RSS

Tag Archives: Filety drobiowe

Kotlety mielone drobiowe z suszonym czosnkiem niedźwiedzim i cytrynową nutą

Kotlety mielone drobiowe z suszonym czosnkiem niedźwiedzim i cytrynową nutą

O mielonych można by dużo pisać. Ile kuchni, narodów tyle pomysłów i przepisów. Różne gatunki mięs, różne dodatki i w efekcie – różne smaki. Mięso z kurczaka zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka, więcej niż wieprzowina i wołowina. Jest lekkostrawne i dostarcza mało tłuszczu, dlatego powszechnie poleca się je w żywieniu, szczególnie osób z delikatnym przewodem pokarmowym, np. dzieci i osób starszych. Mięso z kurczaka jest zalecane dla osób kontrolujących cholesterol, mających problemy z układem krążenia czy odchudzających się. Dostarcza witamin z grupy B, szczególnie B3 (niacyny) i B6 (pirydoksyny), a także składników mineralnych takich jak cynk, selen, magnez i fosfor. Kotlety mielone drobiowe z suszonym czosnkiem niedźwiedzim i cytrynową nutą.  Czytaj dalej »

 
Zostaw komentarz

Napisano dnia 12 października 2016 w Dania z drobiu, Obiady

 

Tagi: , , ,

Kotleciki drobiowe z czosnkiem niedźwiedzim

Kotleciki drobiowe z czosnkiem niedźwiedzim
O zaletach czosnku niedźwiedziego już pisałam przy wpisie o niedźwiedzim pesto.  Ponieważ jeszcze trwa okres jego zbiorów, zgodnie z obietnicą, kolejny przepis. Kotleciki drobiowe z czosnkiem niedźwiedzim.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 2

Napisano dnia 1 maja 2016 w Dania z drobiu, Obiady

 

Tagi: ,

Sałatka z muszelek, kurczaka… i nie tylko

Sałatka z muszelek, kurczaka… i nie tylko
Sałatki to jest to co lubię najbardziej. I przygotowywać, i jeść. To danie, które jest kompozycją smaków, barw i aromatów. Większość z nich podawana jest na zimno, ale są też odmiany podawane na ciepło. Cokolwiek do nich dodamy, oczywiście kierując się kulinarnym zdrowym rozsądkiem, zawsze będą pyszne. Sałatka z muszelek, kurczaka… i nie tylko.   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 3

Napisano dnia 18 kwietnia 2016 w Dania z drobiu, Sałatki i surówki

 

Tagi: , , , , ,

Chińszczyzna z makaronem ryżowym

Chińszczyzna z makaronem ryżowym
Makaron ryżowy otrzymuje się z mąki ryżowej, czyli pośrednio – z ryżu. Składa się głównie ze skrobi, nie zawiera glutenu i tłuszczu. Łatwo go przyrządzić, wystarczy zalać wrzątkiem. Jest bardzo popularny w Azji, szczególnie w Chinach. Można go podawać z kurczakiem, owocami morza i warzywami. Idealny do azjatyckich zup. Chińszczyzna z makaronem ryżowym.   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 5

Napisano dnia 9 marca 2016 w Dania z drobiu, Kuchnia orientalna

 

Tagi: , ,

Mozaika drobiowa z pieprzem syczuańskim

Mozaika drobiowa z pieprzem syczuańskim
Mięso drobiowe jest mięsem dietetycznym, zaspokajającym wymagania osób pozostających na diecie bezglutenowej oraz preferujących produkty o niskiej zawartości tłuszczu.  Jest lekkostrawne i łatwo przyswajalne. To najbardziej odżywcze mięso, charakteryzujące się jednocześnie wysoką zawartością białka, ale niską zawartością tłuszczu i cholesterolu.Trudno sobie chyba wyobrazić inny produkt, który dawałby naszym kulinarnym umiejętnościom tak wielkie pole do popisu. Drób może być gotowany, pieczony, smażony, duszony, grillowany, wędzony… i nie tylko. Wspaniałe są domowe wędliny przygotowane właśnie na bazie tego mięsa. Przypomnę, że na blogu  już są – najlepsza szynka drobiowa i szynka drobiowa. Kolejną propozycją  będzie mozaika drobiowa z pieprzem syczuańskim.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 8

Napisano dnia 24 stycznia 2016 w Wyroby domowe

 

Tagi: , , , ,

Kurczak Gong Bao 宮保雞

Kurczak Gong Bao  宮保雞
Kurczak gongbao – jedno z najpopularniejszych dań kuchni syczuańskiej, pokrojony w kostkę kurczak przyrządzany z orzeszkami i ostrymi przyprawami. Ojczyzną potrawy jest prowincja  Syczuan. Za jej twórcę uważany jest tradycyjnie Ding Baozhen (丁寶楨; 1820–1886), gubernator Syczuanu w okresie rządów dynastii Qing. Według różnych wersji opowieści, Ding albo podpatrzył sposób przyrządzania mięsa w lokalnej restauracji, albo też istniejącą już syczuańską potrawę przyrządził na modłę dań, które jadał na północy, dodając używane w prowincji ostre przyprawy. Rozpropagowane przez Dinga danie nazwano gongbao (宮保) – od noszonego przezeń tytułu honorowego. Mój przepis, lekko zmodyfikowany, pochodzi od chińskiego szefa kuchni  Xu Xi  ze strony degusto. Kurczak Gong Bao. Czytaj dalej »
 
Komentarze: 6

Napisano dnia 15 października 2015 w Dania z drobiu, Kuchnia orientalna, Obiady

 

Tagi: , ,

Sałatka drobiowo pistacjowa z grillowanymi warzywami

Sałatka drobiowo pistacjowa z grillowanymi warzywami
Kuchnie świata są bardzo bogate w różnego rodzaju przepisy na sałatki. Znane i lubiane, między innymi – Sałatka Cezar, caprese, gyros, Waldorf…  i nie tylko.  Drób i warzywa, w każdej postaci – pieczone, gotowane czy grillowane, to idealne połączenie – właśnie w sałatce. Sałatka drobiowo  pistacjowa z grillowanymi warzywami.   Czytaj dalej »
 
Komentarze: 8

Napisano dnia 6 września 2015 w Grill, Sałatki i surówki

 

Tagi: , , ,

Polędwiczki wieprzowe faszerowane musem drobiowym

Polędwiczki wieprzowe faszerowane musem drobiowym
Połączenie w jedno - dwóch delikatnych gatunków mięs nie może przynieść nic innego niż potrawę równie delikatną. Polędwiczki wieprzowe faszerowane musem drobiowym są propozycją dla tych, którzy szukają niebanalnych, ciekawych rozwiązań i nowych smaków.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 10

Napisano dnia 20 maja 2015 w Dania z drobiu, Dania z wieprzowiny, Obiady

 

Tagi: , ,

Kotlety drobiowe w panierce z płatków owsianych

Kotlety drobiowe w panierce z płatków owsianych
Jest wiele sposobów na przygotowanie kotletów drobiowych, zaczynając od przyprawienia mięsa, kończąc na panierce. Dla tych, którzy wstają z rana z dylematem „co zrobić na obiad”, ale i również szukają urozmaiceń – kotlety drobiowe w panierce z płatków owsianych.  Czytaj dalej »
 
Komentarze: 8

Napisano dnia 24 stycznia 2015 w Dania z drobiu

 

Tagi: , ,

Kotlety pożarskie panierowane w grzankach z chleba

Kotlety pożarskie panierowane w grzankach z chleba

Drób to gatunek mięsa, który cieszy się dużym powodzeniem. Mięso jest chude, delikatne, ma bardzo przyjemny smak i zapach. Kotlety pożarskie, niby je znamy, ale… niekiedy skojarzenia nazwy idą za daleko. Kotlet pożarski, pierwotnie kotlet Pożarskiego lub kotlet à la Pożarski. Potrawa kuchni rosyjskiej i powstała na początku XIX wieku. Według legendy miała być przyrządzana przez karczmarza o nazwisku Pożarski, u którego miał się zatrzymać Mikołaj I.  Danie zasmakowało władcy, który kazał je włączyć do dworskiego menu. Kotlety pożarskie panierowane w grzankach z chleba.  Czytaj dalej »

 
Komentarze: 5

Napisano dnia 8 grudnia 2014 w Dania z drobiu, Obiady

 

Tagi: , ,

Koperkowo czosnkowe kotleciki drobiowe

Koperkowo czosnkowe kotleciki drobiowe

Koperkowo czosnkowe kotleciki drobiowe, to kolejna wersja siekanych kotlecików. Tym razem dodałam dużo czosnku i koperku. Smak zupełnie inny niż poprzednie, więc i ta wersja też jest  warta wypróbowania. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 11

Napisano dnia 18 lipca 2014 w Dania z drobiu, Obiady

 

Tagi: , , ,

Szaszłyki drobiowe z ananasem

Szaszłyki drobiowe z ananasem

Wszechobecny ananas króluje w mojej kuchni pod różnymi postaciami.  W ciastach, deserach, napojach, daniach mięsnych… i nie tylko.  Świeży ananas wprowadza do potraw całe bogactwo smaków, zapachów i wydobywa z nich nowe aromaty, np.  w szaszłykach  drobiowych z ananasem. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 3

Napisano dnia 19 czerwca 2014 w Dania z drobiu, Grill, Obiady

 

Tagi: ,

Paluszki drobiowe zrolowane w boczku

Paluszki drobiowe zrolowane w boczku

Kolejna potrawa „rolowana”. Tym razem paluszki drobiowe zrolowane w boczku. Można przygotować na grillu, ale jeśli pogoda nie dopisze, również pyszne są z piekarnika. Czytaj dalej »

 

Tagi: , ,

Filety z kurczaka w glazurze miodowej i nie tylko

Filety z kurczaka w glazurze miodowej i nie tylko

Dobrze przygotowane i apetycznie wyglądające mięso drobiowe jest w stanie pobudzić apetyt nawet osób, którym w pewnym momencie drób się… przejadł. Zmiana marynaty może również czynić cuda. Dlatego skorzystałam z przepisu Asi z Kwestii Smaku, na filety z kurczaka w glazurze miodowej z sosem sojowym i powidłami śliwkowymi. Przepis dopasowałam do potrzeb, ale sam pomysł na marynatę i pieczenie pozostał. Czytaj dalej »

 
Komentarze: 2

Napisano dnia 28 kwietnia 2014 w Dania z drobiu, Obiady

 

Tagi: , , ,