Obok pączków i faworków oponki jedna z kulinarnych wizytówek karnawału, czy tłustego czwartku. Mało pracochłonne, łatwe i szybkie w przygotowaniu. Do kawy, herbaty… i nie tylko.
Tradycyjne oponki serowe – kto ich nie zna?
Składniki na ok. 30 szt.:
- 500 g twarogu śmietankowego
mielonego (w kostkach po 250g)
- 500 g mąki tortowej
- 4 żółtka
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 g drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 pełna łyżeczka sody
- 1,5 łyżeczki octu 10%
Dodatkowo:
- 1 l oleju rzepakowego
- cukier puder
Wszystkie składniki umieszczamy w misce i ręcznie wyrabiamy na gładkie ciasto (jeśli za bardzo lepi się do rąk można dodać trochę mąki). Stolnicę lekko posypujemy mąką, przekładamy ciasto i wałkujemy na grubość ok. 1,5 cm. Większą foremką wykrawamy kółka, a mniejszą środki. Pozostałe ciasto ponownie wałkujemy i wykrawamy kolejne kółka z dziurką. Jak przygotujemy wszystkie ciastka – smażymy je na głębokim tłuszczu na rumiano, z obu stron, na oleju rozgrzanym do temperatury 180° C. Wyjmujemy i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach, a następnie oprószamy cukrem pudrem (można polać czekoladą lub polukrować).
Tradycyjne oponki serowe są miękkie, puszyste, wilgotne, aromatyczne i nie przesiąknięte tłuszczem. Najlepsze są zaraz po usmażeniu, choć nie do pogardzenia też i w dniu następnym. Przepis na oponki dostałam od mojej Mamy. Gorąco polecam i życzę smacznego. 
Tort kokosowy
Buleczki drozdzowe puszyste jak bawelna
Truskawkowo waniliowa zebra
Kolorowe spaghetti z krewetkami
Ciasteczka pieczarki
Frytki belgijskie
iza
20 stycznia 2019 at 15:35
bardzo lubię takie oponki
Danusia
21 stycznia 2019 at 12:35
Są różne przepisy na oponki, ale te (moim zdaniem) są najlepsze.
Candy Pandas
20 stycznia 2019 at 16:58
My zawsze musimy mieć do tego słoik powideł
Danusia
21 stycznia 2019 at 12:39
Oczywiście najlepszych – domowych.
Trener biznesu
6 lutego 2019 at 11:12
Super pomysł, trzeba się już wprawiać przed tłustym czwartkiem