RSS

Najlepsze pierogi ruskie

16 lut
Najlepsze pierogi ruskie

“Wiele osób może zastanawiać się, dlaczego pierogi są narodową potrawą polską, skoro nie wywodzą się nawet z Europy, tylko z Azji. Jednak jeśli prześledzi się historię wielu dań narodowych innych krajów, można dostrzec, że jest to całkiem naturalne. Dla przykładu kuchnia włoska słynie między innymi z makaronów i z tym się głównie kojarzy. Tymczasem makaron wymyślono w Chinach. Podobnie jest z polskimi pierogami. Natomiast określenie „pierogi ruskie” wynika z tego, że ich nazwa pochodzi od Rusi Czerwonej (Galicja Wschodnia). Gdy tereny dzisiejszej Ukrainy należały do Polski, pierogi te były nazywane polskimi. Dopiero po utracie przez Polskę Lwowa, stały się pierogami ruskimi. Jednak miano to nie oznacza wcale, że pierogi ruskie nie są potrawą polską, ani tym bardziej nie ma to związku z Rosją, jak niektórzy czasem sądzą. Nazwa ta odnosi się do farszu z ziemniaków oraz twarogu, który był i nadal jest popularnym nadzieniem na terenach kresowych, zarówno w Polsce (tereny Lubelszczyzny), jak i Ukrainie (czyli na Rusi)”. Najlepsze pierogi ruskie – dlaczego najlepsze? Sprawdźcie i przekonajcie się sami.

 Najlepsze pierogi ruskie

Składniki na ciasto: Najlepsze pierogi ruskie
- 700 g mąki tortowej
- 300 g mąki typ 00 (Manitoba)
- 100g miękkiego masła
- 3 żółtka
- 1 całe jajko
- 1,5 łyżeczki soli
- 1/2 litra gorącej wody
Farsz:
- 1,2 kg ugotowanych ziemniaków
- 600 g twarogu
- 450 g wędzonego boczku (bekonu)
- 3 cebule
- sól, pieprz
Dodatkowo:
- boczek wędzony i cebula do okraszenia
  pierogów

 Najlepsze pierogi ruskie

Farsz do pierogów najlepiej przypgotować sobie dzień wcześniej. Ugotowane ziemniaki i twaróg mielimy maszynką do mięsa. Pokrojony w kostkę boczek (bekon) smażymy wytapiając tłuszcz, dodajemy pokrojone (również w kostkę) cebule. Smażymy do chwili, aż cebula się zrumieni. Następnie dodajemy do ziemniaków z twarogiem, doprawiamy solą i pieprzem – dokładnie mieszamy. Na drugi dzień szykujemy ciasto. Mąki przesiewamy, dodajemy sól, miękkie masło – siekamy nożem. Dodajemy żółtka i całe jajko. Mieszamy składniki. Wlewamy gorącą wodę zarabiając ciasto poczatkowo nożem, następnie wyrabiamy ręką. Gdy składniki się dobrze połączą, a ciasto jest gładkie dzielimy je na porcje, zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na ok. 30 minut, aby „odpoczęło”. W dużym garnku zagotowujemy wodę z niewielką ilością soli. Gotowe ciasto porcjami cienko wałkujemy i foremką lub szklanką wycinamy kółka o średnicy ok. 7 cm. Na każde kładziemy po łyżeczce farszu i zlepiamy. Odkładamy i przykrywamy ściereczką, aby nie wysychały w oczekiwaniu na ugotowanie. Wrzucamy na posolony wrzątek i gotujemy 3 – 4 minuty od chwili wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmujemy łyżką cedzakową. Podajemy ze zrumienioną cebulką i boczkiem. Nadmiar pierogów warto zamrozić. Ugotowane i ostudzone rozkładamy na tacy i wkładamy do zamrażarki. Zamrożone przekładamy do woreczków na mrożonki i ponownie umieszczamy w zamrażarce.

Najlepsze pierogi ruskie  

Najlepsze pierogi ruskie

Najlepsze pierogi ruskie

Najlepsze pierogi ruskie

Najlepsze pierogi ruskie

Najlepsze pierogi ruskie

Najlepsze pierogi ruskie

Pierogi są wspaniałą polską potrawą, która ma nie tylko świetny smak, ale też bogatą historię. Choć w dzisiejszych czasach większość z nas, ze względu na oszczędność czasu, wybiera produkty gotowe warto czasem się pokusić i zrobić najlepsze pierogi ruskie. Przepis, moim zdaniem, dopracowałam już do perfekcji wykorzystując dostępne na blogu. Uwielbiane przez dzieci, a nam dorosłym przywołujące wspomnienia z dzieciństwa, ucieszą i zaspokoją pożądliwe spojrzenia  oraz apetyty domowników. Gorąco polecam życzę smacznego.  :)

Najlepsze pierogi ruskie  

W treści wykorzystałam artykuł pt. „Pierogi – dobre, bo polskie” Izabeli Gruszkowskiej ze strony Kobieta40.pl

Zwolenników pierogów zapraszam do „pierogowego surfowania po blogu”:  ;)

Pieczone drożdżowe pierogi z kapustą i grzybami
Pierogi z kaszanką gryczaną
Pierogi z mięsem z rosołu
Pierogi smażone w głębokim tłuszczu
Pierogi z truskawkami
Pierogi ze słodką kapustą i grzybami
Pierogi leniwe
Pierogi ruskie
Pierogi drożdżowe gotowane
Chruściki z ciasta na pierogi

 

 

 

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Najlepsze pierogi ruskie
58 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 30

Napisano dnia 16 lutego 2018 w Dania mączne, Wyroby domowe

 

Tagi: , , ,

30 Odpowiedzi na Najlepsze pierogi ruskie

  1. Paulina

    16 lutego 2018 at 13:14

    To wymyśliłaś mi swoją propozycją zajęcie na poniedziałek jak dzieci będą w przedszkolu ;)

     
    • Danusia

      16 lutego 2018 at 18:36

      Super, nie będziesz się nudziła. ;)

       
  2. Joaśka

    16 lutego 2018 at 13:26

    Piekne falbanki, koronkowa robota.

     
  3. Z Kuchni Do Kuchni

    16 lutego 2018 at 14:59

    Arcydzieło! Mniam!

     
    • Danusia

      16 lutego 2018 at 18:39

      Przepis polecam, jest naprawdę… najlepszy. :)

       
  4. Mlodakk

    16 lutego 2018 at 17:24

    Uwielbiam pierogi ruskie najpyszniejsze

     
  5. Amber

    16 lutego 2018 at 20:16

    Mniammm….Takie lubię!

     
  6. Małgorzata Kijowska

    16 lutego 2018 at 20:20

    Danusiu, Twoje pierogi wyglądają bardzo apetycznie :) Ubolewam, ze tak daleko od siebie mieszkamy :/

     
    • Danusia

      16 lutego 2018 at 23:55

      Małgosiu – pięknie dziękuję. :)
      Ps.
      Łączę się z Tobą “w bólu”. ;)

       
  7. Angelika

    17 lutego 2018 at 06:31

    W takiej wersji nie znam a przynajmniej sama nie robilam jeszcze pierogów, ale zjadlabym taka porcje z wielka przyjemniscia :-)

     
    • Danusia

      17 lutego 2018 at 08:47

      Angeliko – jestem pewna, że w tej wersji by Ci posmakowały. Przepis polecam. :)

       
  8. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    17 lutego 2018 at 09:39

    Kochamy pierogi! Co prawda głównie robimy je na słodko ale taka wersja też jest pyszna i chętnie jemy :)

     
    • Danusia

      17 lutego 2018 at 10:57

      Angelika i Monika – przypomniałyście mi, że “wieki” nie jadłam pierogów z twarogiem – właśnie na słodko. :)

       
  9. Łukasz

    18 lutego 2018 at 18:44

    Dla mnie pierogi to zawsze będzie potrawa, do której chętnie będę wracał. Smak dzieciństwa i domowego ciepła wplecionego między każdą falbankę. ;)

     
    • Danusia

      18 lutego 2018 at 21:57

      Łukaszu – masz rację. Pierogi to potrawa, której smak, zapach i każdy kęs przywołują wspomnienia. :)

       
  10. z majeczką w kuchni

    21 lutego 2018 at 08:05

    Od samego patrzenia głodna się zrobialm. mega te pierożki

     
    • Danusia

      22 lutego 2018 at 22:04

      Majeczko – szkoda, że “patrzeniem” nie można się najeść. ;)

       
  11. Królowa Karo

    22 lutego 2018 at 19:44

    To moje ulubione pierogi! Mogłabym się nimi zajadać na okrągło!

     
    • Danusia

      22 lutego 2018 at 22:09

      Karo – moje również. A z pozostałego ciasta (zawsze robię tak, aby “pozostało” ;) ) wychodzą pyszne ciasteczka. :)

       
  12. iza

    22 lutego 2018 at 20:27

    bardzo lubię, ale sama jeszcze nie robiłam

     
    • Danusia

      22 lutego 2018 at 22:30

      Iza – polecam Ci ten przepis, może zagości u Ciebie na stałe? :)

       
  13. Michalina

    27 lutego 2018 at 21:00

    Pięknie wykonane i podane.

     
  14. bacowa

    2 marca 2018 at 02:25

    Super pierożki. Ruskie u mnie zawsze na pierwszym miejscu.

     
    • Danusia

      3 marca 2018 at 17:44

      W zasadzie lubię wszystkie pierogi, ale ruskie… to jednak ruskie – najlepsze. ;)

       
  15. Halina

    3 marca 2018 at 09:56

    Jeśli tak smakują jak wyglądają to ja się na nie pisze.

     
    • Danusia

      3 marca 2018 at 17:45

      Halinko – może nawet jeszcze lepiej smakują. ;)

       

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


8 − = 1

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »