RSS

Guacamole

14 lut
Guacamole

Nazwa guacamole pochodzi z języka nahuatlāhuacamolli (w języku nahuatl āhuacatl - awokado, molli - sos), w języku hiszpańskim wymawia się je jako guacamole. W Polsce nazywany jest smaczliwką, a ze względu na swoją chropowatą, zieloną skórę określany jest niekiedy jako gruszka aligatora. Awokado to owoc, podstawowy składnik guacamole, który posiada wiele właściwości leczniczych i wartości odżywczych. Doceniali je już mieszkańcy południowo-środkowego Meksyku, skąd pochodzą. Nazwa awokado pochodzi od słowa Ahuacuatl, które w języku Azteków oznacza “drzewo, na którym rosną jądra”. Geneza tej nazwy ściśle wiąże się z kształtem owocu oraz jego domniemanymi właściwościami afrodyzjaku.  Guacamole… może na Walentynki? ;)   

Guacamole


Guacamole
 
Składniki:
- 2 dojrzałe owoce awokado
- 1 mała czerwona cebula
- sok z limonki
- świeża kolendra
- drobno pokrojona papryczka jalapeno
- sól
 
 
 
 
 
Guacamole
 

Awokado nacinamy wzdłuż, chwytamy owoc po obu stronach, przekręcamy każdą połowę w przeciwnym kierunku i wyjmujemy pestkę (najprościej ją wyjąć ściskając połówkę owocu – pestka sama wyskoczy). Miąższ wyjmujemy łyżką, kroimy na kawałki, przekładamy do miski, skrapiamy sokiem z limonki  i rozgniatamy widelcem na niezbyt gładką masę. Dodajemy drobno pokrojoną cebulkę, posiekaną kolendrę oraz papryczkę jalapeno oraz sól do smaku. Podajemy natychmiast lub przekładamy do słoiczka, wygładzamy powierzchnię i zalewamy zimną wodą (na wysokość ok. 1 cm), zamykamy i wstawiamy do lodówki. Guacamole przechowane w ten sposób zachowa świeżość przez kilka dni.

Guacamole

Guacamole

Guacamole

Guacamole

Guacamole

Guacamole

Guacamole

Guacamole to sos będący idealnym dodatkiem do pieczywa, czy przekąsek. Jest wiele sposobów na jego przygotowanie. Poszczególne rodzaje guacamole mogą zawierać pomidory, paprykę, chili, cebulę, kolendrę, czosnek i różne przyprawy. Ta wersja, którą  przygotowałam jest (moim zdaniem) najsmaczniejsza. Gorąco polecam, na zdrowie i… smacznego. :)  

Dla zwolenników awokado polecam przepisy na:

Orzechową truflę z awokado
Pestka z awokado 
Sałatkę z awokado
Sałatkę z komosy ryżowej i awokado
Spring rolls z awokado i krewetkami
Tatar z makreli wędzonej i awokado
Sałatkę z awokado i kalmarów
Sałatkę z awokado, chia i pieczonej papryki
Tatar z łososia, z mango, na awokado
Zupę kokosowa z awokado i porem

 

 

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Guacamole
28 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 9

Napisano dnia 14 lutego 2019 w Przystawki i przekąski, Sosy

 

Tagi: , , ,

9 Odpowiedzi na Guacamole

  1. Sabina

    15 lutego 2019 at 17:21

    Ciekawy pomysł na walentynki. Jeszcze nigdy nie próbowałam czegoś takiego, chyba pora zacząć.
    Pozdrawiam :)

     
    • Danusia

      19 lutego 2019 at 12:02

      U mnie guacamole gości bardzo często. Jedyny problem, to taki, że nigdy nie wystarczyło do zdjęć. Tym razem zrobiłam wiecej. ;)

       
  2. Kasia

    16 lutego 2019 at 12:30

    Mmmmm! Uwielbiam! Tylko podstawa sukcesu jest naprawdę dobry produkt

     
    • Danusia

      19 lutego 2019 at 12:03

      Zgadza się Kasiu – dobry produkt,czyli odpowiednio dojrzałe awokado, to podstawa. :)

       
  3. Ania

    20 lutego 2019 at 17:32

    Uwielbiam awokado i każdego dnia je jem ;) dziękuję za przepis bo już pomysły mi się kończą co d awokado ;)

     
  4. Fortigate

    14 marca 2019 at 11:14

    A to prawda, że dzięki pestce pasta nie zmieni koloru ? Ja mam problem, że nawet po użyciu limonki czy cytryny i tak staje się taka brązowa…

     
    • Danusia

      14 marca 2019 at 19:22

      Na czas przygotowania potrawy z awokado zawsze “profilaktycznie” wrzucam do niej pestkę. Jej zadaniem jest zapobieganie utlenianiu się owocu (ciemnieniu). Jedno jest pewne – awokado najlepsze jest świeże.

       
  5. Dietetyk Na Walizkach

    8 kwietnia 2019 at 14:38

    Awokado to bardzo cenny produkt :) Niektórzy zarzucają mu, że jest tłuste, ale weźmy pod uwagę, że to “dobre tłuszcze” – głównie jednonienasycone kwasy tłuszczowe.

     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


+ 2 = 11

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »