RSS

Tag Archives: zupa

Zupa parzybroda

Zupa parzybroda

Parzybroda jest kolejnym produktem, który znalazł się na Liście Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa. Jest to potrawa pochodząca z regionu częstochowskiego. Jest ona rodzajem kapuśniaku o słodkim smaku. Zupa jest gęsta, a w jej skład wchodzą: słodka kapusta, ziemniaki, boczek i kminek. Zupa parzybroda jest jednogarnkową potrawą wiejską. W dawnych czasach ze względu na łatwość przyrządzenia i dostępność produktów serwowana była najczęściej podczas żniw lub wykopków. Produkty wchodzące w jej skład (tj. ziemniaki i kapusta) zajmują wiodącą pozycje w jadłospisie mieszkańców rejonu częstochowskiego. Zupa parzybroda w mojej wersji.   Czytaj dalej »

 
Komentarze: 6

Napisano dnia 30 czerwca 2017 w Zupy

 

Tagi: , , ,

Zupa z czosnku niedźwiedziego

Zupa z czosnku niedźwiedziego

Czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum), inaczej czosnek cygański lub cebula czarownic, to roślina, której właściwości odkryli już starożytni Germanie. Traktowali oni czosnek niedźwiedzi jako uniwersalny lek. Starogermańska legenda głosi, że był on pierwszym posiłkiem niedźwiedzi po przebudzeniu się ze snu zimowego (stąd nazwa rośliny). Doszli więc do wniosku, że skoro czosnek wzmacnia niedźwiedzia, to jest w stanie wzmocnić również człowieka. Należy jednak zaznaczyć, że czosnek niedźwiedzi w niczym nie przypomina tradycyjnego czosnku. Nie ma on formy ząbków, lecz liści, które zawierają najwięcej prozdrowotnych właściwości i są jego najczęściej jadaną częścią. Czosnek niedźwiedzi dzięki swoim walorom znalazł szerokie zastosowanie w kuchni. Nadaje się na przetwory (mrożony, kiszony), pesto, jako dodatek do sosów, pieczywa, twarogów… i nie tylko. Zupa z czosnku niedźwiedziego.  Czytaj dalej »

 
Komentarze: 2

Napisano dnia 23 kwietnia 2017 w Zupy

 

Tagi: , , ,

Krupnik z kaszą perłową

Krupnik z kaszą perłową
„O szyby deszcz dzwoni, deszcz dzwoni jesienny
I pluszcze jednaki, miarowy, niezmienny…”
 
To z wiersza Leopolda Staffa. Jesień nastraja nie tylko sentymentalnie, ale też kulinarnie. To pora kiedy sięgamy po potrawy bardziej syte i rozgrzewające. Jedną z nich jest krupnik z kaszą perłową. Każdy ma swój przepis, a ja polecam przepis mojej Mamy. Jestem pewna, że Leopold Staff też by się nim zachwycił.  ;)     Czytaj dalej »
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 7 października 2015 w Zupy

 

Tagi: , , ,

Zupa z jarmużu à la szczawiowa

Zupa z jarmużu à la szczawiowa

Były chipsy i surówka z jarmużu i żurawiny, teraz pora na zupę. Przyznam, że żaden z przepisów, które przeglądałam specjalnie nie przypadł mi do gustu. Jarmuż sam w sobie nie ma nadzwyczajnego smaku, potrzebuje doborowego towarzystwa. Zupa z jarmużu à la  szczawiowa – mojego pomysłu spełnia te wymagania. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 6

Napisano dnia 7 listopada 2014 w Zupy

 

Tagi: , ,

Wegetariański kapuśniak

Wegetariański kapuśniak

Kapusta ma opinię ciężkostrawnej, niezbyt zdrowej i pospolitej jarzyny w złym guście. Niezasłużenie. Na ten wizerunek wpływają tradycyjne dodatki – golonki, boczki, kiełbasy… To przez nie kapuściane dania są kaloryczne i ciężkostrawne. Wegetariański kapuśniak, to lekka propozycja dla wegetarian… i nie tylko. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 11

Napisano dnia 15 lipca 2014 w Zupy

 

Tagi: , ,

Zupa z pieczonej botwinki

Zupa z pieczonej botwinki

Każdy ma swój sposób na gotowanie i podanie botwinki. A jest to jedna, moim zdaniem, z najlepszych zup, zapowiadająca początek lata. Może być przygotowana na ciepło i na zimno.  Na bulionie warzywnym – w wersji wegetariańskiej lub na drobionym. Wybór – według uznania. Czytaj dalej »

 
1 Komentarz

Napisano dnia 21 czerwca 2014 w Zupy

 

Tagi: , ,

Zupa 5 smaków

Zupa 5 smaków

Zastanawiałam się nad wyborem - 7 smaków, czy 5 smaków. W końcu wybór padł na zupę 5 smaków. Tak naprawdę, jest w niej nie tylko 5 smaków, ale całe bogactwo. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 3

Napisano dnia 12 marca 2014 w Zupy

 

Tagi: , ,

Zupa cebulowo serowa zapiekana w chlebkach

Zupa cebulowo serowa zapiekana w chlebkach

Wygląd dania bardzo wiele znaczy, a jak wiele - niech przykładem będzie zupa cebulowo serowa, zapiekana w chlebkach. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 9

Napisano dnia 6 lutego 2014 w Obiady, Zupy

 

Tagi: , ,

Żurek na serwatce

Żurek na serwatce

Tyle pisałam o wykorzystaniu serwatki, więc po przepisie na twaróg domowy pora na żurek na serwatce. Nie potrzebujemy nastawiać zakwasu na żur, bo tu zastąpi go - serwatka. Jest to zupa z gatunku bardzo prostych, pożywnych i niewątpliwie smacznych. Czytaj dalej »

 
Zostaw komentarz

Napisano dnia 11 stycznia 2014 w Obiady, Zupy

 

Tagi: , ,