RSS

Zakręcone drożdżówki z białym serem

24 maj
Zakręcone drożdżówki z białym serem
Ten smak i kształt pamiętam z najlepszej ciastkarni. Pyszne, delikatne, rozpływające się w ustach – zakręcone drożdżówki z białym serem. To kolejna propozycja Pawła i Magdy na wydarzenie Wypiekanie na śniadanie, organizowane na Fecebooku  wśród amatorów pieczenia. 

 

 
 
 
Zakręcone drożdżówki z białym serem
 
 
Składniki na rozczyn:
- 125ml mleka
- 12,5g drożdży suszonych
  (lub 25g świeżych)
- 2 łyżki cukru
Składniki na ciasto:          Ten smak i kształt pamiętam z najlepszej ciastkarni. Pyszne, delikatne, rozpływające się w ustach – zakręcone drożdżówki z białym serem
- 340g mąki tortowej
- 40g masła
- 3 żółtka
- 4 łyżki cukru z wanilią
- szczypta soli (dałam waniliową)
Składniki na masę serową:
- 500g twarogu (u mnie domowy)
- 1 jajko
- 4 łyżki cukru
- ekstrakt waniliowy
Dodatkowo:
- 1 jajko do smarowania drożdżówek
- lukier (cukier puder + sok z cytryny)

 

Zakrecone drozdzówki z bialym serem

Mleko podgrzewamy, odlewamy połowę do większego naczynia, dodajemy suszone drożdże i 2 łyżki cukru – mieszamy do rozpuszczenia drożdży. Naczynie przykrywamy i odstawiamy  w ciepłe miejsce na 25 minut. Mąkę przesiewamy, dodajemy sól. Do pozostałego mleka dodajemy masło, lekko podgrzewamy w mikrofali. Dodajemy cukier oraz żółtka. Miksujemy blenderem – żyrafą. Wlewamy do mąki razem z wyrośniętymi drożdżami. Wyrabiamy ręcznie gładke, elastyczne ciasto. Formujemy kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości. W międzyczasie szykujemy masę serową. Ponieważ zrobiłam twaróg domowy i nie wymagał on mielenia przełożyłam go do miski, dodałam jajko, cukier, ekstrakt i zmiksowałam blenderem – żyrafą. Po godzinie ciasto odgazowujemy, dwu lub trzykrotnie uderzając pięścią. Kilka razy zagniatamy, ponownie nadajemy kształt kuli, przykrywamy i pozostawiamy jeszcze na 20 minut do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę (w razie potrzeby lekko podsypujemy mąką, choć ja tego nie robiłam). Wałkujemy kształt prostokąta o wymiarach 30 x 60 cm. Nakładamy masę serową i równomiernie ją rozprowadzamy. Ciasto składamy wzdłuż dłuższego boku, od jednej strony do połowy i przykrywamy drugą wolną częścią. Wyglada to tak, jakby było złożone z trzech części. Ostrym nożem dzielimy na 12 kawałków. Każdy chwytamy na końce i przekręcamy w połowie długości w przeciwległe strony. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką oraz odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 20 minut. Napuszone drożdżówki smarujemy roztrzepanym jajkiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na ok. 20 minut. Upieczone wyjmujemy na kratkę i lekko przestudzone polewamy lukrem lub oprószamy cukrem pudrem.

Zakręcone drożdżówki z białym serem

Zakręcone drożdżówki z białym serem

Zakręcone drożdżówki z białym serem

Zakręcone drożdżówki z białym serem

Zakręcone drożdżówki z białym serem na śniadanie… i nie tylko. Warto było sobie przypomnieć te smaki. Dzięki drożdżówkom, przypadkiem wyszedł mi wspaniały twaróg (zrobiłam go „z tego co miałam” i oczywiście nadawało się na twaróg). Słodkie, ale nie przesłodzone, wilgotne, puszyste i naprawdę fantastyczne. Gorąco polecam i życzę smacznego.  :)

 

We wspólnym Wypiekaniu na śniadanie, wraz ze mną, uczestniczyli:

Iza                                           Smaczna Pyza
Paweł i Magda                        Chleby.info
Bożena                                   Moje domowe kucharzenie
Lidia                                        zdjęcie na FB
Joanna                                   Różowa kuchnia
Zuzanna                                 Glikoland
Alina                                       Ala piecze i gotuje
Pulina                                     Czarna Oliwka
Joanna                                    Grunt to przepis
Kasia                                       Mia cucina 
Magda                                     Z miłości do słodkości
Elżbieta                                   W poszukiwaniu slow life
Marzena                                  Kulinarne szaleństwa Maniusi
Ewelina                                   Stylowa kuchia
Nina                                        Gotuj sam
Urszula                                   Moja kuchnia
Katarzyna                               Rozważania o kuchni i nie tylko
Joanna                                   Notatki Kulinarne 
Basia                                      Basia w Kuchni
Monika                                   Matka Wariatka
 

 

Wszystkim uczestniczkom i uczestnikom bardzo dziękuję za wspólne Wypiekanie na śniadanie.

Wiosenne słodkości! Co mamy dla mamy? Dzień Matki 2015

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Zakręcone drożdżówki z białym serem
58 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 30

Napisano dnia 24 maja 2015 w Ciasta, ciasta drożdżowe

 

Tagi: , ,

30 Odpowiedzi na Zakręcone drożdżówki z białym serem

  1. Blue Raven

    25 maja 2015 at 08:11

    Przeoczyłam „Wypiekanie na śniadanie” w tym tygodniu, za dużo miałam na głowie. I żałuję, bo drożdżówki z serem to absolutna delicja jest :)
    A Twoje jeszcze tak kuszące i z domowym serkiem… :)

     
    • Danusia

      25 maja 2015 at 11:30

      Agnieszko, nic straconego. Przecież możesz je upiec w każdej chwili. Są naprawdę tego warte. :)
      Następnym razem Ci przypomnę. ;)

       
  2. aaasikkk

    25 maja 2015 at 09:26

    Dzięki za wspólne pieczenie. Było przepysznie! :D

     
    • Danusia

      25 maja 2015 at 11:30

      Rónież dziękuję za wspólne pieczenie. :)

       
  3. Smaczna Pyza

    25 maja 2015 at 09:34

    dziękuję za wspólne pieczenie :) na liście pominęłaś mnie celowo czy przypadkiem?

     
    • Danusia

      25 maja 2015 at 11:33

      Iza, wybacz. :) Jakżebym mogła pominąć Ciebie celowo. Już uzupełniłam. :)
      Dziękuję za wspólne pieczenie. Pozdrawiam. :)

       
  4. Kasia

    25 maja 2015 at 11:00

    Sliczne i apetyczne!
    Poprosze!
    :)

    Dziekuje za udzial w akcji ‚Dla mamy’ na Mikserze!
    Kasia
    http://www.lejdi-of-the-house.bloog.pl

     
    • Danusia

      25 maja 2015 at 11:35

      Kasiu – dziękuję i zapraszam. ;)
      Dla Mamy, jak znalazł – choć dla mojej, to bez lukru. ;)

       
  5. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    25 maja 2015 at 12:28

    Nigdy takich zawijasów serowych nie jadłyśmy jak już to tylko zwykłe drożdżówki ale wyglądają super słodko, no i mega serowo :D

     
    • Danusia

      25 maja 2015 at 12:42

      Angelika i Monika – mega serowo i mega pysznie. :) Skuście się, bo warto. :)

       
  6. Ela

    25 maja 2015 at 12:42

    Piękne są Twoje drożdżówki, aż przemawiają z ekranu:-). Dziękuję za wspólne pieczenie. Pozdrawiam!

