelki (do ozdoby)
- wiórki kokosowe
- listki mięty (do ozdoby)
- sok jabłkowy do nasączenia ciasta

 Tort piankowo truskawkowy

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli i cukrem.  Do żółtek dodajemy proszek do pieczenia i ocet – mieszamy (robimy to w większej miseczce, ponieważ masa powiększy swoją objętość). Do ubitych białek dodajemy porcjami masę żółtkową i delikatnie mieszamy łyżką. Kolejno dodajemy również porcjami przesianą mąkę oraz olej i ekstrakt waniliowy. Delikatnie mieszamy rózgą. Spód kwadratowej blaszki wykładamy papierem do pieczenia (nie smarujemy boków), wlewamy ciasto, wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180° C na 40 minut. Po upieczeniu biszkopt pozostawiamy do wystudzenia. W 400ml wrzątku rozpuszczamy galaretki cytrynowe. Takiej samej ilości wody używamy do rozpuszczenia galaretek wiśniowych. Gdy galaretki będą zimne, ale jeszcze płynne ubijamy mocno schłodzoną śmietanę (robimy masę cytrynową) z cukrem pudrem. Do ubitej śmietany dodajemy serek mascarpone – mieszamy łyżką. Kolejno – wlewamy tężejące, ale płynne galaretki cytrynowe – mieszamy. Biszkopt przekrajamy na dwie części. Pierwszą (która będzie stanowić spód) nasączamy  sokiem jabłkowym i smarujemy konfiturą jagodową. Nakładamy masę cytrynową – równamy powierzchnię. Kładziemy drugą połowę ciasta. Również nasączamy sokiem i smarujemy konfiturą. Szykujemy masę wiśniową tak samo, jak cytrynową.  Wykładamy na wierzch ciasta i smarujemy też boki, które następnie oprószamy wiórkami kokosowymi. Tort ozdabiamy kropelkami czekoladowymi i połówkami truskawek. Chłodzimy w lodówce.

Tort piankowo truskawkowy

Tort piankowo truskawkowy

Tort piankowo truskawkowy

Tort piankowo truskawkowy

Tort piankowo truskawkowy

Torty zawsze przyciągają wzrok swoim wyglądem. Tort piankowo truskawkowy to propozycja na rozpoczęcie sezonu  truskawkowego… i nie tylko. Zawsze się znajdzie jakaś okazja, aby go zrobić. Ostatecznie bez okazji też jest wart spróbowania. Polecam. Smacznego.  :)

Wiosenne słodkości! Milion Smaków Truskawek - druga edycja

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Tort piankowo truskawkowy
48 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 12

Napisano dnia 29 maja 2015 w Ciasta, Torty

 

Tagi: , , ,

12 Odpowiedzi na Tort piankowo truskawkowy

  1. amaranthrose

    29 maja 2015 at 18:58

    Jaki wysoki i jaki ładny. Na pewno był pyszny:)

     
    • Danusia

      29 maja 2015 at 21:00

      Z takich składników, nie może być inaczej. :)

       
  2. Kuchnia u Krysi

    29 maja 2015 at 19:38

    Wygląda obłędnie :) Mniam, mniam :)

     
    • Danusia

      29 maja 2015 at 21:01

      Krysiu, to wszystko przez truskawki. ;)

       
  3. Ania - Kto ugości moich gości?

    29 maja 2015 at 20:29

    Zaszalałaś Danusiu, wpraszam się na ogromny kawałek tego cudeńka!

     
    • Danusia

      29 maja 2015 at 21:02

      Aniu, dla Ciebie największy kawałek. :)

       
  4. Blue Raven

    29 maja 2015 at 21:31

    Chrzanić dietę, też chcę kawałek :)

     
    • Danusia

      29 maja 2015 at 22:08

      Agnieszko, przechowam kawałek dla Ciebie, tylko się pospiesz. ;)

       
  5. EsmeraldaZeSmakiem

    29 maja 2015 at 21:34

    Witaj Danusiu. Tort Wygląda niesamowicie smacznie i dostojnie. W Twoim wykonaniu skromny tort zamienił się w deser bogów. Pozdrawiam

     
    • Danusia

      29 maja 2015 at 22:10

      Witaj Dorotko. :)
      Bardzo Ci dziękuję za piękne słowa. :) Pozdrawiam. :)

       
  6. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    30 maja 2015 at 12:55

    Mniam u nas też od paru dni królują truskawki a na tak apetycznym torcie to już w ogóle prezentują się wspaniale :P Wyszły Ci naprawdę piękne równe warstwy :)

     
    • Danusia

      30 maja 2015 at 16:53

      Angelika i Monika – dziękuję bardzo. :)
      Teraz truskawki są dostępne praktycznie przez cały rok, ale te sezonowe są najlepsze. Nic nie zastąpi ich smaku i zapachu. :)

       

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


6 − = 3

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »