RSS

Sernik z budyniem biszkoptowym

05 wrz
Sernik z budyniem biszkoptowym

Pieczony, gotowany, czy na zimno? Na spodzie, bez spodu, na herbatnikach…  Z rodzynkami, skórką pomarańczową, z owocami…  Krakowski, japoński, nowojorski, rosyjski, bostoński, wiedeński…  O smaku waniliowym, migdałowym, rumowym, czekoladowym… i nie tylko. ;)  Czy wiecie ile jest rodzajów sernika? Znane są niemal w każdym zakątku na Ziemi. Przyznam, że chyba łatwiej jest upiec, niż je zliczyć. Motywacją sernikową był dla mnie… budyń biszkoptowy. W efekcie powstał – sernik z budyniem biszkoptowym pieczony w kąpieli wodnej.  

Sernik z budyniem biszkoptowym 

Składniki na formę 35 x 26 cm: Sernik z budyniem biszkoptowym
– ok. 1,4 kg twarogu (dałam tłusty)
– 300 g masła  (1,5 kostki)
– 1,5 szklanki drobnego cukru do 
  wypieków (w tym 3 łyżki cukru z wanilią)
– 500 ml śmietanki kremówki 30%
– 3 budynie biszkoptowe bez cukru (3 x po 40g)
-  10 jaj (rozm. L)
- esencja waniliowa
- szczypta soli
- cukier puder do oprószenia
 
 

Sernik z budyniem biszkoptowym

Masło rozpuszczamy (można w mikrofali). Ser dokładnie miksujemy ze śmietaną kremówką na puszystą masę  (użyłam blendera, miksowałam porcjami). Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Do utartych żółtek dodajemy po łyżce masy serowo śmietankowej i dalej miksujemy. Dodajemy przestudzone masło, proszek budyniowy i esencję waniliową. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, następnie dodajemy porcjami do masy serowej, delikatnie mieszamy szpatułką lub rózgą. Masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Formę wstawiamy do większej szczelnej blaszki, do której wlewamy wrzątek do połowy wysokości formy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 160°C i pieczemy kolejne 75 minut (jeżeli wierzch zacznie się przypiekać przykrywamy papierem do pieczenia). Gotowy sernik pozostawiamy, przy uchylonych drzwiczkach w piekarniku, na 1 – 2 godziny. Po wyjęciu oprószamy cukrem pudrem.

 Sernik z budyniem biszkoptowym

Sernik z budyniem biszkoptowym

Sernik z budyniem biszkoptowym

Sernik z budyniem biszkoptowym

Sernik z budyniem biszkoptowym

Sernik z budyniem biszkoptowym

Sernik z budyniem biszkoptowym

Inspirację na ten sernik znalazłam na FB u Violi Stawarz na grupie Kocham Gotować z Violą. W internecie krąży bardzo wiele przepisów na sernik z dodatkiem ubitej śmietany. Mielenie twarogu, osobne ucieranie żółtek z cukrem, osobne ubijanie śmietany, osobne piany… ile sprzętu, ile garów! To mnie właśnie zawsze powstrzymywało przed testowaniem tego rodzaju przepisów (no, może nie do końca, bo lubię wyzwania, nawet z furą garów). U Violi przepis był zminimalizowany chyba do granic możliwości. Nie trzeba mielić twarogu, ani osobno ubijać śmietany, ale za to wprowadziłam trochę zmian. Ponad 4 lata temu po raz pierwszy upiekłam sernik w kąpieli wodnej. Zaletą tej metody jest to, że serniki wychodzą  równe, nie pękają i są bardzo wilgotne. Sernik z budyniem biszkoptowym upiekłam właśnie w kąpieli wodnej. Aby się dłużej nie rozpisywać powiem tylko jedno – bardzo, ale to bardzo polecam i życzę smacznego.  :)         

 

Jeśli dalej poszukujecie swojego ulubionego przepisu na sernik polecam inne przepisy na blogu :

Sernik z mlekiem w proszku
Waniliowa chatka Puchatka z polewą z mleka w proszku
Śnieżna rolada
Truskawkowo waniliowa zebra
Ciasto śnieżny puch
Sernik gotowany
Chatka z ptasim mleczkiem
Sernik jagodowy
Sernik w kropki z polewą czekoladowo owocową
Sernik krakowski
Sernik ananasowo kokosowy
Seromakowiec
Sernik wiedeński bezglutenowy
Sernik czekoladowy z wiśniami
Sernik na zimno z owocami
Tartaletki sernikowe ze śliwkami
Mini serniczki cytrynowo czekoladowe
Sernik z marakują
Sernik tęczowy
Sernik „Zebra”
Sernik malinowy
Chatka Puchatka
 
 

Mój sernik na drugim miejscu na Mikserze Kulinarnym, wśród najchętniej czytanych wczoraj przepisów. :)
Dziękuję. :)  

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Sernik z budyniem biszkoptowym
15 votes, 4.47 avg. rating (89% score)
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 5 września 2018 w Ciasta, Serniki

 

Tagi: , , ,

4 Odpowiedzi na Sernik z budyniem biszkoptowym

  1. iza

    5 września 2018 at 07:47

    wygląda przepysznie!!!

     
    • Danusia

      5 września 2018 at 18:38

      Iza – jak wygląda to widać, ale jak smakuje… ;) Naprawdę warto wypróbować przepis. :)

       
  2. Candy Pandas

    9 września 2018 at 10:43

    Niedawno robiłyśmy sernik z budyniem i galaretką z powideł :D Był pyszny :) Dawno jednak nie piekłyśmy ciasta w kąpieli wodnej :)

     
  3. Królowa Karo

    9 września 2018 at 14:17

    Ale nam tu dogodziłaś tymi przepisami na serniki, zwłaszcza, że mój junior innego ciasta nie je – tylko serniki.

     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


+ 3 = 8

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »