RSS

Najlepsze pączki

06 lut
Najlepsze pączki

Za każdym razem, gdy testuję nowy przepis słyszę słowa mojego męża: „To są najlepsze pączki jakie zrobiłaś”. Przyznam, że poprzednie – pączki z ziemniakami były rzeczywiście wspaniałe, ale… dzisiejsze – to są naprawdę najlepsze pączki jakie zrobiłam. Lekkie, puszyste, mięciutkie… i nie tylko. Jeżeli jeszcze jesteście na etapie poszukiwań Waszego Graala wśród pączków – polecam najlepsze pączki. 

 

Najlepsze pączki

 
Składniki na 28 pączków:
- 500 g mąki tortowej
- 500 g mąki typ 00 (taka sama jak Najlepsze pączki
  do bułeczek jak bawełna)
- 60 g świeżych drożdży
- 5 jaj
- ½ szklanki drobnego cukru do wypieków
- 2 szklanki mleka
- ½ szklanki oleju rzepakowego
- 2 łyżki rumu
- esencja waniliowa
- ½ łyżeczki soli
Dodatkowo:
- olej + smalec (pół na pół) do smażenia
- konfitura malinowa  (moze być inne nadzienie)
- lukier (cukier puder + wrzątek + esencja
  pomarańczowa + sok z cytryny)

 

Najlepsze paczki

Obie mąki przesiewamy do dużej miski (misa od miksera), dodajemy sól, cukier – mieszamy składniki suche. Mleko lekko podgrzewamy. Drożdże rozpuszczamy w ½ szklanki ciepłego mleka (125 ml). W mące robimy wgłębienie, wlewamy drożdże, dobieramy trochę mąki, aby zaczyn zgęstniał. Przykrywamy  folią spożywczą i pozostawiamy w ciepłym miejscu (u mnie piekarnik na 25 – 30°C) na ok. 15 – 20 minut. Do pozostałego ciepłego mleka wbijamy 5 jaj – mieszamy rózgą, dodajemy esencję waniliową oraz rum – ponownie mieszamy. Całość wlewamy do miski z mąką i zaczynem. Mieszamy do połączenia składników i dalej wyrabiamy ciasto robotem (ok. 10 minut). Pod koniec wyrabiania dodajemy porcjami olej. W tym momencie dosypałam jeszcze ok. ½ szklanki mąki. Gdy ciasto zacznie odchodzić od miski (do rąk będzie się jeszcze trochę lepiło) przykrywamy miskę folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce. Po 15 minutach ciasto chwilę zagniatamy (już ręcznie), przykrywamy i odstawiamy już do wyrośnięcia (rosło w piekarniku w temp. ok. 25 – 30°C) na ok. 1 godzinę (aż podwoi swoją objętość, choć u mnie chyba nawet potroiło).  Wyrośniete ciasto przekładamy na stolnicę lekko oprószoną mąką. Wałkujemy placek grubości ok. 2 cm i foremką w kształcie okręgu o średnicy 8 cm wykrawamy kółka. Układamy na blaszce, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia (ponownie piekarnik) na 30 minut. Z powyższych składników otrzymałam 28 pączków. W szerokim garnku rozgrzewamy olej ze smalcem (pół na pół) do temperatury 180°C. Wrzucamy wyrośnięte pączki (mają swobodnie pływać) i smażymy (kuchenka ustawiona na średnią temperaturę – u mnie na 3). Jak pączki się zrumienią od spodu przewracamy je na drugą stronę (obracamy tylko 1 raz). Gotowe wyjmujemy na papierowe ręczniki, aby pozbyć się resztek tłuszczu. Gorące szprycujemy dżemem malinowym, konfiturą różaną, powidłami, lub czym kto lubi. Z cukru pudru, wrzątku, esencji pomarańczowej i soku cytrynowego robimy gęsty lukier. Pączki zanurzamy w lukrze (tylko wierzch) i odstawiamy do zastygnięcia, ale w zasadzie… to już można  jeść.  ;)

R  A D Y:
- W ostateczności można użyć tylko jednego gatunku mąki – luksusowej typ 550 lub
   tortowej (ale polecam gatunek mąki Manitoba).
- Nie miałam oryginalnej tylki do szprycowania pączków, więc zastępczą zrobił mi na
   poczekaniu MacGyver”.  ;)
 
 

 Najlepsze pączki Najlepsze pączki

Najlepsze pączki

Najlepsze pączki

Najlepsze pączki

Najlepsze pączki

Najlepsze pączki

Najlepsze pączki

Przepis na najlepsze pączki, z którego korzystałam udostępniła na Facebooku, na grupie Proste i pyszne ciasta na co dzień i od święta  – Iwona Dąbrowska (Homemade Cakes Felixstowe). Ze swojej strony mogę tylko jedno dodać… to są najlepsze pączki. Przepis gorąco polecam – na tłusty czwartek… i nie tylko. Smacznego.  :)

paczek-5

  

Poniżej moja kolekcja przepisów na Tłusty Czwartek:
 
Faworki na piwie
Chrusty na winie
Churros z masą migdałową
Oponki z twarogu
Pączki jogurtowe – Fritule
Pączki z budyniem
Pączki hiszpańskie
Pączki z serka mascarpone
Lukrowane pączki z serka mascarpone nadziewane marmoladą
Pączki z ziemniakami nadziewane marmoladą
Lukrowane pączki z ziemniakami bez nadzienia
Pączki z nadzieniem makowym i lukrem amaretto
Francuskie faworki
Faworki robione mikserem
Chruściki z ciasta na pierogi
Sycylijskie cannoli z ricottą
Pudrowane poduszeczki
Markizy z kremem ajerkoniakowym
 
 
 

Czy może być lepsza rekomendacja dla najlepszych pączków? Chyba nie.  :)  

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Najlepsze pączki
41 votes, 4.98 avg. rating (99% score)
 

Tagi: ,

30 Odpowiedzi na Najlepsze pączki

  1. EsmeraldaZeSmakiem

    6 lutego 2018 at 17:20

    Danusiu one takie piękne i takie apetyczne, chętnie bym sobie takich usmażyła, tylko czasem nie dysponuję.

     
    • Danusia

      6 lutego 2018 at 21:30

      Dorotko – już wiem, wiem… jednak robisz moje pączki. :) Suuuper. :)

       
  2. Joanna Ł

    6 lutego 2018 at 17:22

    Wyśmienite pączusie Danusiu :)

     
    • Danusia

      6 lutego 2018 at 21:31

      Dziękuję Joasiu. :) Polecam przepis – naprawdę warto zrobić. :)

       
  3. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    7 lutego 2018 at 09:13

    Kupnych pączków nie lubimy ale domowe, świeże to co innego <3

     
    • Danusia

      7 lutego 2018 at 13:56

      Ze wszystkich pączków jakie robiłam te są naj, naj, najlepsze. :)

       
  4. Ania

    8 lutego 2018 at 07:36

    Pięknie wyglądają i narobiłaś mi smaka na nie ;) idę robić swoje :)

     
  5. mlodakk

    9 lutego 2018 at 09:43

    Wyglądają wspaniale :)

     
    • Danusia

      10 lutego 2018 at 08:41

      Dziękuję, i ręczę, że takie są. :)

       
  6. Amber

    10 lutego 2018 at 22:07

    Z ziemniakami pączków jeszcze nie robiłam, a Twoje wyglądają tak pysznie!

