RSS

Zebra

Zebra
Biała w czarne paski, czy może czarna w białe paski? Jaka jest właściwie ta zebra. Oczywiście chodzi o bardzo popularne w czasach PRL – u ciasto zebra. Jedno z najłatwiejszych ciast. Pieczone w różnych formach – okrągłych, kwadratowych, prostokątnych – zawsze wychodzi… w paski. Przez dziesięciolecia użyczyła swoich barw sernikom i babkom… i nie tylko. Tradycyjna, z ubiegłego wieku – zebra.  Czytaj dalej »
Oceń przepis
2 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Zostaw komentarz

Napisano dnia 30 września 2016 w Ciasta, ciasta ucierane

 

Tagi: , , ,

Łosoś atlantycki w cieście piwnym

Łosoś atlantycki w cieście piwnym

Łosoś jest jedną z najbardziej odżywczych ryb. Zawiera dużo cennych kwasów tłuszczowych omega-3, witaminy – A, D, E i z grupy B, minerały, w tym jod, potas, żelazo, selen. Najlepsze są łososie wolno żyjące – pacyficzne i atlantyckie. Łosoś atlantycki w cieście piwnym.   Czytaj dalej »

Oceń przepis
4 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 25 września 2016 w Dania z ryb, Obiady

 

Tagi: , , ,

Sałatka ryżowa z kalmarami

Sałatka ryżowa z kalmarami
Kalmary - podobnie, jak większość owoców morza, stanowią cenne źródło pełnowartościowego i łatwo przyswajalnego białka. Warto je przyrządzać również ze względu na dużą ilość witamin z grupy B oraz jodu, selenu i fluoru. Nieco mniej mają żelaza, cynku i magnezu. Ponadto są nie tylko zdrowe, ale i bardzo smaczne. Najczęściej smaży się je na głębokim tłuszczu, grilluje lub dusi. Można z nich zrobić zupę, nafaszerować albo dodać do różnorodnych sałatek. Sałatka ryżowa z kalmarami.   Czytaj dalej »
Oceń przepis
10 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 3

Napisano dnia 21 września 2016 w Owoce morza, Sałatki i surówki

 

Tagi: , ,

Chruściki z ciasta na pierogi

Chruściki z ciasta na pierogi
Szykując pierogi zawsze staram się wyrobić nie tylko cały farsz, ale także i ciasto. Tym razem robiąc pierogi z kaszanką gryczaną specjalnie zostawiłam porcję ok. 500g ciasta pierogowego. Jeśli zostanie Wam ciasto, zróbcie chruściki z ciasta na pierogi.   Czytaj dalej »
Oceń przepis
19 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 9

Napisano dnia 16 września 2016 w ciasta smażone, Ciasteczka, Desery

 

Tagi: , ,

Pierogi z kaszanką gryczaną

Pierogi z kaszanką gryczaną
Do Polski kaszanka (potrawa co najmniej do XVII wieku tam nieznana) trafiła prawdopodobnie z Niemiec przez Śląsk. Oto o jakiej ciekawostce kulinarnej pisał Jan Chryzostom Pasek, żołnierz hetmana Stefana Czarnieckiego podczas wyprawy w roku 1658 do Danii:
“Wołu, wieprza albo barana kiedy zabiją, to najmniejszej krople krwie nie zepsują, ale ją wytoczą w naczynie; namieszawszy w to krup jęczmiennych albo tatarczanych to tym kiszki owego bydlęcia nadzieją, razem w kotle uwarzą i osnują to wieńcem na wielkiej misie i tak to na stole stawiają przy każdom obiedzie i jedzą za wielki specyjał. Etiam i w domach szlacheckich tak czynią; i mnie częstowano tym do uprzykrzania, ażem powiedział, że się Polakom tego jeść nie godzi, boby nam psi nieprzyjaciołmi byli, gdyż to ich potrawa.”
Najpopularniejsza w postaci smażonej, pieczonej lub z grilla. Mniej popularna, może nawet nie wszystkim znana potrawa – pierogi z kaszanką gryczaną.   Czytaj dalej »
Oceń przepis
23 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 3

Napisano dnia 13 września 2016 w Obiady, Wyroby domowe

 

Tagi: , ,

Rolada bezowa z truskawkami

Rolada bezowa z truskawkami
Biszkoptowe, francuskie, drożdżowe, kruche, bezowe… – rolady. Zrolować możemy prawie wszystko – od owoców, poprzez przeróżne masy… i nie tylko. Tym razem Ciasto na niedzielę z wykorzystaniem białek (które czasem nam zostają) – Rolada bezowa z truskawkami.   Czytaj dalej »
Oceń przepis
16 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 7

Napisano dnia 12 września 2016 w Ciasta, ciasta z owocami, Desery, z kremem

 

Tagi: , ,

Warzywa w tempurze

Warzywa w tempurze
Tempura (jap. 天ぷら, てんぷら, 天麩羅, 天婦羅, tenpura, wym. tempura; od port. tempero, temporas) – potrawa kuchni japońskiej, pochodząca z Portugalii. Tempura została wprowadzona do Japonii przez portugalskich misjonarzy jezuickich w XVI wieku. Do jej przygotowania wykorzystuje się m.in.: ryby, krewetki, kalmary, małże, grzyby, warzywa. Są one panierowane i smażone krótko (4 – 5 min.) na głębokim oleju. Warzywa w tempurze.   Czytaj dalej »
Oceń przepis
25 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
1 Komentarz

Napisano dnia 8 września 2016 w Dania bezmięsne, Przystawki i przekąski

 

Tagi: , , , ,

Bułeczki francuskie z migdałami

Bułeczki francuskie z migdałami

Ciasto francuskie należy do moich ulubionych. Wyśmienite na słodko i takie samo na wytrawnie. Wspaniale się komponuje z owocami, warzywami, mięsem, rybami, przeróżnymi masami i dodatkami. Na równi z drożdżowym – oba wypieki sprawiają mi wielką frajdę. Dodatkową zaletą ciasta francuskiego jest to, że można kupić bardzo dobre – gotowe do pieczenia. Z takim ciastem przygotowanie wypieku to kwestia kilkunastu minut (nie licząc oczywiście czasu pieczenia, który w zasadzie też jest krótki). Bułeczki francuskie z migdałami.  Czytaj dalej »

Oceń przepis
24 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 

Tagi: , , ,

Kokosowe kulki

Kokosowe kulki
Kokos, kiedyś uznawany za tropikalny rarytas, dziś jest, nawet w polskiej kuchni, niezwykle popularnym dodatkiem. Dzieje się tak dlatego, iż ma ogromną ilość zastosowań i co tu dużo mówić, jest po prostu przepyszny. Kokosowy aromat rozpozna już chyba każde dziecko. Orzechy kokosowe, oprócz swoich walorów smakowych, mają również wiele prozdrowotnych właściwości. Kokos jest idealnym dodatkiem zarówno do deserów, jak i dań obiadowych. Wiórki kokosowe (tak jak płatki kokosowe) mogą stanowić świetną dekorację do deserów. Wykorzystać można je również np. do upieczenia kokosowych ciasteczek (kokosanek) czy ciast, tortów, kremów, trufli, budyniu etc. Miąższ kokosa można zamrażać lub smażyć, a wiórki – prażyć. Kokos jest więc produktem absolutnie uniwersalnym.” Bez mrożenia, smażenia, prażenia, czy też pieczenia – kokosowe kulki.   Czytaj dalej »
Oceń przepis
26 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 6

Napisano dnia 4 września 2016 w Desery

 

Tagi: , , ,

Surówka z kapusty włoskiej z jagodami goji i miodem

Surówka z kapusty włoskiej z jagodami goji i miodem
Kapusta zajmuje czołowe miejsce wśród najbardziej cenionych środków medycyny ludowej. Ze swych niezwykłych właściwości leczniczych znana jest od ponad 4.000 lat. W starożytnym Rzymie kapustę uważano za panaceum na wszelkie choroby. Cenzor Katon twierdził, że dzięki kapuście Rzymianie przeżyli sześć wieków bez lekarzy, a wczesne ludy Egiptu w dowód uznania wystawiły kapuście świątynię. Najzdrowsza (zawiera najwięcej składników odżywczych) jest spożywana na surowo. Surówka z kapusty włoskiej z jagodami goji i miodem.  Czytaj dalej »
Oceń przepis
24 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
1 Komentarz

Napisano dnia 1 września 2016 w Sałatki i surówki

 

Tagi: , , , ,

Międzynarodowy Dzień Blogera

Międzynarodowy Dzień Blogera
„Na świecie założono już ponad 133 miliony blogów. Co sekundę powstają dwa nowe. Codziennie publikowanych jest ok. 900 tys. wpisów. Według badań Technorati (największego serwisu agregującego blogi), najwięcej blogów pisanych jest w języku japońskim – 37 proc. Dalej plasuje się angielski – 33 proc. , chiński – 8 proc., włoski – 3 proc. i co ciekawe – z jednym procentem – język farsi (perski), którego używają mieszkańcy Iranu i Afganistanu. Z kolei przybliżona liczba polskojęzycznych blogów, jak wynika z badań przeprowadzonych przez portal Internet Standard, wynosi około 2,8 milionów…”    Czytaj dalej »
Oceń przepis
22 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 2

Napisano dnia 31 sierpnia 2016 w Bez kategorii

 

Tagi:

Malinowa tarta

Malinowa tarta
„…Zrywasz dorodne maliny,
w ustach słodki ich smak,
maliną zostać czerwoną,
maliną zostać o tak…”

Nie ma dla mnie bardziej aromatycznych owoców nad maliny. Barwą, smakiem i zapachem kuszą latem, a potem są jego wspomnieniem. Najlepsze świeże, nieprzetworzone, ale również są pyszne zamknięte w słoikach (przepyszne konfitury), czy butelkach (wyśmienite soki). Zanim lato się skończy i minie sezon na maliny uraczę Was Ciastem na niedzielę - Malinowa tarta.  Czytaj dalej »

Oceń przepis
24 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 6

Napisano dnia 29 sierpnia 2016 w Ciasta, ciasta kruche, ciasta z owocami, z kremem

 

Tagi: , ,

Gołąbki pieczone

Gołąbki pieczone
„Węgrzy dodają do nadzienia kminek i paprykę, Ukraińcy zapiekają swoje w piecu chlebowym, Rosjanie używają sporej ilości grzybów, a Szwedzi podają z sosem z borówek. W zależności od tego, czy klimat sprzyjał uprawom winorośli, czy kapusty, ich opakowanie jest odmienne. Idea, by używać liści jako naczyń, zawijać w nie różne rzeczy, sięga czasów starożytnych. Dzisiejsza wersja jest ponoć wspomniana w opisach podboju Teb przez Aleksandra Wielkiego. Zrolowane gołąbki to pradawne danie nawiązujące do zwojów Tory i od zawsze podawane przy okazji święta Simchat Tora.” Gołąbki w sosie pomidorowym, to również jedno z tradycyjnych polskich dań. Dla odmiany, w mojej kuchni, gołąbki pieczone.  Czytaj dalej »
Oceń przepis
28 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 2

Napisano dnia 27 sierpnia 2016 w Dania z wieprzowiny, Obiady

 

Tagi: , , ,

Domowa przyprawa do pierników

Domowa przyprawa do pierników
Słowo piernik pochodzi od staropolskiego pierny, które oznaczało: pieprzny. Jedna z teorii głosi że pieprz był ludowym określeniem stosowanym w odniesieniu do wszystkich egzotycznych, nieznanych przypraw. I rzeczywiście piernikowe przyprawy nie były znane w Europie i docierały na Stary Kontynent stopniowo, po okresie wojen krzyżowych, kiedy to rozwinął się handel z Bliskim Wschodem. Warto się pokusić i zrobić domową przyprawę do pierników, której przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a efekt bez wątpienia zadowoli każdego zwolennika dobrych przypraw i…  pierniczków;) Czytaj dalej »
Oceń przepis
25 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 2

Napisano dnia 23 sierpnia 2016 w Wyroby domowe

 

Tagi: , ,

Domowe pierniczki jak alpejskie

Domowe pierniczki jak alpejskie
„Dobrze jest, gdy pokarm jest lekiem, a lek pokarmem”.
Te  słowa wypowiedziane przez Hipokratesa jak najbardziej oddają  charakter… miodu. Jeden z najcenniejszych produktów, jaki dała nam natura. Znany od wieków, szkoda że jednak nie do końca przez wszystkich doceniany. Wśród bardzo wielu gatunków każdy może wybrać jakiś dla siebie. Ja wybrałam miód z ogórecznika… i nie tylko, pochodzący z polskiej pasieki. Z dobrym miodem zawsze wyjdą wspaniałe… domowe pierniczki jak alpejskie.  Czytaj dalej »
Oceń przepis
33 votes, 4.94 avg. rating (98% score)
 
Komentarze: 7

Napisano dnia 20 sierpnia 2016 w Ciasteczka, Wyroby domowe

 

Tagi: , , , ,