RSS

Sernik gotowany z mini rollsami

Sernik gotowany z mini rollsami

O historii sernika już pisałam, więc nie będę się powtarzać. Nie ulega wątpliwości, że serniki należą do jednych z najpopularniejszych ciast. Okres przedświąteczny, to dobra pora na nową, autorską odsłonę tego ciasta. Sernik gotowany z mini rollsami.  Czytaj dalej »

Oceń przepis
12 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 6

Napisano dnia 23 marca 2017 w Ciasta, Serniki

 

Tagi: , , , , , ,

Pizza z boczniakami i mozarellą

Pizza z boczniakami i mozarellą

Boczniaki to niezwykłe i nietypowe grzyby. Zawierają związki, które obniżają poziom cukru i cholesterolu, a nawet niszczą komórki nowotworowe. Dodatkowo są źródłem białka, witamin i soli mineralnych. Zawierają  w 70 % przyswajalne białko i sporo nienasyconych kwasów tłuszczowych. Dzięki swoim zaletom odżywczym i korzystnemu działaniu na organizm zaliczane są do grzybów leczniczych. Boczniaki zawierają ergotioneinę – przeciwutleniacz, który chroni komórki przed uszkodzeniami i starzeniem się. Nie tracą tego składnika nawet podczas gotowania. Można je smażyć, gotować, zamrażać, suszyć, marynować, wykorzystać w zupach, sałatkach, farszach (pierogi, naleśniki), omletach… i  nie tylko. Pizza z boczniakami i mozarellą.  Czytaj dalej »

Oceń przepis
5 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 

Tagi: , , , ,

Muffiny szpinakowe z kremem

Muffiny szpinakowe z kremem

Dzień św. Patryka przypada zawsze w Wielkim Poście. Przez te 40 dni je się mniej mięsa, pije mniej alkoholu. Jednak w Dniu św. Patryka ta zasada nie obowiązuje – Irlandię ogarnia zielone szaleństwo – zielone piwo, zielone warzywa, wszechobecne koniczynki (symbol Trójcy Świętej zawsze kojarzony z Dniem św. Patryka). Choć święty Patryk hulaką nie był, wręcz przeciwnie – wiódł życie głęboko religijne, to dziś na jego cześć Irlandczycy nie szczędzą sobie alkoholu. W pubach obowiązkowym trunkiem jest specjalnie na ten dzień barwione zielone piwo. Rozpowszechnione zostało przez potomków irlandzkich emigrantów osiadłych w Stanach Zjednoczonych. Spożywane jest ono jednak głównie przez turystów chcących koniecznie spróbować zielonego piwa. Rodowici Irlandczycy preferują swojego Guinnessa o tradycyjnej ciemnej barwie. Często porzucają go jednak w ten szczególny dla nich dzień na rzecz szklaneczki whiskey, którą także wiążą z postacią świętego Patryka. Legenda głosi, że wstąpił on do karczmy, której właścicielka nie dolewała klientom tego trunku do pełna. Święty Patryk nastraszył ją, że z tego powodu miejsce to będą nawiedzać potwory. Od tego momentu każdy gość karczmy wypijał już pełną szklankę whiskey, dziś nazywaną „dzbanem Patryka.” Aby tradycji stała się zadość moja propozycja też będzie na zielono. Muffiny szpinakowe z kremem. Czytaj dalej »

Oceń przepis
13 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 8

Napisano dnia 17 marca 2017 w Ciasteczka, Desery, z kremem

 

Tagi: , , , ,

Sałatka z łososia wędzonego i roszponki

Sałatka z łososia wędzonego i roszponki

W ziołolecznictwie roszponkę (inaczej kozłek sałatka, rapotynka, rapunkuł, raszpanka lub roszpunka) stosuje się, by poradzić sobie z wiosennym przesileniem. Jeśli więc po zakończeniu zimy pojawią się objawy, takie jak osłabienie, senność, częste bóle głowy i bóle mięśni, rozdrażnienie czy mniejsza odporność na stres, warto sięgnąć po roszponkę. Zapiski na temat kozłka sałatki można znaleźć już w zielniku brytyjskiego botanika Johna Gerarda z 1597 roku. W XVII do powstania prawdziwej „mody” na to warzywo przyczynił się podobno Jean-Baptiste de La Quintinie, królewski ogrodnik króla Ludwika XIV. Jest skarbnicą beta-karotenu, witamin, wspaniałym źródłem żelaza, potasu i miedzi. Oczyszcza organizm, poprawia trawienie… i nie tylko. Ponieważ ma niski indeks glikemiczny jest idealna dla diabetyków. Liście roszponki mają łagodny smak z subtelną nutą orzechowego aromatu, stanowią bazę do sałatek. Im mniejsze listki, tym bardziej aromatyczne. Sałatka z łososia wędzonego i roszponki.  Czytaj dalej »