     
    • Danusia

      25 maja 2015 at 13:01

      Również dziękuję Elu za wspólne pieczenie. :)
      Hmmm, super – „gadające drożdżówki”. ;)

       
  7. Mój smak na życie

    25 maja 2015 at 21:05

    nie wiem czemu, ale takie drożdżówki mocno kojarzą mi się z dzieciństwem :) Musiałam dużo ich wtedy wcinać :) Chętnie zjadłabym Twoją drożdżówkę bo wygląda naprawdę smakowicie :)

     
    • Danusia

      25 maja 2015 at 21:16

      Aniu, moje skojarzenie też jest z dzieciństwem, a smak – taki sam… a może nawet lepszy. ;)

       
  8. matka_Wariatka

    26 maja 2015 at 07:39

    wyglądają i smakują pysznie, dzięki za wspólną zabawę :)

     
    • Danusia

      26 maja 2015 at 09:39

      Również dziękuję Moniko za wspólną zabawę. :) Do następnego razu ;)

       
  9. Ewelina

    26 maja 2015 at 10:25

    Wyglądają pięknie, a smakują obłędnie, nawet następnego dnia :) Dziękuję za wspólne wypiekanie

     
    • Danusia

      26 maja 2015 at 13:16

      Moje również były pyszne następnego dnia. Piekłam z podwójnej porcji. :)
      Dziękuję za wspólne pieczenie. :)

       
  10. Magda

    26 maja 2015 at 10:59

    piekna patera!! Dziękuję za wspólne wypiekanie;)

     
    • Danusia

      26 maja 2015 at 13:18

      Magda, dziękuję za wspólne pieczenie. :)
      Co do „patery”, to zdradzę Ci tajemnicę. ;) Składam ją… z talerzyków i miseczki. :)

       
  11. Nina JG

    26 maja 2015 at 19:26

    Dziękuję za wspólne wypiekanie :) Było pysznie!

     
    • Danusia

      27 maja 2015 at 01:36

      Nino, również dziękuję za wspólne pieczenie i liczę na kolejne. :)

       
  12. Łukasz

    26 maja 2015 at 22:01

    Rozkosznie wyglądają! Nic tylko jeść! :D

     
    • Danusia

      27 maja 2015 at 18:38

      Lukasz, bardzo dziękuję za wizytę i komentarz. :) Zapraszam częściej. ;)

       
  13. Anka

    27 czerwca 2015 at 17:17

    Mam problem z proporcjami (pomijam waniliową sól, cokolwiek to znaczy), zgodnie z zaleceniami w przepisie ciasto to klucha, nie przypomina drożdżowego, nie rośnie. Jest za ciężkie. Należałoby sprawdzić przepis bo moim zdaniem jest coś pomieszane.

     
  14. Danusia

    27 czerwca 2015 at 19:00

    Aniu, proporcje podałam właściwe, zgodnie z oryginałem (przepis jest Pawła i Magdy). Ciasto nie jest lużne, ale przyznam, że nie miałam takich problemów, jakie były u Ciebie. Raczej rzadko korzystam z innych przepisów na ciasto drożdżowe niż mój. Jest sprawdzony i wypróbowany http://www.mojewypiekiinietylko.com/2015/06/drozdzowki-z-borowka-amerykanska/#more-6970
    Co do soli waniliowej – przepis jest banalnie prosty i używam jej do ciast http://www.mojewypiekiinietylko.com/2014/06/sol-waniliowa/#more-3045

     
  15. Anka

    28 czerwca 2015 at 16:39

    Przyznam, że o soli waniliowej właśnie się dowiedziałam. W taki sposób jak podajesz w linku przygotowuję cukier waniliowy i mam go zawsze pod rękę. Zrobię również sól, niech sobie stoi. A jeśli chodzi o ciasto drożdżowe, rozluźniłam je i bułki wyszły pyszne.

     
    • Danusia

      28 czerwca 2015 at 22:28

      Aniu, bardzo się cieszę, że w efekcie bułki wyszły pyszne. Właśnie na tym polega kreatywność, która często w kuchni niektórym potrawom „ratuje życie”. ;)
      Pozdrawiam serdecznie. :)

       
  16. Kasia

    10 października 2016 at 17:05

    niestety mojo byly za krotkie zeby zawinac, Na rysunku wygladaja take samo to myslalam zze beda ok ;/

     
    • Danusia

      10 października 2016 at 17:31

      Kasiu – mimo, że za krótkie na pewno były pyszne. :) Następne już będą perfekcyjne. :) Pozdrawiam. :)

       

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>