RSS

Sernik z mlekiem w proszku

13 mar
Sernik z mlekiem w proszku

Ile jest rodzajów tego serowego deseru? „Biorąc pod uwagę popularność tego przysmaku szacuje się, że około 1000. Jedne różnią się rodzajem użytego sera, inne dodatkami, obecnością spodu lub jego brakiem. Podawany jest zarówno na zimno, jak i na ciepło. Co więcej, miłośnicy sera mogą delektować się także seromakowcem (lub makoserowcem), strudlem serowym, ciastem drożdżowym z serem i kruszonką, śląskim kołaczem z nadzieniem serowym i wieloma innymi słodkimi specjałami z serem w roli głównej. Ten pyszny składnik, podobnie jak jajka, symbolizuje odrodzenie, dlatego też w krajach prawosławnych z okazji Wielkanocy przygotowuje się Paschę, czyli rodzaj sernika na zimno. Poza twarogiem, podstawowymi składnikami serników są:  jajka, cukier, masło, mąka pszenna, sól, proszek do pieczenia oraz cukier waniliowy (lub inny środek aromatyzujący). W niektórych przepisach spoiwem, zamiast mąki, są gotowane ziemniaki, bądź jajka w dużych ilościach. Celina Nierodkiewicz, członkini Loży Ekspertów Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie” przypomina, że sposobem uzyskania najlepszego wypieku jest użycie ingrediencji wysokiej jakości. – Najlepiej, aby  twaróg, czyli podstawowy składnik ciasta, był tłusty. Tłuszcz jest nie tylko nośnikiem smaku, ale pozwoli także uzyskać „mokry” sernik, a takie są najlepsze – przyznaje Celina Nierodkiewicz”. Sernik z mlekiem w proszku, to jedna z wielu  odsłon tego popularnego wypieku.   

Sernik z mlekiem w proszku

Składniki na formę 35 x 26 cm: 
- 1 kg sera z wiaderka Sernik z mlekiem w proszku
- 8 jaj (rozmiar L)
- 2 budynie śmietankowe bez cukru
- ½ szklanki mleka w proszku (zwykłe, nie
   granulowane)
- ½ szklanki mąki pszennej (dałam  typ 00, ale
   może być zwykła pszenna)
- 500 ml schłodzonej śmietanki 30%
- 2 łyżki cukru waniliowego (najlepiej
   domowego)
- 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
- szczypta soli (do białek)
- 25 szt. herbatników (popularne „petitki”)
Dodatkowo:
- cukier puder do oprószenia

 Sernik z mlekiem w proszku

Ser z wiaderka miksujemy z żółtkami. Cały czas ucierając, partiami dodajemy mleko w proszku, mąkę pszenną i budynie śmietankowe. Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem waniliowym. Ubitą - przekładamy do masy serowej i delikatnie mieszamy łyżką. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę  stopniowo dodając cukier. Ubite przekładamy do masy serowej i delikatnie mieszamy łyżką. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, układamy herbatniki i wykładamy masę serową. Tak przygotowany sernik wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C  i pieczemy około 1 godz. Jeżeli wierzch zaczyna się za mocno przypiekać – przykrywamy go arkuszem papieru do pieczenia. Gotowy sernik studzimy w lekko uchylonym piekarniku. Po ostudzeniu oprószamy cukrem pudrem.

 Sernik z mlekiem w proszku

Sernik z mlekiem w proszku

Sernik z mlekiem w proszku

Sernik z mlekiem w proszku

Sernik z mlekiem w proszku

Sernik z mlekiem w proszku

Sernik z mlekiem w proszku

Jedne po upieczeniu opadają mniej, inne więcej. Sernik z mlekiem w proszku należy do tej drugiej grupy. Pomimo tego jest wyśmienity w smaku, co zawdzięcza pewnie dodatkowi mleka w proszku. Delikatny, kremowy, wilgotny, puszysty.W tej wersji piekłam po raz pierwszy, więc zrobiłam skromniejszą, ale dla chętnych – można dodać ulubione bakalie (rodzynki, suszone wiśnie czy morele…). Przepis znalazłam na blogu Obżarciuch. Na Wielkanoc… i nie tylko – gorąco polecam i życzę smacznego.  :)

 Na Wielkanoc… i nie tylko polecam, do wyboru, więcej przepisów na serniki:

 
 
Truskawkowo waniliowa zebra
Ciasto śnieżny puch
Sernik gotowany
Chatka z ptasim mleczkiem
Sernik jagodowy
Sernik w kropki z polewą czekoladowo owocową
Sernik krakowski
Sernik ananasowo kokosowy
Seromakowiec
Sernik wiedeński bezglutenowy
Sernik czekoladowy z wiśniami
Sernik na zimno z owocami
Tartaletki sernikowe ze śliwkami
Mini serniczki cytrynowo czekoladowe
Sernik z marakują
Sernik tęczowy
Sernik „Zebra”
Sernik malinowy
Chatka Puchatka
 
 
 

Wypieczone Święta - Wielkanoc 2018

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Sernik z mlekiem w proszku
42 votes, 4.93 avg. rating (98% score)
 
Komentarze: 15

Napisano dnia 13 marca 2018 w Ciasta, Desery, Serniki

 

Tagi: , , , ,

15 Odpowiedzi na Sernik z mlekiem w proszku

  1. iza

    13 marca 2018 at 18:37

    jaki piękny równiutki

     
    • Danusia

      13 marca 2018 at 19:22

      Iza – najbardziej równiutki wyszedł środek. Sernik opadł, boki były wyższe, ale jest tak wspaniały w smaku, że to nawet nie przeszkadza (te „boki” zostały zjedzone w oka mgnieniu). ;)

       
  2. sandicious

    13 marca 2018 at 19:13

    sernik to bez wątpienia moje ulubione ciacho!

     
  3. Magdalena

    13 marca 2018 at 19:54

    jaki wysoki, mniam, kocham serniki:)

     
    • Danusia

      13 marca 2018 at 22:01

      Magdaleno, jestem pewna, że ten też byś pokochała. ;)

       
  4. Królowa Karo

    13 marca 2018 at 21:18

    Mam w repertuarze kilka wersji sernika, ale takiej jeszcze nie robiłam.

     
    • Danusia

      13 marca 2018 at 22:02

      Karo – ja też robiłam go po raz pierwszy, a przymierzałam się od dawna. ;)

       
  5. lidia

    14 marca 2018 at 20:23

    musi być ser z wiaderka ???

     
    • Danusia

      14 marca 2018 at 20:39

      Lidio – akurat ten przepis jest na sernik z sera – z wiaderka. Czy wyjdzie z innego? Pewnie tak, tylko… nie wiem jaki będzie. ;)

       
  6. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    15 marca 2018 at 09:42

    Jakby była taka możliwość to chciałybyśmy codziennie próbować jakiegoś innego rodzaju sernika z całego świata :D Do końca życia pewnie byśmy je próbowały i to byłoby przepyszne życie <3

     
  7. Patrycja

    30 marca 2018 at 13:56

    Piec na termoobiegu czy góra-dół?

     
    • Danusia

      30 marca 2018 at 15:40

      Patrycjo – piekłam na termoobiegu, ale możesz też piec góra – dół (tak było w oryginale).

       
  8. Paulina

    25 kwietnia 2018 at 06:00

    Czy herbatniki układamy też na wierzchu czy tylko spód?

     
    • Danusia

      25 kwietnia 2018 at 08:36

      Paulino – tylko na spód. :) Pewnie zasugerowałaś się kolorem na wierzchu, a to tylko tak wyglądała upieczona masa serowa u mnie. :)

       

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>