Oceń przepis
18 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 10

Napisano dnia 13 marca 2017 w Dania z ryb, Sałatki i surówki

 

Tagi: , , ,

Arancini z pieczarkami

Arancini z pieczarkami

Arancini lub arancine - to smażone ryżowe kulki w panierce z bułki tartej. Jest to typowa potrawa kuchni sycylijskiej. Najpopularniejsze są arancini con ragù, składające się z ryżu, mięsa, groszku i mozarelli. Inne odmiany to: arancini con burro (z masłem), arancini con funghi (z grzybami) i arancini con melanzane (z bakłażanem), con salsiccia (z kiełbasą), con gorgonzola, con salmone (z łososiem), con pollo (z kurczakiem), con frutti di mare (z owocami morza). Nazwa potrawy wiąże się z jej podobieństwem do pomarańczy. W języku włoskim arancia, to pomarańcza.  Arancini z pieczarkami.  Czytaj dalej »

Oceń przepis
18 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 6

Napisano dnia 12 marca 2017 w Dania bezmięsne, Przystawki i przekąski

 

Tagi: , , ,

Makowe ciastka francuskie

Makowe ciastka francuskie

Za centrum pochodzenia maku uważa się zachodnią Azję. Najstarsze udokumentowane ślady maku w Europie pochodzą z okresu neolitu, o czym świadczą znalezione w rejonie Alp nasiona i makówki. Cztery tysiące lat p.n.e. mak uprawiali Summerowie. Z tej epoki pochodzi też pierwsza wzmianka o stosowaniu soku z makówek.  Mak nazywany był przez Summerów „Hul Gil” - kwiatem radości.  W średniowiecznej Europie mak uprawiany był jako roślina ozdobna. Doceniono również jego walory kulinarne. Makowe ciastka francuskie.  Czytaj dalej »

Oceń przepis
16 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 10

Napisano dnia 10 marca 2017 w ciasta francuskie, Ciasteczka

 

Tagi: , , ,

Śledzie iwasi w oleju, z różowym pieprzem

Śledzie iwasi w oleju, z różowym pieprzem

Dopiero co pieściliśmy nasze podniebienia pączkami i innymi słodkimi wypiekami tłustoczwartkowymi, a już pora dogodzić sobie słonym, postnym śledzikiem. Pamiętny wyraz wsparcia kryzysowego ze strony bratnich narodów ZSRR. ;) Śledzie atlantyckie „IWASI”. Bez głów i ogonów. W zalewie, lekko solone. Łowione na północno-wschodnim Atlantyku. Nie wymagają wymaczania, nadają się do bezpośredniego spożycia. Można je doprawić według własnego uznania. No to… doprawiamy – Śledzie iwasi w oleju, z różowym pieprzem.  Czytaj dalej »

Oceń przepis
25 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 10

Napisano dnia 27 lutego 2017 w Dania z ryb, Przystawki i przekąski

 

Tagi: , , , , , ,

Bezy kawowe

Bezy kawowe

Komu zostały białka po pączkach? Zapewne sporo znajdzie się takich osób, które szukają sposobu na ich zużycie. Przepis prosty i szybki w przygotowaniu. Trochę czasu trzeba jedynie poświęcić w oczekiwaniu na… bezy kawowe.  Przepis oraz składniki podaję za autorkąCzytaj dalej »

Oceń przepis
25 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 5

Napisano dnia 27 lutego 2017 w Ciasteczka, Desery

 

Tagi: , ,

Pączki z nadzieniem makowym i lukrem amaretto

Pączki z nadzieniem makowym i lukrem amaretto
„Z pączkiem jest jak z życiem: to co najlepsze jest niewidoczne na pierwszy rzut oka, ale warto do tego dążyć, bo nadaje smak całości.”
Pączki z ziemniakami zagościły w mojej kuchni na dłużej. Na tłusty czwartek na blogu była propozycja bez nadzienia, ale… zrobiłam również pączki z nadzieniem makowym i lukrem amaretto.  ;)   Czytaj dalej »
Oceń przepis
21 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 8

Napisano dnia 26 lutego 2017 w Ciasta, ciasta drożdżowe, ciasta smażone

 

Tagi: , , , ,

Lukrowane pączki z ziemniakami bez nadzienia

Lukrowane pączki z ziemniakami bez nadzienia

Tłusty czwartek - zapominamy o kaloriach lub nie liczymy ich dokładnie.  ;)   Dziś królują pączki, gniazdka, oponki, chrusty, faworki, churros… i nie tylko. Wybór jest przeogromny i na pewno każdy wybierze coś odpowiedniego dla siebie. Lukrowane pączki z ziemniakami bez nadzienia. Czytaj dalej »

Oceń przepis
26 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 10

Napisano dnia 23 lutego 2017 w ciasta drożdżowe, ciasta smażone, Ciasteczka

 

Tagi: , , ,

Ciastka maślane z cukrem

Ciastka maślane z cukrem

Ciasto półkruche wymaga oprócz mąki, tłuszczu i jaj (żółtek) dodatku śmietany i środka spulchniającego. Perfekcyjna kruchość, maślany smak i ten zapach przypominający dzieciństwo. Ciastka maślane z cukrem.  Czytaj dalej »

Oceń przepis
33 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 16

Napisano dnia 17 lutego 2017 w ciasta kruche, Ciasteczka

 

Tagi: , , ,

Koszyczki z ciasta filo z kremem i owocami

Koszyczki z ciasta filo z kremem i owocami

Filo (lub fyllo, z gr. φύλλο „liść”) – rodzaj bardzo cienkiego, niedrożdżowego ciasta warstwowego wykorzystywanego w kuchni Europy Środkowo-Wschodniej i bałkańskiej. Choć kojarzone głównie z kuchnią grecką, w rzeczywistości wywodzi się z kuchni Turków osmańskich. Stanowi podstawę wielu potraw takich jak  bakława i burek (börek). Można mu nadawać różnorodne formy, piec, smażyć, podawać na ciepło lub na zimno. Koszyczki z ciasta filo z kremem i owocami.  Czytaj dalej »

Oceń przepis
36 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 2

Napisano dnia 13 lutego 2017 w ciasta z owocami, Ciasteczka, Desery, z kremem

 

Tagi: , , ,

Schabowe po rusku

Schabowe po rusku

Nie wiem dlaczego akurat po rusku, ale gdyby nie ta nazwa pewnie na przepis bym nie zwróciła uwagi.  Banalnie prosty, z minimalną ilością składników,  bardzo szybki do przygotowania. Schabowe po rusku.  Czytaj dalej »

Oceń przepis
35 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 6

Napisano dnia 8 lutego 2017 w Dania z wieprzowiny, Obiady

 

Tagi: , ,

Słodkie bułki z Majorki

Słodkie bułki z Majorki
Puszyste, lekkie i delikatne. Myślałam, że oprócz mojego ciasta drożdżowego nie ma już lepszego. Okazuje się, że równie pyszne są słodkie bułki z Majorki. Tym bardziej, że z tego ciasta przetestowałam jeszcze błyskawiczny… makowiec, który udał się wspaniale. O makowcu będzie innym razem, teraz zajmiemy się bułkami. Składniki i  sposób przygotowania podaję za autorem przepisu. Słodkie bułki z Majorki.  Czytaj dalej »
Oceń przepis
49 votes, 4.98 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 16

Napisano dnia 28 stycznia 2017 w Ciasta, ciasta drożdżowe, Pieczywo

 

Tagi: ,

Pączki z ziemniakami nadziewane marmoladą

Pączki z ziemniakami nadziewane marmoladą
Już za 30 dni tłusty czwartek (23 lutego).  Dawniej pączki nadziewano mięsem, głównie słoniną i boczkiem. Pączki na słodko rozpowszechniły się w Polsce dopiero w XVI wieku. Nadziewamy je marmoladą, dżemem, czekoladą, masą    budyniową, orzechową, makową, serową, advocatem – jednym słowem – czym kto lubi.  Dla tych co nie liczą kalorii… i nie tylko. Pączki z ziemniakami nadziewane marmoladą.  Czytaj dalej »
Oceń przepis
32 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 8

Napisano dnia 25 stycznia 2017 w Ciasta, ciasta drożdżowe, ciasta smażone

 

Tagi: , , , ,