     
    • Danusia

      10 lutego 2018 at 22:39

      Amber – z ziemniakami też są super, ale gdybym miała wybierać – wybrałabym te – najlepsze. ;)

       
  7. Małgorzata Kijowska

    11 lutego 2018 at 09:56

    Danusiu, Twoje pączki są rewelacyjne. Chętnie poczęstowałabym się przez monitor ;) achhh…gdyby to tylko było możliwe :*

     
    • Danusia

      11 lutego 2018 at 11:10

      Małgosiu, przy Twoich umiejętnościach monitor nie jest żadną przeszkodą. ;)

       
  8. Z Kuchni Do Kuchni

    11 lutego 2018 at 14:48

    Wyśmienite, to smak dzieciństwa, ależ mam ochotę TERAZ!

     
    • Danusia

      11 lutego 2018 at 23:16

      Kasiu – zapraszam, nawet teraz. ;)

       
  9. Tysia

    11 lutego 2018 at 23:02

    Danusiu, wyglądają wspaniale. Wcale się nie dziwię, że tak smakowały :) Z chęcią zjadłabym pewnie nie jednego :D A przepis zapisuję i na pewno wykorzystam :)

     
    • Danusia

      11 lutego 2018 at 23:18

      Tysiu – naprawdę trudno poprzestać na jednym. Już inaczej pączków nie będę robiła. Ja właśnie znalazłam swojego Graala wśród pączków. ;)

       
  10. Paulina

    12 lutego 2018 at 06:27

    Jak patrzę na takie słodkości to mam aż łzy w oczach, że nie mogę zjeść

     
    • Danusia

      12 lutego 2018 at 10:58

      Przykro mi Paulinko, bo jest czego żałować. :(

       
  11. Angelika

    12 lutego 2018 at 06:33

    Przeglądam teraz twoja propozycje tlustego czwartku i chociaż on juz minął dla pączka nie trzeba mi specjalnej okazji :-) teraz do kawki bylby w sam raz :-)

     
    • Danusia

      12 lutego 2018 at 11:27

      Angeliko – to były najlepsze moje pączki na tłusty czwartek. Na pewno “bez okazji” też u mnie zagoszczą do kawy… i nie tylko. ;)

       
  12. Renata

    12 lutego 2018 at 10:56

    Danusiu. Zrobiłam Twoje najlepsze pączki. Mąż i dzieci byli zachwyceni, zażyczyli sobie już kolejnych. To będą też nasze najlepsze pączki. Dziękuję za przepis i pozdrawiam.

     
    • Danusia

      12 lutego 2018 at 12:27

      Renato – to ja dziękuję, że wypróbowałaś właśnie ten przepis. Bardzo się cieszę, że pączki posmakowały całej rodzinie. :)
      Pozdrawiam. :)

       
  13. Lidka

    12 lutego 2018 at 21:41

    Danusiu robiłam od Ciebie paczki z ziemniakami i były pyszne. Teraz nie ma siły, musze zrobić te najlepsze. :)

     
    • Danusia

      12 lutego 2018 at 23:18

      Lidka – jak zrobisz te najlepsze, to innych już nie będziesz chciała. :)

       
  14. iza

    13 lutego 2018 at 08:26

    idealnie wyglądają, zapiszę sobie przepis i skorzystam

     
    • Danusia

      14 lutego 2018 at 11:41

      Iza – przepis polecam, na pewno się nie zawiedziesz. :)

       
  15. Kamila

    14 lutego 2018 at 11:21

    A czy mąka 00 to nie jest po prostu mąka tortowa ? Tak właśnie wyczytałam w googlach.

     
    • Danusia

      14 lutego 2018 at 11:51

      Kamilo – mąka 00 nie jest to absolutnie mąką tortową.
      Mąka 00 jest mąką włoską o wysokiej zawartości glutenu. Charakteryzuje się bardzo wysokim stopniem zmielenia – niemal na pył. Jest więc bardzo lekka, dlatego też wypiekane z niej ciasto jest miękkie oraz delikatne. Jeżeli będziesz miała możliwość bardzo polecam, abyś ją wypróbowała. Ja ją używam do ciast drożdżowych, pierogowych, makaronów… Daję albo samą, albo mieszam – “podrasowuję” inne mąki, np. tortową, luksusową.

       

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


8 − = 6

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »